索源化學
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格物致知是中國古代儒家思想中的一個重要概念，源於《禮記‧大學》八目—格物、致知、誠意、正心、修身、齊家、治國、平天下—所論述的『欲誠其意者，先致其知；致知在格物。物格而後知至，知至而後意誠』此段。但《大學》文中只有此段提及「格物致知」，卻未在其後作出任何解釋，也未有任何先秦古籍使用過「格物」與「致知」這兩個詞彙而可供參照意涵，遂使「格物致知」的真正意義成為儒學思想的難解之謎。《現代漢語詞典》2005年發行的第五版將「格物致知」解釋為：「推究事物的原理法則而總結為理性知識」。
目錄
字詞本意格物致知
實事求是
偽學
歷史上的學說觀點綜述
東漢
唐朝
北宋
南宋
明朝
清朝
現代
其他
當今的格物致知
觀點爭議的問題根源字詞本意 格物致知
實事求是
偽學
歷史上的學說觀點 綜述
東漢
唐朝
北宋
南宋
明朝
清朝
現代
其他
當今的格物致知
觀點爭議的問題根源
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格物致知（gé wù zhì zhī ） 釋義： 【解釋】：格：推究；致：求得。窮究事物原理，從而獲得知識。 【出自】：《禮記·大學》：「致知在格物，物格而後知至。」 【示例】：顧彼西洋以～為學問本始，中國非不爾雲也，獨何以民智之相越乃如此耶？ ◎嚴復《原強》 【語法】：連動式；作謂語；指研究事物原理而獲得知識 解釋
格物致知
書法
東漢鄭玄最早為「格物致知」作出註解，而自從宋儒將《大學》由《禮記》獨立出來成為《四書》的一部後，「格物致知」的意義也就逐漸成為後世儒者爭論不休的熱點議題，以至於今。現在社會上關於「格物致知」的流行詮釋是根據南宋朱熹學說的部份觀點，認為「格物致知」就是研究事物而獲得知識、道理。
實事求是
「格物致知」包含現在所說的「實事求是」精神，但是，其內涵遠比「實事求是」豐富。現今流行觀點和朱熹觀點的差異，乃是在關於「致知」的解釋。朱熹所謂的「知」是知性—包含了智慧與知識—而現代流行觀點的「知」只是指知識，這種觀念變異可能是由於現今社會流行唯物論觀點所產生的影響。
偽學
雖然朱熹乃是儒學史上承先啟後的一代大儒，但他對於「格物致知」的觀點之所以在後世成為主流，並非是因為獲得後世儒家學者的普遍贊同。事實上，朱熹學說在南宋當時還因政治黨爭而被斥為「偽學」，而後世的許多儒家學者也更大力批判朱熹對於「格物致知」的學說觀點。但因為朱熹的《四書集注》在元朝中葉就被官方採用為科舉取士的應試准則，而自從明太祖開始獨尊朱熹學說為《四書》上的唯一官方思想權威以後，朱熹學說更是成為明清兩代歷時五百餘年在科舉應試上的官方教條觀點。因而朱熹在「格物致知」上的觀點也就在數百年的官方教條權威下，成為後世社會上的普遍流行觀點。所以在清末的洋務學堂中，就把物理、化學等學科稱為「格致」，即「格物致知」的簡稱。
編輯本段歷史上的學說觀點
綜述
「格物致知」的真正意涵，已是儒學思想史上的千古之謎。從最早為《大學》作注的東漢鄭玄，一直到現代的儒學學者，已經爭論了一千餘年，至今仍無定論。明末劉宗周就說：『格物之說，古今聚訟有七十二家！』；而由劉宗周至今，又歷三百餘年，更增加了許多不同見解。中國歷代學者對於「格物致知」的觀念爭議，以下就重點例舉一千餘年來儒學界的主要各家解釋原文，並以粗體文字簡略描述各家觀點大意：
東漢
【鄭玄】：事物之來發生，隨人所知習性喜好。：『格，來也。物、猶事也。其知於善深，則來善物。其知於惡深，則來惡物。言事緣人所好來也。此致或為至。』
唐朝
【孔穎達】：事物之來發生，隨人所知習性喜好。：『致知在格物者，言若能學習，招致所知。格，來也。已有所知則能在於來物；若知善深則來善物，知惡深則來惡物。言善事隨人行善而來應之，惡事隨人行惡亦來應之。言善惡之來，緣人所好也。物格而後知至者，物既來則知其善惡所至。善事來則知其至於善，若惡事來則知其至於惡。既能知至，則行善不行惡也。』 【李翱】：萬物所來感受，內心明知昭然不惑。：『物者，萬物也。格者，來也，至也。物至之時，其心昭昭然明辨焉，而不應於物者，是致知也。』[9]
北宋
【司馬光】：抵禦外物誘惑，而後知曉德行至道。：『人情莫不好善而惡惡，慕是而羞非。然善且是者蓋寡，惡且非者實多。何哉？皆物誘之，物迫之，而旋至於莫之知；富貴汩其智，貧賤翳其心故也。』『格，猶扞也、御也。能扞禦外物，然後能知至道矣。鄭氏以格為來，或者猶未盡古人之意乎。』 【程顥】：窮究事物道理，知性不受外物牽役。：『格、至也。窮理而至於物，則物理盡。』『物來則知起，物各付物，不役其知，則意誠不動。意誠自定，則心正，始學之事也。』 【程頤】：窮究事物道理，致使自心知通天理。：『格猶窮也，物猶理也，猶曰窮其理而已也。窮其理然後足以致之，不窮則不能致也。』『凡眼前無非是物，物皆有理。如火之所以熱，水之所以寒，至於君臣父子間，皆是理。』『格，至也，謂窮至物理也。』『問：「格物是外物？是性分中物？」曰：「不拘，凡眼前無非是物。物皆有理，如火之所以熱，水之所以寒。至於君臣、父子之間，皆是理。」』『格猶窮也，物猶理也，由曰窮齊理而已也。』『物，猶事也。凡事上窮其理，則無不通。』
南宋
【朱熹】：窮究事物道理，致使知性通達至極。：『格，至也。物，猶事也。窮推至事物之理，欲其極處無不到也。』『所謂致知在格物者，言欲致吾之知，在即物而窮其理也。蓋人心之靈，莫不有知，而天下之物，莫不有理。惟於理有未窮，故其知有未盡也。是以《大學》始教, 必使學者即凡天下之物, 莫不因其已知之理而益窮之, 以求至乎其極。至於用力之久，一旦豁然貫通，則眾物之表裏精粗無不到，吾心之全體大用無不明矣。此謂物格, 此謂知之至也。』、『故致知之道，在乎即事觀理，以格夫物。格者，極至之謂。如「格於文祖」之格，言窮之而至其極也。』 【陸九淵】：修持心性不為物牽，回復天理之知。：『天之與我者，即此心也。人皆有是心，心皆有是理，心即理也。』『此理本天之所與我，非由外鑠。明得此理，即是主宰。真能為主，則外物不能移，邪說不能惑。』『心不可泊一事，只自立心，人心本來無事胡亂。彼事物牽去，若是有精神，即時便出便好；若一向去，便壞了。格物者，格此者也。伏羲仰象俯法，亦先於此盡力焉耳。不然，所謂格物，末而已矣。』『學問之初，切磋之次，必有自疑之兆；及其至也，必有自克之實；此古人格物致知之功也。』 【黎立武】：通徹研究《大學》所述的事物內容：『物有本末，指心、身、家、國、天下而言。事有終始，指格、致、誠、正、修、齊、治、平而言。由心身而推之天下，自本而末也。由賓士而溯至格物，終必有始也。』『格物即物有本末之物，致知即知所先後之知，蓋通徹物之本末，事之終始，而知用力之先後耳。夫物，孰有出於身心家國天下之外哉！』
明朝
【王陽明】：端正事業物境，達致自心良知本體：『「致知」雲者，非若後儒所謂充擴其知識之謂也，致吾心之良知焉耳。良知者，孟子所謂「是非之心，人皆有之」者也。是非之心，不待慮而知，不待學而能，是故謂之良知。是乃天命之性，吾心之本體，自然良知明覺者也。』『物者，事也，凡意之所發必有其事，意所在之事謂之物。格者，正也，正其不正以歸於正之謂也。正其不正者，去惡之謂也。歸於正者，為善之謂也。夫是之謂格。』、『心者身之主，意者心之發，知者意之體，物者意之用。如意用於事親，即事親之事，格之必盡。夫天理則吾事親之良知，無私慾之間，而得以致其極。知致則意無所欺，而可誠矣；意誠則心無所放，而可正矣。格物如格君之格，是正其不正以歸於正。』、『格物是止至善之功，既知至善，即知格物矣。』『「格物」如孟子「大人格君心」之「格」。是去其心之不正，以全其本體之正。但意念所在，即要去其不正，以全其正。即無時無處不是存天理。即是窮理。』『格者，正也；正其不正，以歸於正也。』『無善無惡是心之體，有善有惡是意之動，知善知惡是良知，為善去惡是格物。』、『隨時就事上致其良知，便是格物。』 【王艮】：規范反省自身行為，了知德行根本。：『格如格式之格，即後絜矩之謂。吾身是個矩，天下國家是個方，絜矩，則知方之不正，由矩之不正也。是以只去正矩，卻不在方上求，矩正則方正矣，方正則成格矣。故曰物格。吾身對上下前後左右是物，絜矩是格也。』『物格知至，知本也；誠意正心修身，立本也；本末一貫，是故愛人治人禮人也，格物也。不親、不治、不答，是謂行有不得於心，然後反己也。格物然後知反己，反己是格物的功夫。反之如何？正己而已矣。反其仁治敬，正己也。其身正而天下歸之，此正己而物正也，然後身安也。』 【瞿汝稷】：止於應止之行，而可達致至善之知。：『射有三耦，耦凡二人，上耦則止於上耦之物，中耦則止於中耦之物，下耦則止於下耦之物。畫地而定三耦應止之所，名之物也。故《大學》言物是應止之所也。格，至也。格物也者，至於所應止之所也。』 【蕅益智旭】：修持唯心識觀，轉意識[20]為妙觀察智『正其心者，轉第八識為大圓鏡智也，誠其意者，轉第七識為平等性智也，致其知者，轉第六識為妙觀察智也，格物者，作唯心識觀，了知天下國家，根身器界，皆是自心中所現物，心外別無他物也。』[21] 【憨山德清】：感通外境萬物，致以化為自心真知。『物即外物，一向與我作對者，乃見聞知覺視聽言動所取之境。知即真知，乃自體本明之智光。』『格即「禹格三苗」之格；謂我以至誠感通，彼即化而歸我。所謂至誠貫金石，感豚魚；格也。』『以妄知用妄想。故物與我相扞格。向之與我扞格者，今則化為我心之妙境矣！物化為知，與我為一。其為感格之格，復何疑問。』[22]
清朝
【孫奇逢】：『吾性之理，本之於天，具之於心，涵而為純一之體，發而為靈明之用，其靈明之發而為最於一之念者，則良知是也。即良知之發，而識吾性之真，因推極其良知之用，以復還吾性之體；是王子良知之說，正有合於吾性，而不可以非者也。吾性之理，本之於天，具之於心，統而為彝倫之大，散而為萬事萬物之理，是萬事萬物之理，即吾性之所存也。本吾性之理，以格萬事萬物之理。窮萬事萬物之理，而益明吾性之理，是朱子即物窮理之說，亦有合於吾性，而不可以為非也。蓋王子得吾性之要，朱子得吾性之全。不得其要，則泛濫而無本；不得其全，則缺略而不該。然所謂要者，即所以主宰其全，非於全理之外，而別有所謂要。所謂全者，即所以統具乎其要，非於要理之外，而別有所謂全，是吾所謂歸於一者也。』 【顏元】：親自實踐驗證，致使知性通達事理。『格物之格，王門訓正，朱門訓至，漢儒以來，似皆未穩。元謂當如史書「手格猛獸」之格，「於格殺之」之格，即孔門六藝之教是也。』『周公以六藝教人，正就人倫日用為教，故曰「修道謂教」。蓋三物之六德，其發見為六行，而實事為六藝，孔門「學而時習之」即此也；所謂「格物」也。』 【印光】： 格物致知確解，解曰，格除幻妄私慾物，致顯中庸秉彝知。此物，即心中不合天理人情之私慾。一有私慾，則所知所見皆偏而不正。若格除此幻妄不實之私慾，則不偏不易，即心本具之正知自顯。一舉一動，悉合情理，了無偏僻。此聖人為天下後世所立修己治心之大法。修齊治平在是。超凡入聖亦在是。於此用功最省力。而其所得之利益，隨各人之工夫淺深，為賢為聖，乃至為佛，悉由是得。況其下焉者乎。惜後儒不察，以物為事物，以知為知識。則是以根本之根本，認為枝末之枝末。又以枝末之枝末，認為根本之根本。不但不得聖人之意，亦亂聖人之文。何以言之，以欲誠其意，先致其知，致知在格物。此極省力，極簡便，舉念即得之法。棄之不講，令人推極吾之知識，窮盡天下事物之理，以期誠意正心者，則舉世難得其人矣。由宋儒誤認物為外物，故後儒只雲誠正，而不提格致。此理極明顯，以自命得聖人心傳者錯解之。致聖人教人修己治心之道，晦塞不彰。可不哀哉。若專主自治，則格物一法，便可足用。以私慾一去，則眾惡悉除，眾善悉生，故雲足用。若欲令舉世之人悉去私慾而顯正知，非提倡因果報應不可。以凡欲自利者，固不暇計及人之利與否。若知善惡因果，如影隨形，如響應聲。聲和則響順，形直則影端。了此，則不期格物，而自肯格物矣。故孔子之贊周易也，最初即曰，積善之家，必有餘慶，積不善之家，必有餘殃。積善，積不善，因也。余慶，餘殃，則果矣。箕子之陳洪範也，末後方曰，向用五福，威用六極。此實明前生之因，今生之果。向，順也。用，以也，得也。威義，當是違。極，窮厄也。由前生所行，違背正道，致今生得此窮厄之果也。後儒不察文理，一歸於王政，則成違天理而誣王政矣。小兒生於富貴家，即享福，生於貧賤家，即受苦，豈王政令彼生乎。五福之四，攸好德，乃前生修道修德之習性。一壽，二富，三康寧，五考終命，乃前生修道修德所感之果報也。六極之一凶短折，二疾，三憂，四貧，五惡，（貌丑曰惡）六弱，（身柔曰弱）乃前生多作不順道義之事之果報，何得皆歸於王政乎。
❷ 什麼是脂肪酸
什麼是不飽和脂肪酸？
不飽和脂肪酸是指分子結構[CH3(CH2)nCOOH]中至少含有一個碳碳雙鍵的脂肪酸。 由於含有不穩定的碳碳雙鍵，易與絕大多數物質發生化學反應，所以稱為「不飽和」脂肪酸。
因為含有碳碳雙鍵，不飽和脂肪酸在自然界中是很難獨立存在的。 在生物體內，不飽和脂肪酸是由飽和脂肪酸經過脫氫反應合成的，其種類數量及比例因生物的種類不同而不同。
根據含有的碳碳雙鍵的個數多少，不飽和脂肪酸可以分為單烯酸（一個雙鍵）、二烯酸（兩個雙鍵）和多烯酸（三個以上的雙鍵）。
根據碳碳雙鍵的位置，從CH3一端的碳算起 ，把出現雙鍵的碳原子序號計為「ω」，不飽和脂肪酸還可以分為ω-3系列脂肪酸、ω-6系列脂肪酸和ω-9系列脂肪酸。
在動植物體內，大量存在著碳原子數為18的單烯酸——油酸。油酸屬於ω-9系列脂肪酸。海產動物油、魚油中常含有C16—C24的單烯酸。油科植物油（如菜籽油）中含量較高的芥酸是碳原子數為20的單烯酸。
天然油脂中，分布最廣的二烯酸是碳原子數為18的亞油酸，在所有植物油中幾乎都含有亞油酸，棉子油、大豆油的主要成分是亞油酸。 亞油酸屬於ω-6系列脂肪酸。亞麻酸也是植物油中常見的不飽和脂肪酸，但普遍含量都較低。
碳原子數在18以上，具有幾個雙鍵的脂肪酸——多烯酸在魚油中相當普遍，例如沙丁魚油、海豹油、鯖魚油等等。多烯酸中具有代表性的有花生四烯酸（AA酸）和DHA（俗稱「腦黃金」），二者都屬於ω-3系列脂肪酸。
為了表示不飽和脂肪酸的化學結構，根據IUPAC命名法，把羧基(-COOH)的碳原子作為1位開始計數，把雙鍵存在的位置用碳序號表示，例如油酸可以命名為「順式9-十八碳烯酸」；亞油酸可以命名為「順9，順12-二烯十八酸」；DHA可以命名為「順4，順8，順11，順14，順17，順20-二十二碳六烯酸」。
什麼是飽和脂肪酸 什麼是不飽和脂肪酸
人的生命必須有兩種脂肪酸才能得以生存，一是飽和脂肪酸。（既我們平時吃的肉類，雞、鴨、魚等各種脂肪，也既是熱量，這就是飽和脂肪酸。）另外一種是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是用於調整人體的各種機能，排除人體內多餘的「垃圾」，也就是由於攝入了過量的飽和脂肪酸以後形成多餘的脂肪。如果人體一旦缺少了不飽和脂肪酸，那人體各方面的機能就會產生一系列變化。首先，前列腺素PGE1——PGE3就不能合成，那將會引發前列腺炎症。並且，免疫、心腦血管、生殖、 內分泌等系統就會出現異常、發生紊亂。從而引起高血脂、高血壓、血栓病、動脈粥樣硬化，風濕病，糖尿病，皮膚粗糙、加速衰老等一系列疾病。因此，人體是不能缺少不飽和脂肪酸的。生活中，我們很多人莫名其妙就得上了這些病，自己一直找不到病因，其追根索源就是我們的 人體內缺少不飽和脂肪酸。
❸ 不飽和脂肪酸對人體有什麼好處
分類: 生活
解析:
不飽和脂肪酸是指分子結構[CH3(CH2)nCOOH]中至少含有一個碳碳雙鍵的脂肪酸。 由於含有不穩定的碳碳雙鍵，易與絕大多數物質發生化學反應，所以稱為「不飽和」脂肪酸。
人的生命必須有兩種脂肪酸才能得以生存，一是飽和脂肪酸。（既我們平時吃的肉類，雞、鴨、魚等各種脂肪，也既是熱量，這就是飽和脂肪酸。）另外一種是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是用於調整人體的各種機能，排除人體內多餘的「垃圾」，也就是由於攝入了過量的飽和脂肪酸以後形成多餘的脂肪。如果人體一旦缺少了不飽和脂肪酸，那人體各方面的機能就會產生一系列變化。首先，前列腺素PGE1——PGE3就不能合成，那將會引發前列腺炎症。並且，免疫、心腦血管、生殖、 內分泌等系統就會出現異常、發生紊亂。從而引起高血脂、高血壓、血栓病、動脈粥樣硬化，風濕病，糖尿病，皮膚粗糙、加速衰老等一系列疾病。因此，人體是不能缺少不飽和脂肪酸的。生活中，我們很多人莫名其妙就得上了這些病，自己一直找不到病因，其追根索源就是我們的 人體內缺少不飽和脂肪酸。
由於社會的飛速發展，生活的日漸好轉，使我們的食物結構也發生了較大的變化，飽和脂肪酸攝入過量。（即肉類、高蛋白等），精細的飲食結構引出的營養失衡，使我們的血黏度變稠，從而引起心肌梗塞，腦溢血等一系列病變。心腦血管的疾病現已成為我國中老年人的第一大「殺手」。一旦得上了這些疾病，你將花費大量的金錢進行治療，並且是長期的。（根據社會學家的調查，平均10個貧窮的家庭有7個是因為家裡人得了疾病，治療的花費使其家庭逐漸貧窮。並且是心腦血管疾病居多。）由此可見，心腦血管疾病已多我們的生活構成了極大的威脅。並且在一天天的殺傷著我們的身體。而我們卻在不知不覺中向死亡靠近。等到發現，悔之晚矣。
醫學家們也研究了大量的降脂降壓葯，但都是治標不治本，而且必須隨時服用，而且在服食中對人的身體也相應的造成了不利的影響。而引發其他的病變。能否有更好的治療方法。國外醫學家和葯理學家們經過多年的研究後，一致認為：γ——亞麻酸是當今世界上最好的降脂降壓產品。但它的生物活性含量必須達到15%以上，才能起到顯著的葯理治療作用。
中國營養協會營養食品鑒定委員會主任範文光說：γ——亞麻酸在降低血脂和減輕心腦血管發病率方面較一般防止葯物更有效，普遍效果可高出5倍。