油炸歷史

㈠ 有關食物的歷史故事

1、油條

油條也稱油炸燴、油炸鬼。它是南宋時杭州百姓製作的早點食品。1142年，民族英雄岳飛被賣國賊秦檜和他的妻子王氏設計殺害於風波亭。京城臨安（今杭州市）百姓知道了這件事後，個個義憤填膺，對秦檜、王氏深惡痛絕。

當時風波亭附近有一家專賣油炸食品的飲食店，店老闆正在油鍋旁炸食品，得知岳飛被秦檜夫婦害死的消息後，按捺不住心中的怒火，從盆中抓起一塊面團，捏成一男一女兩個小人，並將它們背靠背粘在一起，丟進油鍋，口裡還連連喊道：「吃油炸秦檜啦！」

他這么一喊，周圍的百姓個個心裡都明白他的意思了，便一擁而上，一邊動手幫著做，一邊幫著喊，還一邊吃。其他的飲食店見狀，也爭相效仿。當時，整個臨安城都做起「油炸檜」，並很快傳遍全國。「油炸檜」流傳到今天，許多地區已改稱「油條」，但仍然有地方叫「油炸燴」或「油炸鬼」。

㈡ 油炸果的來歷傳說故事簡寫50字

「炸果」,即油炸面花,關於"炸果"有這樣一個傳說。
歷史上大荔縣是一個多民族聚居之地，除古大荔戎外，羌族、回族、蒙古族都在這里生活過，所以說大荔民間美術活動也體現著民族文化的融合。舊時有一句民謠說：「男人在外邊裝鱉哩，婆娘在屋裡胡捏哩！」「胡捏」一詞，包含了對婦女塑造面花的贊美與戲戲之情，由於年復一年的「胡捏」，延續了茶食——「炸果」這一民間藝術的生命。

「炸果」的大體製作過程包括了：和面、醒面、揉擀、捏花、翻炸等幾個過程。油炸面花既是一種高貴的禮品，也是招待貴客喝茶的佐點，因而非常精心，樣式很多，其中具有代表性的作品有：花貢、石榴、蓮花、公雞、牡丹、菊花、蓮生貴子，小型的還有掏麻糖、麥穗、棉桃等，這些藝術形式都是從文字元號產生以前的古老本源上繼承下來的，是民間美術的符號語言，有藝術起源的意象特徵，既是飲食文化中的瑰寶，也是最古老而樸素的藝術品，對研究中華民族的民俗活動有重要的價值。

㈢ 油條的歷史

南北朝時期，北魏農學家賈思勰 在其所著的《齊民要術》中記錄了油炸食品的製作方法。
《清稗類鈔》中還記載了很多地方稱油條為「油炸檜」：「油炸檜，長可一人，捶面使薄，以兩條絞之為一，如繩以油炸之，其初則肖人形，上二手，下二足……宋人惡秦檜之誤國，故象形似誅之也。」因此，現今多推測油條起源於秦檜的年代，即南宋，但從南北朝、唐朝有關詩詞來看，其實油條應早於宋朝，具體無法考證。
在油條製作的歷史演變中，油條有了多種稱法。有叫「油炸果」或者「果子」的，有叫「天羅筋」的。咸豐年間張林西著《瑣事閑錄》則更是將各地對油條的稱呼做了個梳理：「油炸條面類如寒具，南北各省均食此點心，或呼果子，或呼為油胚，豫省又呼為麻糖，為油饃，即都中之油炸鬼也。」油條當時在北京，是叫「油炸鬼」。
但油條的起源地是南方還是北方，則一直有爭議。
油條其實沒有完全固定的做法。烹飪工藝專業的果殼網網友無不散席對記者說，傳統配方和現代流行的健康改良版已經有了很大的變化，原理雖不相同，但目的都是為了讓其蓬鬆酥脆。

㈣ 古代人吃油炸食品嗎……

最開始的時候，油都是從動物脂肪中提取。狩獵時代人們就發現在加熱肉食的時候，會有液體從中滲出，這大概就是先民對油脂最原始的認識。古代也是吃油炸食品的，就是植物油什麼的在很早之前是沒有的。

㈤ 油炸薯條的流行歷史 油炸薯條源自哪裡

也許人們會把炸土豆條稱為「法國式的」，但它卻是美國文化的一個重要組成部分。幾乎美國所有的快餐店都售賣這種油炸的土豆條。這類油膩美味的土豆條有多種烹制方法：有些可以切成細長條型，有些可以弄成十字交叉的樣子，甚至還有一些可以做成彎曲的形狀。通常情況下，炸土豆條的表面會撒上鹽，還要蘸番茄醬。不過，很多人在吃炸土豆條的時候會蘸蛋黃醬，或者僅僅就著鹽吃。

這道油炸食品在美國菜餚中被認為是一份重要的配菜。炸土豆條經常與其他食物搭配在一起，比如在售賣牛排、熱狗和漢堡時就會配上炸土豆條。最常見的例子就是麥當勞的套餐，它包含一個漢堡、一杯軟性飲料和一份炸土豆條。那麼，就讓我們來了解一下這道流行美食的歷史吧。

不少人都認為炸土豆條實際上最早是在比利時的餐桌上出現的。比利時人認為，在17世紀的80年代，默茲河沿岸的一群漁民烹制了第一份「炸土豆條」。那片地區的人喜愛吃一道含有炸魚的佳餚。故事是這樣的，因為默茲河在那年冬天凍上了，漁民們無法捕魚，所以就沒有可以油炸的魚了，於是他們把土豆切成小片，並以炸魚的方式來油炸這些土豆條。

然而，另一個說法則認為，炸土豆條其實是起源於法國。美國的第三任總統托馬斯·傑斐遜有一次想在白宮的晚宴上吃到這款美食，於是他讓自己的法國廚子「以法國人的慣用方式來烹制土豆」。他指的是把切成薄片的土豆放在油里炸。這也許就是「法式」炸土豆條得名的由來。

炸土豆條大約於20世紀四五十年代在美國流行起來，這很有可能要歸因於快餐店的興起，如麥當勞、溫迪快餐和漢堡王。似乎炸土豆條就是為快餐業而量身定做的。因為很難在家裡烹制炸土豆條，所以人們都蜂擁至餐廳來購買這款大受歡迎的美味佳餚。

由於炸土豆條的廣泛流行，它還衍生出了多種多樣的品種，有炸薯角（把帶皮的土豆切成楔形，然後油炸並調味），辣椒乳酪炸土豆條（就是撒上辣椒和乳酪），還有薯片（這是一個偶然的發明，在油炸前，土豆條被切成很薄的樣子）。

不管你怎麼稱呼這種食品，抑或無論你搭配什麼樣的食物來享用它們，炸土豆條都深受很多美國人的喜愛。正如我們南部地區這兒的人所說的：「任何油炸的東西都美味無比。」

㈥ 油條的由來及歷史

《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。

油條的做法，准備材料：

中筋麵粉：200g、鹽：3-4g、白糖：5g、玉米油：10g、水：85g左右、酵母：2g、雞蛋：1個。

1、麵粉里加鹽、白糖、玉米油，用筷子慢慢攪拌均勻

㈦ 中國從哪個朝代開始用油炸烹飪食物的歐洲國家呢

華夏民族的烹飪以蒸、煮為主。清朝的時候還沒有花生油。早期烹飪頂多用動物油，就是脂（牛羊油）、膏（豬油）。

因為我們的榨油技術還沒有從國外傳來。漢朝的時候張騫終於從西域帶回了胡麻，我們才開始用麻油。僅限於點燈。

說起油炸食品，就不能不提食用油。因為糧食缺乏或者技術落後的原因，在一些古代文明裡我們看不到食用品油的蹤跡。

先祖們還沒有使用過旋轉式榨油機，也不會因為要榨油就少吃一點花生或者其它可以榨油的糧食作物。直到公元一世紀，肉類油炸食品才在在地中海沿岸出現。而與此同時，中國三國時期也出現了用麻油煎食物的烹飪方法。

在八世紀到十五世紀的阿拉伯，動植物油和油炸食品在飲食文化中有著舉足輕重的地位。同一時期，黎巴嫩，西亞，馬格裡布和敘利亞盛產的橄欖油也變得遠近聞名，這些國家出產的橄欖油甚至還出口到伊拉克和埃及。

不過，將油炸食品推向世界的北美大陸，原來卻是沒有油炸食品的。許多歐洲學者在研究美洲飲食文化的時候，驚訝地發現土著印第安人的生活里居然沒有食用油，更不曉得油炸食品是什麼玩意。

直到17世紀，北美洲開始被英國殖民統治的時候，油炸的烹飪方法才從歐洲傳播到美洲和非洲。

英國殖民者在美洲著迷於油炸一切食品：油炸火腿、油炸雞蛋、油炸豬肝、油炸牛排、油炸魚、油炸土豆片，油炸牡蠣，以及油炸剁碎的各色食品。

人們把這些油炸食品和甜甜圈、煎餅、油煎餅一道，作為三餐天天吃、月月吃，這大概是美國歷史上吃油炸食品最多的歲月。

那時候，一些油炸食品如此風靡以至於被作為當地文化的標桿而延續至今。美國法式炸土豆條和中東部的炸豆丸子（鷹嘴豆或者蠶豆）都是這方面的典範。

美國西南部的原住名以炸麵包出名，而玉米熱狗則是紐約康尼島人民的驕傲。

伴隨著美國快餐文化的傳播，一些美國人所鍾愛的油炸食品，如炸雞塊、炸薯條也成了許多國家的流行食品，比如在中國，炸薯片在超市裡極為暢銷。

但是美洲原住民並不喜歡歐洲人帶來的食用油，現代的拉丁美洲依然如此。除了在一些路邊攤上會看到炸玉米餅或者炸魚，油炸基本上不是拉丁美洲人民的主要烹飪方法。

㈧ 歷史上存在過下油鍋的酷刑嗎

歷史上用油炸人的酷刑，這也叫烹，或者叫油烹。南朝梁時，侯景亡命東魏，後來又南奔，高澄命令部下抓到他的妻子，先剝下麵皮，然後又用大鑊盛油把他們煎死。清末學者俞樾講過一個故事，說四川巴縣有一名武生，自恃拳勇，武斷鄉曲，有一天他做夢被閻王抓去，讓他受地獄里的種種酷刑，其中就有油炸。俞樾寫道：「（冥王）乃命獄卒，以鐵叉叉入油鑊中，頃刻肌膚糜爛，臟肺焦灼，苦不可言。」這雖然是夢境，卻能反映出用油烹人的那種慘狀。
現實中確有這樣的事例。明初燕王朱棣發動靖難之役，佔領南京，大肆殺戮建文朝臣，其中將兵部尚書鐵鉉割鼻之後處死，仍不解恨，又命令把鐵鉉的屍體投入大鍋中，讓武士用鐵叉翻轉鐵鉉使他面朝朱棣，以示謝罪之意，但怎麼也不能把他翻轉過來，正在搗騰時，突然鐵鉉屍體爆裂，滾熱的油四處飛濺，武士們慌忙散開，這才作罷。鐵鉉的屍體也在頃刻之間焦黑如炭了。