燉雞怎麼燉好吃

① 燉雞湯怎麼燉好吃

用料

土雞 一斤

紅蘑菇 兩把

紅棗 8顆

生薑 4片

紅蘑菇燉土雞湯的做法

• 紅蘑菇清洗干凈，用版清水泡半天

  

② 燉雞要怎麼燉才會好吃又營養呢

冷水煮雞，大火煮沸，撈出，燒開水，再次下鍋，轉小火，文燉兩個時辰即可，沒腥味，湯亮，加入喜歡的食材即可！

③ 燉雞肉最忌放什麼怎麼做好吃

雞肉是很好的滋補食材，肉質細膩，味道鮮美，就聞著這香氣都能讓我抓狂。

雞燉得好不好吃和我們的做法有極大的關系，不管是燉雞，還是煲雞湯，有幾樣東西是絕對不能放的。

放以上三種香料的主因無非是想去除雞腥味，效果是可以達到，但反作用過於強大而導致美味變怪味。其實去除雞腥味也不是一定要動用這些香料，只要方法對了，一切都手到擒來。

燉雞肉怎麼做好吃？

1、雞肉要不要先焯水

在焯水的這個問題上永遠爭不清，辯不明。但焯過水的雞肉燉出來的味道和口感，就是沒有沒焯過水的雞清甜、鮮美好吃。

雞肉為什麼要焯水，無非就是想把雞肉里的血水和臟東西排出來，也不是一定只有焯水這個方法。

把雞肉剁塊後放清水裡，加一勺鹽進去，浸泡15分鍾，然後用清水沖洗干凈，這樣做雖然不能完全把血水泡出來，但也非常不錯的效果，要注意的是一定要把鹽水沖洗干凈，還有不能泡太久。清洗干凈後瀝干水分備用。

2、煸炒

起鍋熱油，油溫5成熱下姜塊，生薑去皮後清洗干凈用刀拍扁。生薑有去腥增香的作用。

然後把雞肉倒進去煸炒，把雞肉炒到有點緊縮就可以加開水進去。用油炒過的雞肉基本上是不會有雞腥味了，加上生薑的功勞，雞腥味已經悄然離去。

3、燉雞

如果是燉雞，那在煸炒的時候就可以把蔥姜蒜、辣椒、草果、香葉一起放進去翻炒，把雞肉炒到緊縮時加生抽，老抽翻炒均勻，然後加開水，加蚝油，加鹽提味，加香菇後改小火慢燉，起鍋前還可以加點雞精提鮮即可。

4、燉雞湯

燉雞湯那就簡單多了，煸炒步驟後加開水，水沸騰後可以加進自己喜歡的食材，然後用大點的碗裝，用高壓鍋壓制50分鍾，壓好後加鹽提味，美味即成。

④ 整燉雞怎麼燉好吃竅門

主要選雞和調料

⑤ 家常燉雞怎麼燉好吃