蓮子怎麼吃

Ⅰ 蓮子怎麼吃最好

【食療作用】
1．防癌抗癌
蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用。這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
2．降血壓蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用。實驗證明給*貓靜脈注射1～2mg／kg可使原血壓水平降低50％，維持
2—3小時。其作用機理主要與釋放組織胺，使外周血管擴張有關，其次與神經因素有關。
3.強心安神蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。高血壓患者常服
蓮子茶能平肝降壓，強心安神。
4．滋養補虛，止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。此外，蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，造精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
【保健食譜】
1．蓮子銀耳湯
蓮子200克，銀耳適量，白糖250克，糖桂花汁、食鹼各少許。沸水中加食鹼，放人蓮子，攪洗去皮，再以清水漂洗蓮子至鹼味盡去，捅去蓮芯，然後將蓮子人開水中燙一下。銀耳溫水浸泡，漲發後洗凈切成瓣。蓮子放人碗中，加清水上籠蒸熟，取出去原汁；將鍋放火上，倒入適量清水，加白糖、桂花汁，煮沸投人銀耳稍燙，撈出，放在碗內，再倒人蓮子，澆上鍋內的桂花糖汁即成。本品甘糯適口，具有補肺健脾，養心益腎的功效。適用於年老體弱，失眠多夢，咳喘無力，心神不安等病症。
2．安神小籠包麵粉、精肉各500克，蓮肉100克，柏子仁50克。先將蓮肉與柏子仁研碎備用。精肉洗凈，剁成肉醬，加人蓮肉、柏子仁和各種調料，拌勻成餡；麵粉以水和成面團，摘成60隻坯子，包人餡心，提成包子形，上籠，用旺火沸水蒸約8分鍾，見包子呈玉色，底不粘手即熟。此食品香甜味美，具有養心安神，健牌和中的功效。適用於體倦無力，口淡乏味，失眠多夢等病症。
3．搖滾蓮子干蓮子250克，糯米300克，豆沙餡、金糕各100克，白糖、桂花糖、冰糖各適量。將干蓮子稍泡，洗去表皮和蓮芯，用沸水金過，加人適量白糖、清水，上屜蒸六成熟取出；糯米人沸水稍煮後撈出，再上屜以大火蒸熟取出，拌人白糖和桂花糖，取大碗一個，在碗內抹一層熟豬油，將蓮子碼在碗中，撒上碎冰糖，再將蒸熟的糯米平鋪其上，並將豆沙餡夾在熟糯米中間，上屜蒸透；取出後翻扣在盤內，將金糕壓成泥，與白糖一起下鍋，加適量的水勾榮成琥珀狀粘汁，澆在蓮子上即成。本點心製作精巧，味道甘美，具有潤肺滋脾，補中益氣，養心安神的功效，為年老體虛者的食療佳品。
4．水蓮子粥
蓮子20克，粳米50克。蓮子溫水浸泡，去紅色表皮並捅去蓮芯；粳米洗凈與蓮子一起用清水共煮作粥。蓮子粥健脾益胃養心，常食可輕身益氣，令人強健。
5．蓮肉膏
粳米、蓮肉各150克，茯苓60克，白砂糖適量。粳米淘洗干凈，晾乾後，置鍋內炒至徽黃，取出研作米粉；蓮肉炒熟，和獲警共研作細末，與粳米粉拌勻，調入白糖，食用時以開水調成糊狀即可。此膏具有健脾益胃，養神和中的功效，是很好的延年益壽、健美養顏食品。

Ⅱ 蓮子怎麼吃才最健康

蓮子是《中國葯典》收載的草葯，葯用來源為為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。荷花，又稱蓮、芙蓉、水芝。
蓮子的營養價值
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富
每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克。
蓮子含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質
除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。
蓮子含有豐富的磷
豐富的磷是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。
1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯
材料：雪梨1個、銀耳30g、蓮子20g、紅棗5枚
做法：雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若乾和紅棗10餘粒泡發洗凈。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開後轉小火1小時即可。
功效：潤肺鎮咳、幫助消化、健脾滋陰
2、蓮子粥
材料：蓮子20克，紅糖15克，糯米100克
做法：去蓮心與糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快好時，再放紅糖稍煮片刻。
功效：補脾止瀉，養心安神
3、銀耳蓮子羹
材料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克
做法：將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時即可。
功效：羹濃味甜。有潤肺養胃的功能。
4、蓮子人參湯

材料：蓮子50克，人參10克，冰糖30克
做法：將蓮子去心後與人參一同入鍋，加清水浸泡30分鍾，加冰糖隔水蒸燉1小時後，即可食蓮肉喝湯。人參可連續使用2次。第二次食用時，可連同人參一同吃。
功效：適用於病後體虛氣弱者，可補氣益脾，養心安神。
5、紅棗蓮子湯
材料：蓮子60克，紅棗120克，糖200克
做法：1、紅棗洗凈。2、湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉小火續煮30分鍾。3、放入蓮子續煮30分鍾，最好加糖煮開即成。
功效：養心補脾，熬夜者補腎最宜。
6、蓮子紅棗桂圓羹
材料：蓮子15克，紅棗、桂圓各20克，冰糖適量
做法：將蓮子去心，紅棗去核，與桂圓肉一起放入鍋內加水適量，放入冰糖燉至蓮子酥爛即可食用。
功效：補血養禾，健脾安神
7、紅蓮椰汁燉雪蛤
材料：發好的雪蛤200克、水發蓮子30克，紅棗25克。調料：白糖100克，椰汁50克，淡奶30克，冰糖50克。
做法：1、將雪蛤擇洗干凈。清水500克、糖100克，放入容器中，加入雪蛤上籠蒸5分鍾，撈出分裝碗中，下蓮子、紅棗待用。2、炒鍋上火，加水150克，下椰汁、淡奶、冰糖燒開後，盛入裝碗的雪蛤中，蒸10分鍾取出，即成。
功效：潔白柔軟，椰奶清香，為高級滋補佳餚。

Ⅲ 蓮子要怎麼吃才不苦啊

把蓮子芯去掉就不苦了，以下是蓮子燜肉的做法：

主料：瘦肉250g

輔料：油適量、鹽適量、姜蒜適量、醬油適量、玉米澱粉適量、蓮子適量

1、原料圖。

Ⅳ 生蓮子怎麼吃

看蓮子是不是嫩的，嫩的話芯子都是甜的，剝皮直接吃，如果不太嫩了就剝芯子再吃，芯子可以曬干泡茶，味道還好，要是蓮子已經老了……咳，還是拿來做菜吧，剝芯子之後下鍋，加點水，加點冰糖加點奶粉蜂蜜，味道還過得去。

Ⅳ 生蓮子怎麼吃

1
如果生吃的話，剝了外面那塊硬殼，不要剝掉緊貼著包在它上面的那層薄薄的軟軟的膜也可以吃。
2
如果想曬成蓮子干，不要先煮熟，剝了外面那塊硬殼就行。
3
曬蓮子的那個綠色的心，製成蓮子心干，不要煮熟再曬，直接曬，幹了就行，不用曬太久。
要是煮的話，當然不能把蓮子芯拿出來了，蓮子芯可以清熱去火，就我看來這蓮子裡面的芯是最有價值的。現在天氣熱起來了，不妨放在冰箱里冰鎮一下再拿出來食用啊，好吃的很。用法嗎，也簡單。配料：你可以選擇你喜歡的，紅棗，桂圓，百合也不錯的，還有冰糖。方法：蓮子要在水裡泡一下會比較好煮。百合也要泡。一般人喜歡放在高壓鍋內煮，因為比較快。你也可以放在瓷器里。把泡好的蓮子百合，還有紅棗桂圓，再加入幾塊冰糖。時間還是要自己把握。
待涼後放入冰霜，想吃的時候就可以吃了，很好吃的哦，又滋潤，不要吃的太漂亮啦！呵呵

Ⅵ 蓮子怎麼吃最好

蓮子素有「蓮參」之稱，是自古以來公認的老少皆宜的滋補佳品。歷代達官貴人常吃的「大補三元湯」，其中一元就是蓮子。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮子，比如宋代《武林舊事》中宋高宗的御宴、《西遊記》中的「天廚」御宴、《紅樓夢》中的賈府盛宴，都有「蓮子肉」、「干蒸蓮子」，而「蓮子湯」則是最後的壓席菜，可以說是「無蓮不成席」。

蓮子不僅清熱，還有補腦安神、防癌抗癌等作用，所以受到很多人的喜愛。不少人吃蓮子都是剝皮直接吃，卻並不知道其他更有營養的搭配，以及吃蓮子的禁忌。所以今天有料姐就要說說蓮子的各種正確、營養的吃法。

蓮子的各種營養吃法

蓮子的吃法很多，可以算是百搭體質了。蓮子可以搭配其他食材做成各種湯、羹、菜餚。這里就列舉其中幾個蓮子的營養吃法。

蓮心

蓮心是蓮子中央的青綠色胚芽，有人覺得蓮心味道苦，所以就把它扔掉了。然而蓮子芯具有清熱、固精、安神、強心等不少功效。經常用腦的人，用蓮子芯泡茶喝，可以健腦、增強記憶力、提高工作效率。傳說乾隆皇帝每次到避暑山莊，總要用荷葉露珠泡蓮子芯茶，養心益智、調整元氣、解毒清心火。

不僅蓮子芯可以泡茶喝，蓮蓬中包裹蓮子的蓮房也常被拿來煮成茶水，有預防糖尿病的效果。

蓮肉

蓮肉可以炒著吃。炒到外表顏色加深，內表面微黃、略有焦斑的程度。炒後的蓮肉會散發出香氣，性平偏溫，用於健脾止瀉、補腎固精。

蓮肉和糯米搭配，做成蓮肉糕。把蓮子肉、糯米或大米各200g，炒香；茯苓100g去皮。共研成細末，加入白糖適量，攪拌均勻，加水使之成泥狀，蒸熟，等到冷下來之後壓平切塊即可。這種做法源於《士材三書》。茯苓為補脾利濕葯，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

蓮子和其他食材的搭配

→蓮子百合麥冬湯：蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克。加水煎服。用帶心蓮子清心寧神。百合、麥門冬有清心寧神的作用，用於病後余熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。

→冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。

→蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的葯補食品。

吃蓮子的禁忌

雖然蓮子很百搭，但是依然有很多禁忌，並不是所有人都適合吃，而且如果吃不對，也不能很好地起到蓮子的作用。

蓮子心味苦、性寒，清心祛熱作用較大，很多人把它做成茶喝，但應注意量不能過大，胃寒者勿用，空腹時不宜飲。

蓮子澀腸止瀉，陰虛內熱、年老體虛者、大便燥結者勿用。蓮子不宜與柿子、柿餅、牛奶等同食，以防加重便秘。

蓮子雖好，但也要正確地食用才能最大地發揮蓮子的營養價值。蓮子，你吃對了嗎？

Ⅶ 蓮子的功效與作用及食用方法 蓮子怎麼吃

蓮子對我們器官的滋養是很有效果的。葯經記載，蓮子善於補五臟，利血脈。所以蓮子不僅能滋養我們的內臟，對血管疏通也有很大的幫助，可以防止血栓的形成和心腦血管疾病的發生，蓮子所含的抗氧化營養成分黃心樹寧鹼對癌症的預防和治療都非常有好處。所以食用蓮子還有一定的防癌抗癌的功效哦。
蓮子屬於清熱降火類食材，其降火成分主要含於蓮心中，所以食用帶心的蓮子可以清熱降火，對中暑和上火都有很好的治療和預防效果，蓮子在降火的同時，還能淡化我們皮膚的黑色素，對於雀斑和臉色發黑都有很好的去除效果。但是這里要注意的是，蓮子裡面的這種營養成分受熱很容易分解，所以不適合過久的燉煮、
蓮子除了有以上的營養成分外，還含有多種生物鹼，這些生物鹼能有效的降低我們的血壓，對預防和治療高血壓都非常有效果。蓮子芯所含生物鹼還具有顯著的強心作用，對心率不齊，因血鈣過剩而引發的血管硬化有很好的治療效果。經研究發現，蓮心鹼對安神也有顯著的作用。對於失眠，多夢，焦躁等症狀，用蓮子煮水飲用就可改善哦。
蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。 源於《士材三書》。茯苓為補脾利濕葯，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山葯、白術、茯苓各120克，人參15克（或黨參60克）。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水沖調服。
蓮子百合麥冬湯：蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克。加水煎服。本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用於病後余熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。4.蓮子粥：蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

Ⅷ 干蓮子怎麼吃

我國蓮子以湖南省湘潭縣產的湘蓮，福建建寧縣產的建蓮，浙江武義縣宣平產的宣蓮最為著名，被譽為中國的三大蓮子。其中又以湘蓮為最有特色，歷來作為朝廷的珍品，故又稱「貢蓮」，被譽為中國第一蓮。後來人們逐漸擴大三大蓮子的范圍，泛指湖南蓮子為「湘蓮」湘蓮粒大飽滿，潔白圓潤，質地細膩，清香鮮甜，至今已有二三千年的種植歷史。

銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補葯，歷代皇家貴族都將銀耳看做是「延年益壽」、「長生不老良葯」。

「冬三月，陰盛陽衰」，是身體虛弱者進補的最佳時機。進入冬季，天氣漸寒，人體的消化功能逐漸增強，消化吸收活動旺盛，在這個時期進補，可以使營養物質轉化為能量，最大限度地儲存於體內，滋補五臟，營養機體，強健體質，預防和治療各種慢性病，故民諺有「冬季進補，來年打虎」的說法。

Ⅸ 蓮子怎麼吃法大全

蓮子玉米豬蹄湯

食材

豬蹄適量、玉米一根、蓮子適量、料酒適量、生薑適量、鹽適量。

做法

1、蓮子去殼，玉米切塊。洗凈備用。（不喜蓮心的親們，可以去掉蓮心。）

2、豬蹄適量，買豬蹄的時候讓老闆剁成塊。

3、豬蹄入冷水鍋煮開，水裡適量料酒，去除血水，然後撈出用涼水沖凈。

4、在燉盅里加入適量的生薑片，適量的料酒。

5、將蓮子、玉米、豬蹄，全部放入燉盅中。

6、往燉盅中注入清水。

7、放入電燉盅，煲5個鍾頭，即可。煲湯的時間可以自行調整，喜歡吃硬的煲3-4個鍾頭，喜歡吃軟的煲4-5個鍾頭。

8、煲好的湯。我是晚上睡覺前，23點開始煲的，預約的5個小時結束後，會自動轉成保溫。早晨醒來就可以喝暖暖的湯啦！

9、湯煲好後，放點鹽，就可以盛湯喝啦！

白果蓮子排骨湯

食材

沙骨500g、白果100g、蓮子50g、薑片適量。

做法

1、排骨洗好備用

2、白果，蓮子，水泡，清洗干凈，蓮子去心，白果入皮

3、一起備好的材料，一起放入砂鍋中

4、加入適量的水，大火燒開

5、水開後，撇去浮沫，轉小火煲90分鍾

6、煲好後，放入枸杞，再煮5分鍾，放鹽起鍋即可

鮮蓮子烏雞湯

食材

鮮蓮子100克、烏雞180克、姜1片、鹽少許。

做法

1、烏雞焯水。

2、將所有食材加薑片放入碗中。

3、加入適量的開水。

4、放入電飯煲隔水燉2小時。

5、燉好的湯調鹽即可。

蓮子山葯魚頭湯

食材

魚頭250g、蓮子150g、山葯150g、油適量、鹽適量、雞精少許、姜3片。

做法

1、魚頭放適量的鹽腌制30分鍾。

2、山葯去皮，新鮮生蓮子(蓮子心好處多多，我沒把心挑去。不喜歡蓮子心苦的，可以去掉)。

3、砂鍋燒開水，倒入蓮子和切了片的山葯，大火煮開後，小火慢熬。

4、起油鍋，煎魚頭。煎至兩面金黃。

5、將魚頭鏟入砂鍋，與蓮子山葯一起慢熬。

6、再放入三片姜。

7、熬至湯濃稠奶白，放少許雞精完成了。因魚頭放了鹽腌制，湯里不需再加鹽了，味道剛好合適。

山葯蓮子花生豬骨湯

食材

豬骨250g、山葯200g、花生50g、蓮子30g、枸杞子10g、油適量、鹽適量、雞精少許。

做法

1、鍋內放入豬骨、花生、蓮子、清水，大火煮開後轉小火燉20分鍾。

2、趁著時間空檔，把山葯皮削了，切小塊。

3、20分鍾到開蓋，撇去表面的浮末。倒入山葯。

4、大火煮開後轉小火，繼續燉30分鍾。這鍋我是撐握它的脾性了，導熱特快，一但沸騰馬上會溢鍋，留個小縫就不會出現溢鍋現象，熬湯多久都沒問題，而且特別香濃。

5、30分後開蓋，同樣撇去表面浮末。

6、放入枸杞子、油、鹽，小火燉煮10分鍾。

7、時間到，撒點雞精，出鍋。

8、成品。熬了1個小時的湯，又濃又白又香，健脾益胃，很養人哦！

Ⅹ 蓮子該怎麼吃

蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。蓮，又稱荷芙蓉、水芝。我國大部分地區均有出產，而以江西贛州、福建建寧產者最佳。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房（蓮蓬），取出果實；或取墜入水中，沉於泥內的果實，除去果殼，鮮用或曬干用，或剝去蓮子的外皮和心（青色的胚芽）用，特稱為蓮肉。

1.最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。

2.最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。

3.最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。

4.最養顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。

5.最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗凈後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鍾，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。

6.最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可。