如何煮元宵

『壹』 如何煮元宵

• 首先，我們在做之前把元宵准備好，避免水滾了還在手忙腳亂。

  

• 注意的就是：蓋上蓋子煮元宵的時候控制好火候以及時間，不要悶的時間過長。 另外在買元宵的時候，買那種手工的會比企業做的更有味道。
  

『貳』 怎麼煮元宵好

鍋中倒入清水大火燒開，倒入湯圓，煮到湯圓浮起來後，改小火煮，煮開後加入冷水，重復三次，最後再次煮開即可撈出。

『叄』 如何煮元宵才是正確的方法

輕輕捏在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

開水下待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。 慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮， 點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。

開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。 勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。 快出鍋已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔凈的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。

煮元宵

1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。

2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。

3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。

4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破，推到湯圓確認沒有沉底的時候蓋上鍋蓋，等待湯圓煮沸.

等到鍋里的水沸騰以後，湯圓會慢慢飄起來，等到湯圓差不多都飄起的時候再用湯匙輕推幾下，等到湯圓漲到原來的一半時，就可以關火了，冰凍湯圓就煮好了，如果喜歡口味偏甜的話，也可以用江米甜酒來煮那樣口感更好，不過水就要少一點，因為還要加入江米甜酒嘛。

『肆』 怎麼煮元宵的步驟

首先把水燒到響邊，然後下元宵，根據自己的用量，用勺子按順時針旋轉攪拌，等元宵飄起來了，並且鼓起來了，在澆點水，等水沸騰了，就可以出鍋了！

『伍』 怎樣煮元宵

1.先將冷凍湯圓打開袋子靜放5分鍾左右，這一步是將湯圓自然解凍，防止湯圓凍得過硬，入水瞬間被沖擊開裂。

湯圓煮幾分鍾？冷水還是開水入鍋？記住這3點，湯圓更軟糯不露餡
2.起鍋加水，將水燒至70~80度起密集的氣泡時下入湯圓，煮湯圓既不要開水下鍋也不要涼水下鍋，開鍋下鍋煮，開水的沖擊力太強，水和湯圓的溫差太大，會導致湯圓開裂；而冷水煮湯圓，湯圓在水裡浸泡的時間過久也容易破皮。

湯圓煮幾分鍾？冷水還是開水入鍋？記住這3點，湯圓更軟糯不露餡
3.煮湯圓跟煮餃子差不多，不要開火一直煮，為了使其受熱均勻且口感筋道好吃，在煮的過程中要點入涼水，大約全程將湯圓煮三個開、點兩次水，看到湯圓全都漂浮起來了，湯圓就煮熟了，關火盛出便可開吃了。

湯圓煮幾分鍾？冷水還是開水入鍋？記住這3點，湯圓更軟糯不露餡
煮湯圓的時間長久取決於火候和湯圓的大小，一般小湯圓或中湯圓用大火煮，需要5分鍾左右，而如果用溫火煮，湯圓又比較大可能就要7~10分鍾了，最簡單的判斷湯圓是否煮熟的方法還是我上面說的「點兩次水，煮三個開，看到湯圓全部漂浮起來了就熟了」

湯圓煮幾分鍾？冷水還是開水入鍋？記住這3點，湯圓更軟糯不露餡
煮湯圓要想軟糯好吃不破皮，牢記以上3點是關鍵：1.先解凍；2.溫水下鍋:3.點水。做到這3點，便能煮出軟糯好吃不破皮的湯圓。

另外，分享給大家一個湯圓更好吃的做法：在煮湯圓的時候，我們取一碗黃豆清洗干凈後倒入鍋中翻炒，炒至黃豆發出叭叭響聲的時候關火，再將黃豆盛出晾涼倒入料理機中打成黃豆粉。煮好的湯圓放到黃豆粉里滾一下，然後裝盤即可。

『陸』 如何煮元宵才是正確的方法

先將速凍元宵在室溫下放置30分鍾，然後每一顆檢查一下，看看它是否有凍裂的，因為在低溫狀態下糯米沒有黏性，這時候遇到熱水或者發生碰撞都很容易裂開。入鍋的時候用勺子慢慢放進鍋里，不要直接倒，這樣元宵才不會容易裂開。

元宵要煮得好，一定要在水燒得滾燙滾燙的時候下鍋，並用勺背輕輕推動，使其旋轉滾動以免粘鍋。當元宵浮起來的時候，將火力改成文火，並在水開後適當加一點涼水，使鍋里的湯保持「似滾非滾」的狀態。點三次涼水後，開鍋再煮一會兒即可。

北京做的元宵，是以餡為基礎製作的。機器做元宵的操作過程如下：先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，機器就「篩」起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是乾的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。

『柒』 怎麼煮元宵

煮湯圓，開水下鍋那就大錯特錯，第1步就錯了，難怪湯圓破皮露餡不好吃。據了解很多人煮湯圓直接冷水下鍋，認為湯圓是冷凍的冷水下鍋是正常的，也有的人會把水燒開後再下鍋的，其實煮湯圓是需要大約70度熱水下鍋的，看到鍋邊冒泡就可以下鍋，因為湯圓一般都是冷凍的，開水下鍋的話溫度差太大湯圓就會容易開裂，正確做法是鍋內倒入多一些清水，水加少的話很容易粘連在一起把湯圓粘破皮；倒入湯圓後，蓋上鍋蓋大火燒開。用鏟子沿著鍋邊輕輕攪動，以防粘鍋底，繼續蓋上鍋蓋煮開，再次開鍋後要點一碗涼水，這樣可以使湯圓受熱均勻。

當點完涼水後就要轉成小火，拿個勺子輕輕的推動鍋中的水，這樣就能夠讓湯圓跟著旋轉起來，記住勺子一定不能碰到湯圓的，以免把它碰碎。像這樣一共煮兩次開鍋，點三次涼水，煮至湯圓浮起就是熟了，這和煮餃子是一樣的，要點三次涼水，有些人都是一直煮到底，不點涼水，難怪會煮成一鍋粥。

煮熟的湯圓我們用大的勺子盛出來，或者用小一點的湯勺也可以得，這樣盛出來的湯圓也是完整圓潤的；切記不要用漏勺，因為水漏出後湯圓就擠到一起了，很容易粘連破碎，要用勺子連湯一起舀出，這樣才會圓潤不粘連。