菜譜有哪些

① 中國著名的10個菜譜有哪些

水煮肉片、魚香肉絲、酸菜魚、剁椒魚頭、東坡肉、白切雞、清炒蝦仁、清燉全雞、蔥爆海參和油燜大蝦。

1、水煮肉片

川菜獨占鰲頭，水煮肉片、魚香肉絲和酸菜魚榮登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、紅油、糖醋、魚香等多樣味型，享有「百菜百味」的美譽。

2、剁椒魚頭

剁椒經過乳酸發酵，辣椒素釋放得更為充分，具有開胃的作用，菜品味型酸辣適口，肉質鮮嫩順滑。和剁椒魚頭一樣辣的還有小炒肉，選取豬五花肉或裡脊肉，輔以尖椒、紅辣椒、洋蔥、蒜苗等食材，下重油翻炒，能夠增進食慾。

3、白切雞

選用肉質鮮嫩的三黃雞煮制，保留了雞肉中的優質蛋白，很好地體現了粵菜的「原味」特點，是廣府菜的典型代表。

4、蔥爆海參

蔥爆海參和油燜大蝦屬於膠遼風味的代表，相對偏重口味一點。海參和大蝦都是不錯的海產品，不過海參一般比較貴，但蛋白質質量並不是最高，或許還不如雞蛋。

5、東坡肉

東坡肉是典型的浙菜代表，色如瑪瑙、紅亮誘人，軟而不爛、肥而不膩，能很好的刺激食慾。從製作菜品所用的食材種類來說，浙菜中的叫花雞食材更多一點，里邊往往填充有香菇、洋蔥等輔料以及由雞精、料酒、八角等調配的特質調料，雞肉入味香濃，鮮嫩可口。

② 小紅書菜譜有哪些

1、肉末茄子

茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉適量、姜適量。

③ 菜譜有哪些

http://www.meishiku.com/ 我敢保證 家庭炒菜美食視頻熱菜（ 川菜 粵菜 魯菜 蘇菜 浙菜 閩菜 湘菜 皖菜 清真菜 家常菜 東北菜 上海菜 滇菜 京菜 ） 冷盤 西點烘焙 小吃 微波 國外西餐 日式 韓式 鍋類 食療 茶酒 資訊 健康 文化 這里都有 包括很多很多營養餐啦 大家自創的好吃的或是簡易的菜 主要是還帶有視頻來看

④ 大鍋菜菜譜有哪些

大鍋菜菜譜有三鮮（土豆炒茄炒青椒）、西紅柿炒雞蛋、海米燒冬瓜、香菇油菜、紅燒豆腐等。

主料：白菜葉200克、豆腐50克、西紅柿1個、香菇1個、豬肉70克、蒜苔50克、粉條20克。

輔料：薑片5克、食用油5毫升、八角2個、冰糖3克、干辣椒1個、鹽2克。

1、白菜葉200g切段，豆腐50g切塊，西紅柿1個切片，香菇1個劃十字。

⑤ 菜譜 都有什麼

staggering towards her. Just then

⑥ 什麼是家常菜家常菜譜有哪些

家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜餚。 夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便。

土豆燉雞塊土豆燉雞塊的做法：
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾

2）土豆去皮切1cm見方的小塊

3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾

4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！

豆芽排骨湯的製作材料：
主料：黃豆芽400克,豬排骨(大排)500克
調料：大豆油50克,鹽10克,味精5克,雞精2克,大蔥20克,姜10克,香菜10克

豆芽排骨湯的特色：
湯汁金黃，口味咸鮮。
豆芽排骨湯的做法：
1. 蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切絲，香菜擇洗干凈，切段。
2. 將豬排骨剁成7厘米長的段，用開水焯去血沫，撈出，瀝干水分，待用。高壓鍋放火上，加入排骨和水（水沒過排骨），燒10分鍾，撈出。
3. 炒勺放火上，加油燒熱，下蔥、姜熗鍋，放入黃豆芽煸炒，到七成熟後，加入清湯和排骨燒開，加調料調味，慢火燉熟，撒上香菜段即可。

薑汁大蝦的製作材料：
主料：對蝦400克
輔料：姜20克
調料：料酒20克,鹽8克,大蔥20克,花椒2克,香油10克,豬油（煉制）10克

薑汁大蝦的特色：
皮紅肉白，肉嫩味鮮，清淡適口，姜香濃郁。
薑汁大蝦的做法：
1. 將鮮姜颳去皮洗凈，一半切片，一半切成絲；
2. 姜切絲用熱湯25克浸泡，製成薑汁；
3. 大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙線、沙包，洗凈；
4. 勺內加清湯、料酒、精鹽、蔥段、薑片燒開；
5. 下入大蝦，小火煮至熟透入味撈出，每一個從中間片成兩半，擺在盤內；
6. 將薑汁內加精鹽2克調開；
7. 再加入花椒油、香油拌勻，澆在大蝦上即成。

薑汁大蝦的製作要訣：
花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
嫩筍三黃雞的製作材料：
主料：母雞600克,竹筍200克
輔料：香菇（鮮）30克,枸杞子5克,棗（干）10克
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香葉2克,桂皮5克,鹽3克

嫩筍三黃雞的做法：
1.嫩筍去殼，洗凈，切成薄片；
2.香菇洗凈後去蒂，切塊；
3.三黃雞洗凈，放入沸水中汆燙一下，洗去浮沫後待用；
4.蔥姜洗凈分別切段、片備用；
5.大蒜去皮洗凈備用；
6.炒鍋倒水燒熱，放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、薑片、香味、桂皮、大火燒開後轉小火慢燉1個小時；

黑木耳大棗湯 火腿蓮子銀耳雞湯 花生碎拌豆腐 清湯肉丸
家常菜譜其它美食
香酥茄子 紅燒小鯽魚 香醋雞翅 白玉排骨卷 清燉牛肉 干煸四季豆 油炸小鯽魚 檸香鱸魚 鯽魚凍 雞肉燉土豆 紅燒蹄膀 雞肉鑲菜卷 蝦仁干貝 蔬菜乾貝 蒜子燒河鰻 冬瓜雪耳燉豬骨 香辣肉末茄子煲 糖醋辣白菜鹽水雞肝 蘿卜纓炒紅螺

⑦ 《原神》食譜有哪些

1、薄荷果凍

能夠恢復百分之8~百分之10的最大生命值，或者增加800-1200的額外生命值，需要一個薄荷和一個糖製作而成，這應該是游戲中第一個能夠增加額外生命值的食物了，口味清新的甜點，淡雅而芬芳的薄荷氣息能夠讓你精神抖擻。

⑧ 家常菜有哪些好吃的菜譜

一：虎皮青椒

材料：9個尖椒、1瓣酸、一勺醬油、兩勺醋、半勺白糖

步驟：

1：將青椒洗干凈，蒜剝好。

2：青椒剁成兩段、蒜剁成蒜末。

3：調制醬汁，將醬油、醋、白糖放到一個碗里。

4：在鍋中加入食用油，油熱至6成時候，放入辣椒，用小火煎。

5：煎青椒的時候，一邊煎一邊用鏟子壓青椒，等到青椒表面起皺、出現焦斑時候就好了。

6：將青椒出鍋盛碗備用。

7：蒜末和姜放入鍋中炒出香味之後，放入青椒。

8：加入醬汁，翻炒均勻。

9：出鍋上盤開一吃啦。

二：紅燒排骨

材料：800g豬小排、2勺生抽、干辣椒、一勺五香粉、半勺花椒、2個八角、2勺料酒、1勺雞粉、蔥、姜、鹽。

步驟：1：將豬排骨洗干凈，斬成大小適中的小塊，姜切成片，蔥切成段。

2：在鍋中加入熱水，放入花椒，下入豬排骨，水開之後將豬排骨撈出來，水瀝干凈。

3：在鍋中放入食用油，等油溫熱至8成時候，放入蔥姜八角炒出香味，放入排骨，等顏色微黃時候加入干辣椒，翻炒5分鍾，隨後放入料酒，翻炒一下，放入生抽和料抽，加入五香粉，翻炒均勻，加入清水，淹過排骨即可，用小火燉40分鍾

4：等排骨熟透之後加入雞粉和鹽，翻炒均勻，加大火收汁，就可以裝盤了。

⑨ 家常菜有哪些好吃的菜譜

1、臘味合蒸，是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩。2018年9月10日，「中國菜」正式發布，「臘味合蒸「被評為「中國菜」湖南十大經典名菜。

⑩ 家常菜有哪些菜譜

：豬後臀尖，青蒜
調 料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒
做 法：
1、開水下肉，煮20分鍾左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鍾，再出鍋
紅燒肉
紅燒肉
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠咸了。
4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
紅燒肉
原 料：五花肉
調 料：食用油、醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽、白糖
做 法：
1、五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。
3、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
5、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鍾左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁。
6、這就是做好的樣子了
酸菜魚
原 料：草魚或者黑魚、酸菜、雞蛋
調 料：食用油、鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精
做 法：
1、一般用草魚或者黑魚為好。
2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
4、將魚切成段。
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:)
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鍾~ 等待一會，嘿嘿
10、酸菜，翠花，上酸菜，一包兩包都可以，喜歡就多放點。
11、切酸菜，成段
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒。然後加入水或者高湯燒開
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鍾~ 樣子不太好看，呵呵!
14、下入其他的魚片，大火2-3分鍾~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
宮保雞丁
材 料：雞脯肉·400 克 炸花生米·50 克 雞蛋·1 個 大蒜·5 瓣 澱粉·適量 干辣椒·10 個
調 料：食用油·500 克（實耗50 克） 香油·1 小匙 醬油· 大匙料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精鹽·1 小匙白糖·1 小匙味精· 1小匙
做法 ：
1、雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、澱粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；
2、食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；
3、鍋中留油少許，爆香乾辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；
4、最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生米炒勻即可。
花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。
水煮魚
原 料：草魚、雞蛋
調 料：食用油、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、澱粉、料酒、干辣椒、花椒
做 法：
1、草魚一條，片成魚片。
2、魚肉和魚骨頭分開腌制，(調料是一樣的)魚骨頭放的調料要放得重一些。因為肉厚....我是這么想的哈：） 3、把片好的魚片加入一個雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、澱粉、料酒腌制30分鍾左右
鍋里放少量的油，放入大蒜和薑片。爆香後棄之不用 （這個油是用來做什麼的呢~~~？：）是用來炸魚骨頭的，因為魚骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣
4、放大量油，幾十秒後放入花椒，小火慢慢炸。花椒炸出香味後，加入干辣椒（這兩步過程一直用小火）