饅頭要蒸多久

① 饅頭一般要蒸幾分鍾就可以熟

蒸饅頭小竅門

（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。

（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。

（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。

（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。

（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又
蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

② 饅頭一般要蒸多少時間

蒸饅頭一般要蒸15-20分鍾左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位來進行下鍋水溫的區分：

1、饅頭如未二次發酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鍾發酵，然後猛火蒸20分鍾即熟。由於饅頭沒有發酵到位，直接開水下鍋蒸會導致饅頭內的酵母菌失活，無法繼續發酵，而饅頭的表層也會因為過早接觸開水高溫而蒸熟發硬，內側無法再蒸熟，最終導致成品饅頭蒸不大，又小又硬還不熟；

2、饅頭如二次發酵已到位，可將饅頭熱水下鍋，直接猛火蒸15分鍾即熟。由於饅頭本身已經二次發酵的又白又大，此時不需要再冷水下鍋，否則饅頭可能會因為蒸的時間太長而塌陷，此時可以首選熱水下鍋猛火蒸15分鍾即可完整蒸熟，時間上雖更短，但饅頭也能又白又大。

蒸饅頭一般是冷水下鍋蒸。蒸饅頭冷熱水下鍋均可，但是由於多數人習慣將饅頭下鍋來二次醒發，因為鍋底水分多更利於饅頭二發，所以一般蒸饅頭習慣是冷水下鍋，而熱水下鍋的前提是二次醒發必須足夠，為了避免新人出現錯誤，所以麟大大在此也首推大家冷水下鍋蒸。

③ 第一次蒸饅頭，饅頭需要蒸多長時間

我這個人非常喜歡吃饅頭，從小到大幾乎每天都吃一到三個饅頭，饅頭是我最喜歡的早餐，配上一杯熱牛奶或者是酸奶，豆漿也可以，這就完全就可以飽腹了，而且我覺得營養需求也夠，畢竟我已經長到187cm了，應該有饅頭的功勞。但突然有一天，樓下的早餐店關門了，而且最近一條街的早餐店也賣光了饅頭，我就只能哀求著媽媽幫我做饅頭，但是她身體不舒服，就不幫我做，所以我就自己製作了饅頭，那是我人生當中第一次蒸饅頭，看了網上的教學視頻，學了很久才懂一些，然後自己就開始摸索起來。整個過程花了我一個小時，其中蒸饅頭的時間才是10多分鍾，結果我蒸出來的饅頭非常的硬，拿給我媽媽吃，她說狗都不吃這種垃圾饅頭，原因是我沒有發面，並且蒸的時間太短了。

④ 蒸饅頭一般需要多少分鍾

蒸饅頭的整個過程大概需要花25分鍾。蒸饅頭之前需要先將蒸鍋的水燒開，然後再將饅頭放進蒸鍋裡面，中火蒸十分鍾，之後再用大火蒸十分鍾，蒸熟之後不要立即取出，可以在鍋中用小火溫5分鍾，之後就可以將饅頭出去食用了。

相關說明

蒸饅頭是一種以麵粉作為主要食材製作而成的傳統面點小吃，填倉節節日食俗。把發酵好的面團作成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可，蒸饅頭做法簡單易學，多數家庭都會做。

1.失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2.同類過敏症狀的人不適宜食用。

⑤ 饅頭一般蒸多長時間就蒸好了

饅頭一般蒸15-20分鍾就蒸好了。

蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發好之後，冷水開始蒸15分鍾，蒸好後不要著急打開鍋蓋，再燜3分鍾，這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了。

(5)饅頭要蒸多久擴展閱讀

蒸饅頭注意事項：

1、揉要做到「三光」。「面光、盆光、手光」是最好的狀態，揉15分鍾左右，時刻越長越筋道，不怕累的話，最佳揉20分鍾。做好饅頭後蓋上干毛巾，再靜置20分鍾。

2、想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點鹼。揪點面團舔一下，有酸味是鹼放少了，有澀味是鹼放多了。或者將面團一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則鹼少；呈芝麻孔狀的就是鹼多。

3、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。

⑥ 饅頭一般要蒸多久

一般以饅頭放入鍋內水開後20分鍾為宜。

此外蒸饅頭依大小時間不同。大的時間要長，一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鍾左右即可，用戶要自行掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。

注意事項：

蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開，發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。面團揉軟後，蓋濕布4～6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。

⑦ 第一次蒸饅頭，一般是蒸多長時間

饅頭是我國傳統麵食之一，也有地方叫「饃饃」、「蒸饃」之類的，在北方很多地區算是最為常見的主食。在以前對於很多家庭主婦來說，能蒸出潔白、松軟的饅頭可是很有面子的事情，我特別喜歡吃麵食，幾乎隔三差五的就會蒸一次饅頭，基本上天天都在吃饅頭。其實蒸饅頭是沒有確定的一個時間的，蒸饅頭的時間要根據饅頭的大小而定，一般情況下15到30分鍾之間都可以蒸熟。

畢竟自己做的東西比較放心！蒸饅頭的時間，沒有差別，開鍋上汽開始計算，蒸30分鍾就可以了！注意中間不要開蓋！另外，30分鍾蒸熟之後不要馬上開蓋，以防鍋蓋的滴水燙傷饅頭表皮慢慢揉成表面光滑的面團，揉面的時候一定要有耐心哦，用保鮮膜蓋上，等1個小時左右，讓面發酵至兩倍大小。等面發好後，用手指戳一個洞，如果不會彈，面組織成蜂窩狀就是最好的狀態。

⑧ 做饅頭要蒸多少時間才好

蒸饅頭時間並不算太長，一般都需要帶20到30分鍾左右，懶得就可以熟了

⑨ 饅頭一般蒸多久呀

饅頭一般都是蒸鍋上汽後再蒸15-20分鍾。

蒸饅頭不要用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣快熟。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。

製作饅頭需注意：

1、揉面團的時候，一定要用力，這樣出來的饅頭才不會變硬，才會柔軟有彈性，口感最好。

2、初步發好的面團需要重新揉勻，排凈客氣進行二次發酵，二次發酵的面團，口感更松軟。

饅頭，漢族傳統麵食，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。江浙滬地區，沒有包子一詞，有餡無餡都叫饅頭，通常人們選擇饅頭來作為主食。