干猴頭菇怎麼吃

『壹』 我買了乾的猴頭菇，請問怎麼吃做前需要怎樣泡發

干猴頭菇需要提前泡發，泡發後可以炸著吃，具體做法如下：

主料：猴頭菇2朵

輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、麵粉適量、澱粉適量、五香粉適量

步驟：

1、猴頭菇提前泡發，並多次換水擠壓，泡出其特有的苦澀味道。

『貳』 猴頭菇怎麼吃

猴頭菇可以燉湯。

將猴頭菇搭配排骨、土雞等一起燉湯，不僅好喝還有豐富營養，熬燉能夠將猴頭菇中的養分都燉出來，更有利於人體的吸收。猴頭菇不僅能夠搭配肉食熬燉，還能搭配一些枸杞、山葯等養生的葯材一起燉，不僅味道鮮美，營養價值也高。

(2)干猴頭菇怎麼吃擴展閱讀：

注意事項：

猴頭菇不能和苦瓜同食：猴頭菇是本身攜帶一些苦味的，雖然營養價值很豐富，但是要注意在吃猴頭菇的時候千萬不能吃苦瓜，因為苦瓜中也含有很多的苦味，如果兩者結合食用，不僅會增加苦味，而且其中的營養會產生一些沖突，會降低起猴頭菇的營養價值，所以大家一定要注意避免把猴頭菇不要和苦瓜放在一起吃。

腹瀉病人不宜食用猴頭菇：猴頭菇雖然對於養護腸胃有很好的效果，但是如果出現了腹瀉的情況的話，是不適合吃猴頭菇的，因為腹瀉的病人如果吃猴頭菇，可能會使腹瀉的情況更加的嚴重，所以對於出現腹瀉的病症時一定要注意避免吃猴頭菇。

『叄』 干猴頭菇怎麼做好吃

干猴頭菇怎麼吃

1、炒猴頭菇

將乾的猴頭菇放入水中泡發。大約十分鍾以後，將猴頭菇中的水擠干凈以後，將猴頭菇撕成小塊，放入鍋中備用。在洗干凈的鍋中，放入適量的水煮開，將猴頭菇放入，煮沸三分鍾左右。在這個過程中，要一直重復的換水。直到水變干凈為止。最後在湯里放入糖，胡椒粉等調味品拌勻。這猴頭菇中的醬汁洗干凈。在醬汁中浸泡一夜。第二天在鍋中放入適量的食用油，將蔥姜蒜放入爆香，把浸泡好的猴頭菇放入鍋中翻炒。根據自己的喜好，加入適量的鹽和味精。一道美味可口的猴頭菇就做好了。

2、猴頭菇排骨湯

將乾的猴頭菇在水中泡發以後，在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，將蔥姜蒜放入爆香，在油熱以後，倒入排骨，翻炒到變色。變色之後，將排骨放入高壓鍋中蒸煮，放入適量的鹽。將泡發好的猴頭菇撕成小塊之後，放入開水中焯一下，最後將塊狀的猴頭菇放入排骨湯中蒸煮20到50分鍾左右就可以了。

3、紅燒猴頭菇

將豆腐，胡蘿卜切成塊狀，將蔥姜蒜切成片備用，將乾的猴頭菇泡發放在一邊備用。將泡發好的猴頭菇撕成小塊以後，均勻的蘸取咖喱粉，油等調味品，最後裹上一層地瓜粉。在鍋中放入適量的食用油，燒熱以後，將裹好地瓜粉的猴頭菇，放入油鍋中炸，直到炸成金黃色就可以了，最後放入豆腐，胡蘿卜，姜，蒜爆香，用小火燒到入味就行。

干猴頭菇的營養價值

猴頭菇中含有豐富的蛋白質，礦物質和維生素。而且猴頭菇中所含有的脂肪含量很少，是一種健康的食品。猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸，能夠降低血液中的膽固醇的含量，從而可以有效的預防心腦血管疾病，還能夠降低血液中的脂肪含量，有利於血液循環，特別適合中老年人食用。猴頭菇含有的多糖，多肽類和脂肪的物質，能夠對癌症有著一定的防治作用，能夠有效的預防腫瘤的產生。猴頭菇中含有豐富的氨基酸和多糖體，能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化，特別適合治療腸胃的疾病。經常食用猴頭菇能夠提高人體的免疫力，還能有效的延緩衰老，抗氧化，特別適合愛美的女性在生活中經常使用。

干猴頭菇的適宜人群

1、膽固醇高的人

猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸，能夠降低血液中的膽固醇的含量，從而可以有效的預防心腦血管疾病，還能夠降低血液中的脂肪含量，有利於血液循環，特別適合中老年人食用。

2、身體虛弱的人

經常食用猴頭菇能夠提高人體的免疫力，還能有效的延緩衰老，抗氧化，特別適合愛美的女性在生活中經常使用。

3、消化不好和食慾不佳的人

能夠有效的緩解腹痛，腹瀉的症狀。猴頭菇中含有豐富的氨基酸和多糖體，能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化，特別適合治療腸胃的疾病。

『肆』 干猴頭菇怎樣處理才可用來做菜

恩。。要泡軟了才可以做 。。否則沒法吃=。=|||

猴頭菇的泡發和4種做法
一、干猴頭菇可以採用以下四種方法進行泡發：

1�先將猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可；

2�先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可；

3�先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用鹼，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發透，這之後用清水先漂洗後沖洗，直至去凈鹼味；

4�先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時，然後加入高湯或油脂，繼續煮至猴頭菇發透�當然也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制。

總的來說，干猴頭菇適宜於用水泡發而不宜用醋泡發，而且泡發時在將猴頭菇洗凈後，最好先放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，這樣效果更好。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹制前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸後，再進行烹制。

『伍』 干猴頭菇的做法

主料：猴頭菇150g、草雞1隻

輔料：料酒適量、胡椒粉適量、黑木耳適量

步驟：

1、猴頭菇；