蜂蜜保質期多久

『壹』 蜂蜜的保質期一般多長

蜂蜜不易變質，但作為食品上市的蜂蜜，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜的保質期定2年或者18個月。

採集及放置

蜂蜜為蜜蜂採集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。古希臘人把蜜看做是「天賜的禮物」。

蜂蜜出自《名醫別錄》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山岩石間作之。其蜂黑色似虻。又木蜜呼為食懸樹枝作之，色青白。樹空及人家養作之者亦白，而濃厚味美。

《本草拾遺》：按尋常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在土中，南方地濕，多在木中，各隨土地所有而生，色黃味苦，主目熱，蜂銜黃連花作之。其蜜一也。

宣州有黃連蜜，西涼有梨花蜜，色白如凝脂，亦梨花作之，各逐所出。《綱目》：凡試蜜，以燒紅火箸插入，提出起氣是真，起煙是偽。

蜂蜜（honey），又叫冬釀。主要是因為蜜蜂採集和釀造的艱辛。宋代大詞人蘇轍《次韻王適元日並示曹煥二首》中寫道：「井底屠酥浸舊方，床頭冬釀壓瓊漿」。

蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品、葯用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替代食糖作調味品。

以上內容參考：網路-蜂蜜

『貳』 蜂蜜保質期多久

天然蜂蜜有2年或18個月保質期，蜂蜜的保存時間是比較久的，但是長時間放置，不使用的話，有可能會引起出現變質的情況發生。蜂蜜基本上都是罐裝封瓶的比較多，平時儲存要放置陰涼的地方，如果是炎熱的夏天存放在冰箱里即可。

相關說明

蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。

一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利於食用。

『叄』 蜂蜜的保質期多久就不能吃

蜂蜜的保質期為2年或者18個月，這個期限代表著蜂蜜的最佳食用日期。一般來說純正的蜂蜜有很強的抗菌性，可以抑制細菌滋生，只要保存良好一般不會變質。

不過大家要知道，雖然純正的蜂蜜可以保存許久不變質，可是在保存的過程中蜂蜜含有的物質並不是一成不變的，而是不斷變化的。貯存的時間越長，蜂蜜中的營養物質流失的越多，花香味也會不斷流失，蜂蜜的口感遠不如從前。

『肆』 蜂蜜多長時間過期

大家對於蜂蜜的印象都是保存得久，確實如此。市面上的瓶裝蜂蜜保存時間大多為18個月或者2年，事實上蜂蜜是一種比較特殊的食品，其中含有酸性物質和高濃度糖類物質，而純正成熟蜜含水量又一般低於20%，所以蜂蜜具有很強的殺菌能力。一般來說，在保存良好的情況下，蜂蜜的保存時間遠超於包裝上的保質期。

一些蜂蜜保存很多年依然可以食用，但是市面上也有一些水蜜，也就是沒有經過完全釀造的蜂蜜，保存時間較短。

『伍』 蜂蜜的保質期是多久

蜂蜜是食品，在我們購買的蜂蜜產品標簽上，蜂蜜的保質期一般為24個月。其實真正的自然成熟蜂蜜，在正確保存的情況下，可以保存幾年都不會變質。但這也和蜂蜜的質量有非常大的關系。

蜂蜜是天然食品，自然成熟蜂蜜因為含有酸性物質和高濃度的糖類，使細菌、真菌等難以在蜂蜜中生存。不過成熟蜂蜜的含水量較低，不會給酵母菌創造生長環境，不會輕易發酵變質。但是市場上有一些不成熟蜂蜜出售，沒有完全成熟的蜂蜜含有的水分較高，適合酵母菌的生長繁殖，尤其是在環境溫度較高時，會加快不成熟蜜的發酵變質。

『陸』 成熟蜂蜜的保質期有多久

就本老頭了解的食品科學知識，有五種食材可在常溫條件下長期保存甚至永久保存而不變質的，它們分別是：固體食鹽、固體食糖、白酒、食醋、蜂蜜。

既然題主問的是蜂蜜的保質期，那我們就只聊蜂蜜好了。

1913年，美國考古學家曾在埃及金字塔內挖掘出過距當時3300年前的蜂蜜，經檢測，一點也沒有變質，仍能食用。不過，這需要個前提，就是必須是完全成熟的蜂蜜，也就是波美度高的蜂蜜。

蜂蜜中本身含有許多天然的耐糖酵母，當蜂蜜的濃度低（一般在波美40度以下），也就是含水量超過23%時，在適宜的溫度條件下（尤其是在夏季），酵母菌會導致蜂蜜發酵。它們將蜂蜜中的葡萄糖、果糖轉化成乙醇（即酒精，這也是釀葡萄酒的原理）、甘油、水等，並釋放出二氧化碳，產生氣泡，從而發酸、發餿、產生泡沫並導致脹瓶，最後嚴重變質。

在實際工作中，據資深養蜂人講，成熟的蜂蜜，由於波美度高，會非常粘稠，搖蜜機都很難搖出來。本老頭想，這是否可以作為百姓選購蜂蜜的感官標准呢？

綜上所述，真正成熟的天然蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但作為食品上市還必須遵紀守法，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。

『柒』 蜂蜜的保質期有多久

蜂蜜會變質會過期的，一般遇到的變質是因為蜂蜜長期暴露在濕潤空氣中，受潮了，容易發酵，如果每次吃完，蓋好蓋子，放在陰涼通風處，可以放幾年都沒事，前提是蜂蜜要是封蓋成熟蜜。

蜂蜜的成分是果糖、葡萄糖大約對半，跟果葡糖漿幾乎一樣，而後者是甜味飲料的主要甜味劑。所以可樂、雪碧有多健康，蜂蜜就有多健康。蜂蜜的升糖指數低於純葡萄糖水，也跟甜味飲料中的果葡糖漿類似。但升糖指數不是一切。這是一個文字游戲，因為蜂蜜的果糖高，而升糖指數只計算葡萄糖，不計算果糖。果糖確實比葡萄糖健康嗎？其實果糖更不健康。果糖更容易代謝成脂肪，而且果糖更易誘導胰島素抵抗。

為什麼蜂蜜能潤腸？古代的中國和歐洲都不約而同地把富含果糖的水果和蜂蜜劃為「涼性」，認為可以導致腹瀉。這是因為腸道對果糖的吸收速度有限，一次攝入大量果糖會讓來不及吸收的果糖在腸道內積累，提高滲透壓，跟腸上皮搶奪水分，使更多的水分留在大便里。這就叫「滲透性腹瀉」。但因為果糖本身會導致胰島素抵抗而且高熱量，不建議用果糖通便，多數情況下用纖維素效果更好、副作用更小。

『捌』 蜂蜜是保質期是多久

根據國家相關法令食品必須標注保質期，所以很多商家便將蜂蜜的保質期標為2年或者18個月，但是並不是說蜂蜜保存2年或者18個月就會變質。天然的成熟蜜本身就是天然滅菌劑，能夠抑制細菌滋生，有很強的抗菌性，在保存良好的條件下一般不會變質。

但是若是沒有注意好保存方法，將蜂蜜長期暴露在濕度較高的空氣中，蜂蜜是會吸收空氣中的水分，從而降低蜂蜜濃度的。當蜂蜜中的含水量高於百分之二十時，就會給酵母菌的生長繁殖創造有利條件，即使是在保質期內也是會引起發酵變質的，所以大家一定要注意恰當的貯存蜂蜜，在取完蜂蜜後一定要將蓋子蓋好。

『玖』 蜂蜜保質期一般多久放了3年以後還能吃嗎

蜂蜜的保質期

一般來說，蜂蜜的保質期在18個月-2年左右，但是這個並不是說到了保質期，蜂蜜就會真的變質，這是因為商品標簽上面寫2年保質期，那是要遵守《食品法》最長保質期為2年的規定而已。

事實上蜂蜜沒有嚴格意義上的保質期，簡而言之蜂蜜過期與變質沒有根本上的聯系。一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜，是沒有保質期限的。

對於這些變質的蜂蜜雖然無法食用，但是還有別的用途。這些變質的蜂蜜可以先隔水加熱到60度左右，保持半小時，殺死其中的酵母菌然後密封保存就行。可以在洗頭發的時候當發膜來用，也可以在洗澡的時候當成沐浴露來用。

『拾』 請問蜂蜜保質期是多久

蜂蜜的保質期一般是2年或者18個月。蜂蜜的保質期只是一個參考標准，蜂蜜是否過期，還能否繼續食用，需要根據實際的保存情況決定，如果保存不當導致蜂蜜變質，雖然在保質期內，但依舊不宜食用，否則會引起身體不適。
蜂蜜具有很強的抗菌能力，一般是不會腐敗變質的食品。真正成熟的蜂蜜久置後完全可以食用，沒有嚴格的保質期。但是要注意蜂蜜不能在冰箱里保存，這樣會導致蜂蜜沉澱分層的。一般蜂蜜要在低溫、避光、密封儲存良好的地方進行存儲，但是蜂蜜還是吃新鮮的好，因為新鮮的蜂蜜色、香、味更佳。
變質的蜂蜜會產生大量的氣泡，但是和蜂蜜本身氣泡不同，這些氣泡十分微小，而變質以後產生的氣泡很大，外觀有很大不同，變質的蜂蜜會有一股酸味，這種蜂蜜類似於饅頭發酵的酸味，如果出現這種酸味，則不建議繼續食用蜂蜜。如果發現蜂蜜有一股酒精味，也不建議繼續食用，出現酒精味說明蜂蜜已經變質，繼續食用的話，恐引起身體不適。