如何蒸魚

㈠ 如何蒸魚好吃又簡單

以下是清蒸多寶魚的做法：

准備用料：多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、澱粉適量、胡蘿卜適量、

1、多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗凈。

㈡ 蒸魚的做法.教你如何蒸魚

1、首先准備好以下食材：魚、蔥、姜、油、鹽、醬油。然後魚處理干凈，肚子裡面放姜，鹽魚上面也要放上姜，如下圖所示。

㈢ 怎麼清蒸魚怎麼做

清蒸魚的家常做法一

材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。

做法：

1、黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈。

2、把魚頭魚尾切下。

3、取中段，切薄片。

4、把黑魚片擺入大盤，撒些姜絲。

5、撒上辣味豆豉，撒些鹽。

6、淋上料酒。

7、水開後，放入蒸鍋。

8、隔水蒸7--8分鍾左右。

9、倒去一些蒸汁，撒上蔥花。

10、淋上蒸魚豉油。

11、澆上熱油，再用些辣椒做裝飾即可。

清蒸魚的家常做法二

材料：白鰱魚200g、花生油適量、鹽適量、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、大蔥適量、甜椒適量。

做法：

1、魚切片,用少許鹽料酒，胡椒粉腌10分鍾。

2、姜切絲 蔥切絲，大蒜切片。

3、干豆豉准備適量。

4、擺盤(下面放一些蒜片,蒸好了以後有股蒜香)，上面放蔥絲，姜絲,放一勺蒸魚豉油。

5、上籠蒸7分鍾。

6、鍋里加入2湯匙的油燒熱。

7、從新在魚片面上擺上蔥姜絲，在把熱油澆在魚片上即可。

清蒸魚的家常做法三

材料：魚、料酒、蒜末、蔥末、薑末、胡蘿卜末、醬油。

做法：

1、魚切片,用少許鹽塗酒腌10分鍾。

2、擺盤(下面放一些蒜末,蒸好了以後有股蒜香)。

3、上面放蔥末，薑末,胡蘿卜末,專門蒸魚的醬油。

4、上籠蒸7分鍾。

清蒸魚的家常做法四

材料：草魚250g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、料酒適量。

做法：

1、草魚250克。

2、切塊。

3、加鹽腌制2小時。

4、洗凈，加蔥、薑片、料酒。

5、上鍋蒸15~20分鍾。

6、蒸好後，拿去蔥姜，加入蔥花和紅椒，熱油鍋，油熱淋上。

清蒸魚的家常做法五

材料：石鰟魚600g、花生油適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、姜蔥適量。

做法：

1、將魚去鱗去肚洗凈。

2、在盤中墊上蔥段，將魚置於上面，在鋪上姜絲。

3、鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鍾左右。

4、魚起鍋後撤掉姜絲和蔥段，將蒸魚的原汁倒出。

5、蒸好的魚上面鋪上蔥絲。

6、燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上生抽、老抽，白糖調制一個鹹淡適合自己口味的調味汁，淋在魚的旁邊，再燒開適量的花生油，淋在魚上面。

7、鮮美的清蒸魚就做好了。

清蒸魚的家常做法六

材料：鯉魚一條400g、油適量、鹽適量、姜絲適量、辣椒絲適量、香菜絲適量、生抽適量、料酒適量、魚香粉適量。

做法：

1、魚一條去魚腸，魚腮。

2、蔥絲，香菜絲，辣椒。

3、將魚抹上鹽，生抽，料酒，魚香粉，辣椒，蔥段腌入味。

4、倒出腌出的汁，放進鍋里蒸10分鍾，

5、蒸好的魚。

6、油燒開。

7、淋上魚上面。

8、再淋上蒸魚豉油，香油。

9、即成。

㈣ 蒸魚怎麼做謝謝

第一種：清蒸魚

食材：魚1隻、姜1-2個、蔥1根、鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、食用油適量

做法

1、准備材料。

首先要將魚清洗干凈，把姜切成姜絲，蔥切長段或絲都行。還要在魚的表面用刀劃幾道

2、腌制除腥。

先要把魚裝盤，在魚的身上適量的抹些鹽；再加入姜絲蔥段；最後要記得在魚兩面淋上料酒。腌制至少需要20分鍾以上，在魚腌制時，在一面腌一段時間後把魚翻面，使魚兩面都入味。

3、蒸魚。

將盤里的魚立起來，魚肚子朝下趴著。等鍋里清水燒開後，把魚放入鍋中蒸約7-8分鍾，蒸的時候別蒸太久，否則魚肉會變老。

4、起鍋。

將盤中蒸出來的湯汁倒入別的碗里備用

5、淋油。

在魚表面均勻倒上蒸魚豉油，然後再給鍋中倒入適量的食用油

第二種：清蒸鯿魚

食材：鯿魚，蔥，姜，料酒，蒸魚豉油，熱油，鹽，雞精

做法：

1、將鯿魚宰殺去鱗、腮後，剖腹去內臟洗凈

2、颳去黑膜，沖凈後在魚身脊背部位直剞十字花刀

3、將魚擺在深盤中，倒入料酒，撒少許鹽，雞精，放上蔥段

4、入蒸籠用旺火蒸10分鍾，魚蒸熟之後，起籠去掉蔥姜，把原汁倒入碗中備用

5、將碗中的原汁湯放入鹽、雞精、沸清湯調汁，調成之後把汁倒在魚上即可

㈤ 蒸魚怎麼蒸好吃又簡單

原料：魚600克，蔥10克，姜10克，紅椒10克
調料：蒸魚豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2湯匙（30ml)
做法
1，准備材料，將魚清洗干凈
2，鍋中放水燒開
3，魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，姜絲，和紅椒絲蒸8分鍾
4，將油熱後，加入其他的調料蒸魚豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1湯匙（15ml)攪拌好
5，魚蒸好後，淋上調味汁，放兩顆香菜點綴即可。
小訣竅
飛雪有話說
1，魚蒸時最好選擇500克左右的魚，這樣比較嫩
2，因為蒸魚豉油里已經有鹽了，此道菜不用再加鹽。除非口味較重，可再加一點蒸魚豉油
3，蒸好的魚裡面的汁要倒掉，因為汁里會有魚的腥味
4，調味汁里放醋和料酒也是為了給魚去腥。
5，放一點蔥姜也可以去腥增香

㈥ 做蒸魚怎麼做的

第一步——准備食材、清理魚肉
一般蒸魚選擇肉多刺少的魚最好，例如鱸魚、桂魚、鯿魚，鱸魚最受歡迎，用它做蒸魚鮮嫩美味。
准備生薑、蔥、啤酒、蒸魚豉油、食用油，這幾樣缺一不可，生薑、蔥、啤酒能給魚去腥，蒸魚豉油能給魚增味提鮮，食用油增加香味和亮澤。
魚肉處理干凈，清洗時將骨血洗凈，不能有殘留，否則有腥味。

第二步——腌制魚肉
有人習慣給魚肉抹鹽或者抹生抽腌制，萬萬不可，會導致魚肉的口感差，賣相差。
也有人習慣清洗干凈後直接上鍋蒸，這么做也不對，需要腌制一會兒，去腥效果好。
腌制時放生薑、蔥、啤酒，塗抹均勻，腌制十分鍾就好。

第三步——上鍋蒸魚
腌制好後，去掉生薑蔥，倒掉腌制的水。
給蒸盤放上生薑片和蔥段，再放上魚，給魚表面放一些生薑絲和蔥絲。
蒸鍋內水開後，上鍋蒸八分鍾，一斤以內的魚蒸八分鍾，一斤多一點的魚蒸十分鍾。

第四步——澆熱油
有些朋友蒸好就上桌了，這么做不對，澆熱油這步不能少。
等到快蒸好後，給另一個鍋里加油，燒到冒煙。
將魚盤里的湯汁倒掉，蔥姜去掉，重新擺上蔥姜絲，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油。想要配色好看，還可以放少許紅椒絲。
這樣一份清蒸魚就做好了，聞起來好香好鮮，吃起來特別嫩。

㈦ 怎樣蒸魚好吃

用料

多寶魚（鱸魚、海鱸、桂花魚等） 1條

姜 適量

蔥花 適量

食用油 適量

生抽 適量

料酒 適量

蒸魚的正確方式的做法

• 魚的鮮活直接影響清蒸魚的口感與鮮甜，去市場上挑選一條鮮活的多寶魚，多寶魚扁平，故在魚身劃幾刀，鱸魚與桂花魚的脊背上劃上一刀。脊背是魚最厚的部分，切一刀可以讓魚熟得更快，也更入味。▽

  

• 油亮嫩白的清蒸多寶魚就完成了！

㈧ 蒸魚怎樣做

用料

魚 鱸魚鯿魚等等都可以

蒸魚豉油

植物油

料酒

鹽

蔥 部分切片部分切絲

姜 部分切片部分切絲

清蒸魚的做法

• 在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，腌制10分鍾

• 腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鍾

• 蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油

• 燒熱一勺油，澆在魚身上即可

㈨ 怎麼蒸魚好吃又簡單

清蒸魚的做法，記住這幾點，讓清蒸魚好吃又無腥

第5步、放上香菜即可上桌

㈩ 如何蒸魚好吃又簡單

清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。
清蒸魚的家常做法，好吃又簡單：
【材料】方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙

步驟1：將鱸魚洗凈並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起腌漬10分鍾。 步驟2：方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上。步驟3：擺好盤的魚上鍋蒸10分鍾左右，取出後淋入豉油，最後澆上一層熱油即可。

清蒸魚的提示：1.如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鍾；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時 ，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。2.如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗里，與魚一起蒸，待虛蒸之後與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。3.清蒸魚的烹制也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚「鮮」的基本保證。