海參如何吃
A. 海參怎麼吃的做法大全
說到滋補身體的時候，很多人都會想到海參，的確海參有很好的滋補身體的效果。為了更好的儲存海參，最常見的就是將海參晾乾，這樣全國各地的人都能吃到正宗的海參。都知道海參需要先泡發後才能吃，只是如何吃口感更好營養更佳呢？
關於海參的吃法沒有硬性要求，完全可以根據自己的口感及愛好進行選擇。
吃法一：熬粥
泡發後的海參可以做成粥，剁碎後和大米或小米一起熬煮成粥即可，依個人口味加入白糖或食鹽調味。
吃法二：熬湯
清洗干凈的海參切成小塊，直接加水熬成清湯，完全保留了海參的原汁原味和營養。或者和其他食材一起熬湯，最典型的就是海參蘑菇湯，有很好的滋補作用。
吃法三：清炒
爆炒海參也是很不錯的吃法，為了避免海參味道太腥，可以和蔥姜一起炒。
吃法四：涼拌
泡發後的海參需要下鍋煮熟，然後切成海參片或丁狀，加入適量的調料攪拌均勻後即可食用。涼拌海參的口感滑嫩，而且吃起來脆脆的。
看來海參不僅可以涼拌清炒，而且還能熬湯熬粥，完全可以根據心情自由的烹飪。只是吃海參有哪些需要注意的地方呢？
1、肝火旺盛不宜吃海參。因為海參本身是溫熱滋補的食物，肝火旺盛的人吃海參的話，很容易出現上火嚴重的問題，所以要盡量少吃或不吃海參。
2、兒童應少吃海參。對於正處於發育階段的兒童來說，海參盡量要少吃。雖然海參的營養價值很高，但是對兒童來說這些成分有可能會導致營養不良或者不吸收的情況出現。
3、海鮮過敏人群不宜吃海參。生活中有人吃完海鮮後會出現皮膚紅腫、瘙癢等過敏症狀，這類人最好不要吃海參，因為海參也是海鮮的一種。
4、關節痛風病人不宜吃海參。蛋白質進入身體後很容易產生尿酸，對關節病和痛風病人來說尿酸過高的話會導致病情加重。海參中蛋白質的含量極高，不適合痛風病人吃。
晾乾的海參表面附著了很多灰塵和臟東西，所以泡發海參的時候一定要多清洗。關於海參的吃法還有很多種，喜歡美食的話可以多研究研究，說不定會自創幾道海參的美食做法呢。需要注意的是不是所有的人都適合吃海參，小朋友、肝火旺盛和痛風病人一定要慎用
B. 海參怎樣食用
海參的功效與作用及營養價值包括：1，能調節人體水份的平衡，用於緩解水腫的症狀；2，能夠消除疲勞，提高人體的免疫力，增加人體的抵抗力；3，有固本培元，補腎益精的效果；4，有生血，養血，補血的作用；5，對真菌有顯著的抑製作用；6，有抗炎的效果；7，可以有效的防止癌症的發生，抵抗癌症。海參的食用方法有很多：1，可以炒著吃；2，可以加冰糖煲湯喝；3，可以將海參研磨成細粉沖服；4，可以和羊肉或豬肉在一起燉湯喝。
方法/步驟
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蘸食：每早食一個海參，可蘸蜂蜜、白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法）或醬油，口味較好；也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
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海參粥：作為早餐，海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬 5 分鍾後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
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海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
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涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
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海參清湯：將泡發好的海參整隻或切段入鍋燒開，依據個人口味調理即可。
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海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
C. 如何吃海參最好
海參燉雞湯
海參和雞搭配的一起燉湯也很有營養，在做的時候需要准備水發海參一百克，去皮的雞腿肉200克，再准備少量蟲草花和薑片以及蔥段。在砂鍋中放清水，放入薑片和蔥段兒，加熱燒開以後，放入處理好的海參和雞腿肉，再加入適量蟲草花加熱，燒開以後用小火慢燉90分鍾，燉好以後加鹽調味，調勻即可出鍋。
海參蒸雞蛋
1、海參蒸雞蛋是最有營養也最簡單的一種吃法，在做的時候需要取兩個雞蛋磕開到大碗中，筷子把它調勻，加入少量溫水和少量食用鹽，調勻以後放到鍋中隔水蒸制蒸，蒸十分鍾以後關火。
2、把准備好的海參提前用清水洗凈，泡發以後再切成小丁，然後在炒鍋中放少量食用油，加熱以後把海參入鍋微炒，隨後加入適量高湯，再煮五分鍾，等鍋中湯汁收濃以後，把炒好的海參直接澆在蒸好的雞蛋羹上，再放少量蔥花裝飾就能食用。
2.蔥爆海參
做法：將海參用刀切成寬片，充分的煮透後控干海參中的水分，將豬油燒至六成熟左右的時候放入之前已經切好的大蔥，等到大蔥其炸至金黃色時撈出來。往鍋中的清湯里加入蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，煮沸後用小火煮2分鍾左右，撈出控干水。加入豬油和炸好的蔥段，燒開後換成小火煮2-3分鍾左右，再換成大火加味精用澱粉勾芡，用中火煮出汁液，然後淋入蔥油，盛入盤中即可。
3.海參木耳排骨湯
做法：將買好的排骨剁成塊狀，然後放入煮沸的水中煮大概五分鍾，用漏勺撈起來後用水沖洗干凈。洗干凈後，將海參放入沸水中，加入蔥姜和適量的酒煮沸，五分鍾後撈出來，切成大塊，控干水分。把木耳用水泡發，用手撕成小塊，放入沸水中煮五分鍾左右。將水煮沸後，依次放入排骨、火腿、姜、木耳，用慢火燉2小時左右，再放入海參燉一小時左右，即可出鍋。
D. 海參如何吃
—蔥燒海參。
製作蔥燒海參的時候，第一步就是泡發海參，像膠東人吃海參就講究把干制的刺參泡發得外形透亮，這樣嚼起來就會彈牙而且潤滑。注意發好的海參還要用高湯反復浸泡潤味，直到其味道十足。
之後就是練蔥油了，這個蔥最好是選章丘大蔥，一大捆大蔥只留蔥白，切成和海參一般長短，用溫熱的油爆出糊香之後，立馬放進其他的配料，等蔥段炸得金黃的時候，再放進香菜根一爆就可以了，之後就是夾出蔥段，過濾掉渣渣。注意，渣渣和蔥段都不要丟掉哦，可以放在碗里作為鋪底，兌上調料，上鍋蒸煨發好的海參，這樣的話，可以讓蔥香充分的滲透到海參的每一處哦。
上面的准備工作做好了，那到最後就比較容易了。先將油鍋燒熱，放入海參迅速的掂勺，佐料里高湯、醬油等等就不必多說了，最後一定不要忘記的就是澆上兩勺剛剛練好的蔥油，這才是這道菜的關鍵所在。看到湯汁差不多收好的時候，勾上硬芡，讓醇厚香濃的湯汁在海參上薄薄的包裹一層，再把蒸得透香的蔥段用蔥油略煸一下，碼在海參上，均勻的淋上一勺馨香的蔥油，這樣定會讓人食慾大增的。
E. 怎樣食用海參最好
第一步：將海參進行沖洗。用自來水下海參沖洗，沖掉海參表面的臟物質。
第二步：進行泡。找一個沒有油的碗，將洗好的海參放進碗中然後加入水。根據海參的數量來選擇倒多少水，一般水量要沒過海參。然後將海參放入冰箱的冷藏室，一定要在低溫環境，發泡一到兩天，中間需要換水1-2次即可，水的顏色回事黃褐色或者淺綠色。在此過程中，海參漲發長度很少，泡水的作用是將海參泡軟。
第三步：進行清理。將泡軟的海參從中間用刀拉開。然後，前後拉直，這個過程可以看見海參內壁上粘連5條白筋。這個時候，需要用剪刀將白筋剪斷，長度大概剪2-3段。一定要注意海參嘴巴周圍會有白色的沙嘴，一定要將沙嘴扔掉。每個海參都有一個刀口，這是海參捕撈上岸時用於去腸拉開的。部分消費者將白筋取出扔掉，其實白筋是可以吃的，不僅可以吃還有豐富的營養，扔掉有點可惜。沙嘴附近一絲絲的是海參的觸手，這也是可以吃的。
第四步：進行煮。將處理好的海參放入沒有油的鍋，然後加入水，這步需要多加入一些水，防止煮干。開大火煮沸，然後換中火煮30-60分鍾。煮好標准為可以用筷子輕輕插透海參肉壁為止。由於海參具有個體差異，肉壁厚的需要多煮一會，肉壁薄的少煮一會，因此，煮這一環節海參是不同時出鍋的，如果同時煮好，海參可能會出現軟硬不一現象。
第五步：最後，也就是泡了。將海參從熱水中撈出放入無油容器，自然冷卻到室溫。加入冷的純凈水，放入冰箱冷藏室泡24-36小時，中間換水1-2次。此過程為海參漲大最多的過程，因此需要多加入一些水，容器也要大一些，充分保證海參漲發。
海參的營養價值
海參號稱「精氨酸大富翁」。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙，海參素、海參毒素，海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。
海參的正確吃法
1.海參粥：海參切碎，然後放入鍋中進行熬粥，首先把米粥熬好，然後放入海參，把海參切碎放進粥里，加入一些少量的調味品，適當的可以放一些其他愛吃的配料。再熬5分鍾後就可以出鍋。海參粥可以充分地留住海參的營養，加入其他配料也有營養。適合平時吃老年人這樣的粥，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2.海參雞蛋羹：清洗海參和木耳。處理海參和木耳。把海參和木耳切碎後備用，攪拌好的雞蛋，然後吧海參和木耳放入鍋中蒸雞蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3.蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4.涼拌海參：首先將海參泡發，煮海參泡發，然後用涼水浸泡，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5.海參清湯：首先，處理海參，煮熱水。將海參切碎，把海參放入，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。
6.海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
海參怎麼泡發
選擇干凈的無油容器，放入適量的水，將海參放入容器中。然後，把海參放入冰箱冷藏室泡1-2天，每8小時換水一次直至發軟。
泡發後的海參需要做處理，從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。
干凈的無油鍋里盛滿水，將洗凈的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鍾，熄火後蓋捂待其自然涼透，把煮軟的海參撈出來。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。
潔凈無油的容器內盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡3-4，每天換水一次，即可食用。
F. 海參如何吃效果最佳
海參飲用的時候需要水煮、清蒸，涼拌、煮粥它的營養成分更高，防止營養成分破壞。
1、海參蒸雞蛋：海參蒸雞蛋是最有營養也最簡單的一種吃法，在做的時候需要取兩個雞蛋磕開到大碗中，筷子把它調勻，加入少量溫水和少量食用鹽，調勻以後放到鍋中隔水蒸制蒸，蒸十分鍾以後關火。把准備好的海參提前用清水洗凈，泡發以後再切成小丁，然後在炒鍋中放少量食用油，加熱以後把海參入鍋微炒，隨後加入適量高湯，再煮五分鍾，等鍋中湯汁收濃以後，把炒好的海參直接澆在蒸好的雞蛋羹上，再放少量蔥花裝飾就能食用。
2、涼拌海參。涼拌海參也是海參的簡單吃法，而且這么吃能讓人體最大限度吸收海參中的營養。在做的時候，需要提前把海參用涼水泡發，再放在水中煮熟，煮好以後取出把它切成片狀，再加入適量食用鹽和白糖，以及相處，最後放少量味精，蒜泥兒和香菜調勻，調勻以後直接裝盤即可食用。
3、海參燉雞湯。海參和雞搭配的一起燉湯也很有營養，在做的時候需要准備水發海參一百克，去皮的雞腿肉200克，再准備少量蟲草花和薑片以及蔥段。在砂鍋中放清水，放入薑片和蔥段兒，加熱燒開以後，放入處理好的海參和雞腿肉，再加入適量蟲草花加熱，燒開以後用小火慢燉90分鍾，燉好以後加鹽調味，調勻即可出鍋。
4、「煮粥吃」，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫熱後，把海參碎末撒在粥上，粥內放入少許蜂蜜(研究表明蜂蜜有助於人體對海參的吸收)後食用。此方法適合老人、病人、孕婦等。
G. 海參怎麼吃
1、做海參小米粥。在做小米粥的時候把即食海參切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋。這種做法使海參的營養價值很好地與小米結合在一起，對身體大大有利，尤其適合坐月子的女士。
2、做雞湯海參。即食海參一根（一般20-50g），蒓菜10g，雞湯120g，海參、蒓菜、雞湯同時煮，用少量食鹽調味即可。適用於哺乳期的媽媽。
3、 海參木耳大腸湯。海參20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調味食用。適用於陰虛腸燥之便秘。
4、涼拌海參：將即食海參切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。
H. 海參怎麼吃
海參富含18種氨基酸、牛磺酸、膠原蛋白、黏多糖、多肽、維生素等，可以改善免疫力。海參食用以清淡為好，具體食譜如下：
1、海參雞蛋羹：把海參與少量木耳切碎、拌攪以後再放在雞蛋中，攪勻了以後去蒸做雞蛋羹，木耳中有木耳多糖和海參中的海參多糖，都有調節免疫的作用，所以擱在一塊做雞蛋羹應該說強強聯合，非常好；
2、海參蘑菇湯：用海參加入蘑菇煮湯，湯和食材應該一塊吃，海參多糖和蘑菇多糖因為都有調節免疫力的作用，所以倆擱在一塊非常好；
3、海參枸杞煲湯：用海參、枸杞加黨參各15g，海參擱倆，洗干凈加水切成塊煲湯，快熟的時候再適當的加點鹽，擱點姜，也是很好吃的；
海參可以根據自己的口味，做成各種各樣的美味的海參湯或者菜譜，其實跟好多都可以做，根據自己的口味都可以。注意事項是任何食物都不能滿足所需要的所有營養，所以海參雖好也不一定要天天吃，要平衡飲食，因為實踐之中好多病人問每天吃一個海參是否可行，經濟條件容許、也沒其它的疾病還是可以，但是要是有甲狀腺結節、甲狀腺疾病，海參也屬於海里頭的海產品，相對還是要少吃點比較好。
I. 海參一般怎麼吃
海參怎麼吃最有營養
【海參粥】
做法：粳米煮好粥以後，將切碎的海參放入粥中，同時放入少量鹽、湯，適量生薑末，再熬五分鍾即可。
功效：海參粥很好地保存了海參的營養，並且生薑具有暖胃作用，尤其適宜體弱的老年人，產後體虛的女性。
【海參雞蛋羹】
做法：將兩個雞蛋敲破後，攪拌均勻，加適量白開水繼續攪勻，加入少量鹽、油，切碎的海參和木耳，一起蒸成雞蛋羹即可。
功效：滋陰養血。
【海參蘑菇湯】
做法：海參切條，蘑菇切片、與玉蘭片、蝦皮一起放入砂鍋中熬湯調味即可。
功效：滋補佳品，尤其適宜中老年人。
【海參養生湯】
做法：勺一鍋沸水，加入料酒、糖、味精少許，煮沸後放入泡發好的海參，30秒後撈出，擺入湯盅中。另煮少量水，倒入雞湯、鹽、味精、雞精，沸騰後倒入湯盅中，表面蓋上一層鹽水焯過的油菜心和海帶即可。
功效：補腎益精、養血潤燥、除濕利尿。
【首烏燉海參】
材料：何首烏24克，海參60克，紅棗8枚，精鹽、豬油各適量。
做法：將海參用溫水浸發，放入清水中，用刷子反復刷洗干凈，切成小塊，放人開水中略煮，撈出，再次清洗凈，待用。把紅棗去核，用溫水浸軟，清洗，待用。將全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，再放人豬油、精鹽，燉盅加蓋，文火隔水煮2小時即可。
功效：補血益精，滋陰養肝。
海參怎麼吃最好吃
海參粥
作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鍾後就可以出鍋。
海參雞蛋羹
將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
蘸食
每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
涼拌海參
將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
吃海參禁忌人群
腎功能不好的人不能吃海參 海參營養豐富，自古以來都被推崇為大補之物，它富含蛋白質，很多品種蛋白質含量在50%以上。如此高蛋白的食物，對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海參會加重腎臟負擔，使腎功能更受影響。
兒童應當慎吃海參 雖然說海參營養豐富，但是它並不適合兒童食用。對於身體發育尚未定型的兒童來說，海參中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等症狀。因此家長們不要急於用海參等補品讓孩子長身體，應當慎重考慮，並咨詢醫生意見。
脾虛痰多者不宜吃海參 因為海參還有大量的蛋白質，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對於這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢復後再食用海參。