如何製作奶茶
㈠ 如何製作奶茶，簡單做法怎樣做呢
我喜歡學習和回答問題。針對筆友提出的這個問題，我查閱了各種資料，並與同學和朋友進行了討論，得出了以下結論，希望對大家有所幫助：
推薦兩種家庭版本的美味奶茶製作方法
首先：焦糖奶茶
准備一包牛奶。如果是超市類型，你最好用兩包。備茶(推薦紅茶、雲南紅、崢嶸等。小奢侈品)並向杯中加入開水。
感興趣的還可以自製奶茶里的珍珠：
1.准備紅糖、木薯粉
2.將紅糖加清水煮至沸騰，將煮沸的糖水全部倒入裝有木薯粉的盆中，快速攪成團
3.揉成面團搓成長條，切成小面丁，揉圓粘一層木薯粉
4.鍋中水開後下入珍珠，浮起後撈出過涼水，換一鍋水煮開，倒入珍珠煮開5分鍾燜10分鍾，撈出放入涼開水中
㈡ 怎樣自製奶茶步驟
當食材經過不同的組合，會變幻出各種妙不可言的味道。牛奶與茶的融合兼具了牛奶和茶的雙重營養香滑濃郁。冬日清晨，讓一壺香味四溢的蒙古奶茶將你的胃喚醒。午後小憩，一杯英式奶茶，配上幾塊茶點，就是一個的甜蜜午後
-鴛鴦奶茶-
鴛鴦奶茶的特點是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳！紅茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：1。
做法：
1.取一口鍋，放入水煮開
2.將紅茶放入杯中，沖入沸水，泡5分鍾，過濾出紅茶汁
3.將淡奶油倒入沖泡好的紅茶中，充分攪拌均勻製成奶茶
4.將純咖啡粉倒入茶杯中，沖入沸水，攪拌均勻
5.將調好的奶茶倒入咖啡中，再放入細砂糖混合均勻即可
-蒙古咸奶茶-
蒙古奶茶在蒙古語中被稱作「蘇台切」，是在煮好的紅茶中，加入鮮奶製成。蒙古奶茶具有濃郁的奶香味，綿甜帶咸，十分可口。
做法：
1.放適量水，將茶煮開
2.把鮮奶倒入茶中，再次煮開
3.把煮好的奶茶過濾
4.加入少許鹽和一小塊黃油，還可以加入適量炒米
-絲襪奶茶-
絲襪奶茶是典型的港式奶茶，把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾，然後再加入奶和糖。過濾，除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑。
據聞最初發明之時，的確是用絲襪來過濾的，後來原創人(蘭芳園茶餐廳林先生)使用特製白布袋，但大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內。
做法：
1.把紅茶放在鍋里煮沸，重復幾次，盡量把茶煮透
2.把煮好的茶通過尼龍網過濾
3.杯子里放三分之一的奶，把茶壺舉高，沖泡
4.可以根據自己的口味加適量的糖
-英式奶茶-
英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之處在於添加了巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉，十分香甜誘人。
做法：
1.紅茶包用熱水沖泡出一壺茶，然後加入牛奶
2.在壺中倒入巧克力醬，並用長匙稍微攪拌幾下，再添加1湯匙蜂蜜
3.將奶茶煮沸，轉以小火煮2分鍾
4.陸續加入1/2湯匙的白蘭地及肉桂粉，調和均勻後將奶茶過濾至杯中
㈢ 奶茶怎麼做
1、准備好材料。紅茶用的是茶葉，味道會更香濃，如果沒有現成的用紅茶包也可以。
2、水倒入奶鍋放入紅茶，煮開，轉小火，煮5分鍾，關火浸泡5分鍾，讓茶葉完全舒展釋放出它本應該有的味。
3、在煮好的茶水裡加入純牛奶，攪拌均勻，小火煮開，不要走開，在旁邊看著，非常容易溢出來的。（在奶和茶融合的一瞬間，那感覺太美了）
4、過濾，倒入茶杯里，如果和我一樣喜歡原味的不需要加什麼了，喜歡甜的奶茶涼到60度左右加蜂蜜，一杯香醇的健康飲品就做好了！
加糖和蜂蜜都是可以的，多少按個人口味來調節，總之不要太多了，冬天熱著喝，夏天涼著喝，簡直不要太美味！
㈣ 奶茶是怎麼做的
奶茶的做法
用料：
茶葉（紅茶） 8克
水 80毫升
牛奶 220毫升
步驟：
1、茶葉和水的比例為1:10
小貼士
注意加入牛奶之後加熱時，千萬不能煮開了，周圍起一圈小氣泡就立即關火。
㈤ 如何製作奶茶
自己做奶茶材料：
純牛奶250毫升 紅茶4克 水120毫升 蜂蜜適量
做法：
1、准備好材料。紅茶用的是茶葉，味道會更香濃，如果沒有現成的用紅茶包也可以。
2、水倒入奶鍋放入紅茶，煮開，轉小火，煮5分鍾，關火浸泡5分鍾，讓茶葉完全舒展釋放出它本應該有的味。
3、在煮好的茶水裡加入純牛奶，攪拌均勻，小火煮開，不要走開，在旁邊看著，非常容易溢出來的。（在奶和茶融合的一瞬間，那感覺太美了）
4、過濾，倒入茶杯里，如果和我一樣喜歡原味的不需要加什麼了，喜歡甜的奶茶涼到60度左右加蜂蜜，一杯香醇的健康飲品就做好了！
製作小技巧：
想要奶茶的味道濃郁，多加茶葉少加水。
在第2個步驟結束後茶葉也可以撈出來，我是為了讓茶的味道更濃就又和奶一起煮了一遍茶葉。
加糖和蜂蜜都是可以的，多少按個人口味來調節，總之不要太多了，冬天熱著喝，夏天涼著喝，簡直不要太美味！
㈥ 如何自己製作奶茶
以自製珍珠奶茶為例。
用料：
木薯粉70克；水70克；紅糖20克；紅茶3克左右；純牛奶60-80克；冰糖或者白糖適量。
做法如下：
1、珍珠製作：將紅糖和清水倒進鍋里煮沸至紅糖溶化，然後將紅糖水迅速倒入裝有木薯澱粉的盆里，用筷子攪拌；
㈦ 怎麼製作奶茶
最簡單的方法就是用一點開水沏了一包立頓的紅茶（別的紅茶應該也可以的，不過用茶包省事，不用過濾），然後倒進去一包鮮奶，攪拌，味道還不錯的說~~~~~
如果不怕麻煩，為了口感更好，可以放點咖啡伴侶，如果覺得不夠甜，可以再放點煉乳，總之隨心所欲~~~
珍珠的話~~~~麥德龍之類的專業超市有賣，實在不行淘寶上買一包，應該在5-10塊錢一斤左右~能用很久~~~~
另外，如果想要別的口味的，可以直接加調味的牛奶，或者購買專門的奶茶粉（很多種口味，容易挑花眼了），那些奶茶鋪子用的都是這種了，但是我總是覺得可能會有很多添加劑，不喜歡，還是自己做的好~~~```
詳細的技術配方
原料:珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10餘種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。
工具:烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺（塑料的亦可）、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
「珍珠奶茶網」健康休閑奶茶、冰點製作工具簡介:
1、 雪克杯: 分350ml、750ml兩種，不銹鋼材質、由瓶蓋 ，濾網、鋼杯三部分組成，為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯:用於計量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材質，用於舀取果粉，果汁等原料的專用工具。
4、 攪拌棒:長柄、不銹鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、 密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰機:分手動與電動兩種，為磨轉削刨冰塊的專用機器，電動型一般 消耗電力為180W。
7、 沙冰機:分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼製作；小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。
8、 松餅機:類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪松餅專用器具。
製作「珍珠奶茶」奶茶冰點，營業前的准備工作:
營業前應將吧台，檯面，擦試干凈、並將各種器具 消毒，清洗後擺放整齊，原材料備好。並依營業所需將紅（綠）茶、珍珠粉圓、糖漿、紅（綠）豆分別泡（煮）好待用。
1. 黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鍾（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鍾（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鍾。
用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鍾--20分鍾即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶，
在搖杯中放入10g奶精(一湯匙)，一大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後，加一滴添加劑，用攪拌棒調勻，加入紅茶300mL~400m，再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶，取一隻360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。
注:製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開後，再小火熬10分鍾後
熄火靜置冷卻即可。
㈧ 在家怎麼自製奶茶
1.紅茶包先加水進鍋燒、怕麻煩的直接用微波爐轉也行
2.紅茶全融入水中之後將牛奶倒入
3.然後就放旁邊冷卻之後進冰箱
4.然後珍珠放水裡燒
5.然後把珍珠放奶茶里就可以喝拉
2. 先調茶，立頓紅茶的話需要三個茶包，用沸水沖
1.先來個紅茶奶精的合影。
2.奶鍋煮熱奶趁燙著放紅茶包，我用了一盒特倫蘇。 3.杯子放糖和奶精。
4.將牛奶和紅茶包倒入，攪拌均勻，注意不要弄破紅茶包，可以開喝！
1.奶茶要趁熱喝才好喝，紅茶和牛奶都是對女性很好的東西，沒有奶精其實也可以不放，味道差一點也不會難喝。