馬肉怎麼吃

A. 馬肉怎麼做好吃

1、將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時，中間換幾次水，至水清淡就好。

2、撈出在反復沖洗。

3、鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉。

4、焯燙後的馬肉撈出備用，准備好家鄉鹵料。

5、鍋中加入適量的水，下入一包家鄉鹵料煮開。

馬肉具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增進人體免疫力。

馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化症有特殊作用。

B. 馬肉的烹飪方法

馬肉怎麼做好吃
紅燒馬肉的做法
材料：馬肉500克、食用油適量、白砂糖20克、大蔥50克、生薑片30克、鹽適量、紅糖適量、八角、桂皮。
做法：
1、將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鍾後將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
2、將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
3、鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鍾後，將汁分次滴入鍋中染色。
4、當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
5、最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
香鹵馬肉
材料：馬肉、鹵肉料。
做法：
1、將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時，中間換幾次水，至水清淡就好；然後撈出再反復沖洗。
2、鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉，焯燙後的馬肉撈出備用，准備好家鄉鹵料。
3、鍋中加入適量的水，下入一包鹵料煮開，下入焯燙好的馬肉，大火燒開，中火煮1-2小時，小火燉2小時。
4、出鍋切片，非常美味的鹵馬肉，軟爛鮮香。
馬肉火鍋
原料：馬肉、牛蒡、茼蒿、胡蘿卜、蔥、油豆腐、香菇、味精、高湯、料酒等。
做法：
1、馬肉切成薄片，先以味精、高湯、料酒調味湯汁。
2、在將要吃的時候放入火鍋中煮熟即可食用。
3、然後加入各種配菜。

C. 馬肉怎樣好吃

馬肉怎樣好吃的做法：

紅燒馬肉

主料：馬肉1000克。

輔料：大蔥50克，生薑片30克，油100克，八角5粒，桂皮一段，精鹽、紅糖適量。

製作過程：

1、鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。

健康功效：補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨。

紅燒馬肉的營養價值：

馬肉味甘、酸，性寒。入肝、脾二經。具有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。主治除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。禁忌不宜與大米(粳米)、豬肉同食。忌生薑、蒼耳。特點：①馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。②馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。

D. 怎麼燉馬肉好吃

馬肉，指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。

紅燒馬肉的做法：

流程一：將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鍾後將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。

流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。

流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鍾後，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。

4蒸煮

煙熏後將熏肉塊置於蒸煮鍋的箅子上， 利用水蒸汽蒸煮， 讓肉塊溫度保持在90~100℃, 1~2小時後出鍋。

成品熏馬肉表面呈煙熏黑褐色， 切開橫斷面呈暗紅色， 無滴油、鹽霜現象， 口感微咸， 肌肉緊密有咬勁， 嚼味余香， 成品率在60%~70%之間。

E. 馬肉怎麼吃 馬肉怎麼吃

一、馬肉的做法：
步驟1：馬肉洗凈。
步驟2：選一口大鍋，鍋中放清水，冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可。
步驟3：大火煮開，出現污末盡量撇去。
步驟4：取出後用溫水再次清洗干凈，連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水。
步驟5：大火煮開後轉小火燜。
步驟6：一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時。
步驟7：吃前撈出，湯先不倒。
步驟8：吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的冷盤就等晾涼切薄片，至此第一段製作完成。
二、納仁面的做法：
步驟9：煮肉的時候可以製作面了，麵粉加少許鹽和水，攪成雪花狀。
步驟10：揉成一個光滑柔軟的面團，然後醒上一會兒(有時間可以交叉醒面揉面兩三次)擀成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續醒著。
步驟11：肉煮好後准備下面，先把面切成寬條，雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會變薄變長些。
步驟12：然後捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長，下入沸水鍋中(也可以另燒一鍋開水，但水裡要放鹽)。
步驟13：在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批。
步驟14：煮好就可全部撈出。
步驟15：下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許。
步驟16：煮好的面撈到盤里，再碼上一部分洋蔥絲，最後將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用。

F. 馬肉怎樣做才好吃

涼拌：把馬肉洗干凈，然後用刀把馬肉切開，之後倒水到鍋里，然後用火把水燒開，之後把肉放入鍋中焯一下，然後撈出來歷干，放涼。將提前准備好的鮮湯放入鍋里，加入已經備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鍾多點就煮成了醬湯。

一分鍾後,將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃,再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。

煮馬肉時間可長可短，肉不老牙好還喜歡略有嚼勁的，一個小時都可以，清水煮就很好吃了，馬肉有些上火，有時肉質粗糙塞牙，弄不好牙齦上火就不好了，吃時可備上牙簽。

G. 馬肉怎樣做最好吃經常吃馬肉應注意什麼

馬肉：肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。醬汁馬肉的做法： 主料：馬肉1000克、鮮湯2500克。 輔料：姜10克、香料20克、蔥10克、白糖20克、鹽10克。 步驟： 1.買來的馬肉洗凈，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開，將肉放入鍋中焯一下。

鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鍾後，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖。

H. 馬肉怎麼吃最好吃

熏馬肉一塊，姜幾片，皮牙子（洋蔥）半顆到一顆，鹽，麵粉，水
步驟：
1、馬肉洗凈，選一口大鍋，鍋中放清水；

2、冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可；
3、大火煮開，出現污末盡量撇去；

4、取出後用溫水再次清洗干凈，連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水；
5、大火煮開後轉小火燜；

6、一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時；
7、吃前撈出，湯先不倒；

8、吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的冷盤就等晾涼切薄片，至此第一段製作完成。

因為吃納仁，馬肉沒有完全冷卻，切得不夠薄

接下來是主食的製作，我用了皮帶面做底，是家人的習慣，其實很多地方納仁面還不是這種
面的步驟：
1、煮肉的時候可以製作面了，麵粉加少許鹽和水，攪成雪花狀；

2、揉成一個光滑柔軟的面團，然後醒上一會兒（有時間可以交叉醒面揉面兩三次），擀成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續醒著；
3、肉煮好後准備下面，先把面切成寬條，雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會變薄變長些；

4、然後捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長，下入沸水鍋中（也可以另燒一鍋開水，但水裡要放鹽）
5、在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批；

6、祝好就可全部撈出；
7、下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許；

8、煮好的面撈到盤里，再碼上一部分洋蔥絲，最後將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用。

I. 生馬肉怎麼做好吃

香鹵馬肉
食材：馬肉1000克，香鹵料1包

做法：將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時，中間換幾次水，至水清淡就好，撈出在反復沖洗，鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉，焯燙後的馬肉撈出備用，鍋中加入適量的水，下入一包香鹵料煮開，下入焯燙好的馬肉，大火燒開，中火煮2小時，出鍋切片。

清煮馬肉
食材：馬肉1000克，小米椒10個，大蒜5瓣，生抽2湯匙，食鹽1茶匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，生薑1塊，大蔥1根，料酒2湯匙，八角2個，桂皮1塊，花椒1抓

做法：將馬肉入冷水中浸泡2小時，中間換幾次水，至水清淡就好，然後將馬肉放入鍋中，加入馬肉2倍的清水，加入薑片，料酒，八角，桂皮，花椒，大火煮開後，轉成中小火煮3個小時！在煮的過程中，將小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入碗中，用熱油爆香，再加入2湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然後攪拌均勻備用！等馬肉煮好之後，撈出放涼，再切成均勻大小的薄片蘸醬吃就可以了！

J. 馬肉怎麼煮好吃

1.將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時，中間換幾次水，至水清淡就好。
2.撈出在反復沖洗。
3.鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉。
4.焯燙後的馬肉撈出備用，准備好家鄉鹵料。
5.鍋中加入適量的水，下入一包家鄉鹵料煮開
6.下入焯燙好的馬肉，大火燒開，中火煮1-2小時，別以為馬肉很好熟，這馬肉還很抗煮，中火煮了快2小時，看看馬肉根本沒熟，為了不影響晚餐，直接倒入高壓鍋，又壓了40分鍾，剛剛好。
7.出鍋切片，非常美味的鹵馬肉，軟爛鮮香，還有點筋頭巴腦的感覺，令人慾罷不能，這一盤子都吃光了。
馬肉具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增進人體免疫力。
馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化症有特殊作用。