米飯怎麼
Ⅰ 米飯怎麼做好吃
米飯怎麼做好吃?
米飯可以煮也可以蒸，如何好吃有些小竅門
蒸米飯，在洗米時，記住一定要用冷水先泡一個小時，這樣讓水分更好的滲入米芯當中，這樣蒸出來的米飯才不會干硬口感更好。
1、蒸米飯時加上它：椰子油
在煮飯時加入一茶匙椰子油，然後把米飯放冰箱里冷藏12個小時後再食用，就能讓人體從米飯中吸收的熱量減少超過一半。這是因為椰子油在烹飪過程中進入了澱粉顆粒，從本質上改變了澱粉結構，讓它無法再受到消化酶影響。
4、蒸米飯時加上它：薏米
薏米富含的維E、B族維生素，有淡斑美白的養顏功效。薏米還是五穀中含膳食纖維最多的，低脂低熱，有助控制體重。
至於煮米飯，也有些小竅門
1、茶水煮米飯有助於吸收消化
用茶水煮米飯色、香、味俱佳，且容易消積化食。它的做法是：燒一壺熱水，大約1公斤，往裡面加少量茶葉，浸泡大約六七分鍾，用干凈的紗布過濾茶葉，將過濾好的茶水倒入淘洗好的大米當中，然後用電飯鍋煮米飯。
2、燜飯時滴油或者加醋
燜米飯時，可以在水中加上幾滴動物油或植物油，這樣不僅米飯爛而且鬆散，味道香美，還不會使鍋底糊了。有時夏天煮米飯時，可以按2公斤米加三四毫升食用白醋或者檸檬汁的比例去做，這樣煮出來的米飯看起來更加潔白，且不易變質，也沒有酸味。
甚至陳米也有些竅門，可以變香的
1、將家裡的陳米給淘洗干凈，用水浸泡三個小時以上，撈出來瀝干米，再次放入鍋中，加適量的開水，加1湯匙豬油，把米攪拌均勻，把鍋放到燃氣灶上用大火煮開，兩分鍾之後轉為小火燜制，觀察大米，待成型後關火。若用高壓鍋，可以燜10分鍾即熟。味道如同新米一樣新鮮。
2、在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。
Ⅱ 米飯是怎樣蒸的
第一步：清洗大米。冷水洗米2-3次。淘洗的時候用筷子輕輕攪動大米，不要用力去搓洗，洗米次數也不宜過多。
提示：很多人認為洗米要多洗幾次才幹凈。其實並不然，洗米最好不要超過3次，洗多了大米中的營養就會流失，蒸熟後大米的香味也會大大減少。另外，淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果不是一般的好。
第二步：浸泡大米。蒸米飯之前，我們先將大米用冷水浸泡30-60分鍾（想要獲得最佳口感，可以用純凈水），讓米粒喝飽水，這樣蒸出來的米飯看上去更加飽滿。
提示：泡米用的水無需太多，只要沒過大米一點點就可以了，這樣做是為了避免加過多水，而後再倒掉的話又會造成一定程度的營養損失。
第三步：米和水的比例。米和水比例一般為1:1.2，牙口不好的老年人或者嬰幼兒喜歡吃較軟的米飯，比例可以調至1:1.5。通常電飯煲里都會自帶一個專用的量杯，用量杯量米和水就不用擔心太軟或者太幹了。
第四步：加入適量的醋和油。每盤米加小半勺色拉油和2-3克的醋。只要在米里稍微加一點色拉油和醋，蒸出來的米飯會更加清香四溢。
第五步：燜飯。當煮飯開關跳至保溫後，不要立即切斷電源和打開鍋蓋，應該在保溫狀態下再燜3-5分鍾。這樣做出的米飯不會太稀，不容易粘鍋，吃起來的口感也會更棒。
劃重點了：自來水中氯對米中維生素有破壞作用，加醋可以保護維生素，不僅不用擔心會有酸味，相反加醋蒸出來的米飯香味更濃，還能使米飯更容易存放，特別是在炎熱夏季一定要記得添加喲！當然，你也可以用檸檬汁或柑橘汁代替醋，這樣還能消除米飯中不新鮮的氣味。另外，還可以加點茶葉，這樣不僅可以讓米飯顏色更好，味道更香，同時還營養俱佳，具有化食、去油膩的好處！
Ⅲ 米飯怎麼做更好吃呢
米飯，無論南方北方，幾乎天天都要吃，可100個廚娘，蒸出來100種味道，只有少數人能蒸出像大廚一樣顆顆分離，粒粒噴香的米飯。可同樣的米同樣的電飯鍋，怎麼會相差這么大呢？飯店大廚到底有什麼絕招呢？
尤其是經常去外面吃飯的朋友，能明顯感覺到家裡的飯沒有外面的香，尤其是我家樓下的黃燜雞米飯，他家的米飯每次我都要吃兩碗，顆顆分離，香甜無比。去吃的多了，飯店大姐終於願意把她蒸米飯的訣竅分享給我。她說，米飯蒸不香，不是電飯鍋的錯，教你3招，米飯出鍋噴噴香。
技巧總結：1.淘米也有講究哦，不能次數太多，最多兩次就好。2.加純凈水或者礦泉水。3.加2滴白醋。4.加2滴食用油。
Ⅳ 米飯怎麼煮
米飯直接淘米後放在放在電飯鍋裡面按煮飯就可以很簡單。
煮飯的細節
第一個細節：煮米飯之前，必然有一個步驟很重要，那就是淘洗米粒。一般將米粒淘洗的時候不要用力過度，而且時間過長，這樣容易造成米粒營養的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了，隨後很關鍵的一個小細節就是將米粒用清水浸泡一小會，大約30分鍾左右即可，這樣能讓每顆米粒都能吸收一定量的水分，煮出的米飯也會更飽滿，口感也好吃。當然用溫水來浸泡效果會更好一些。
第二個細節：洗凈並浸泡後的米粒，放入鍋中煮的時候，其實有一個細節很有用。就是可以適量加入一些香油、白醋。加入這兩樣家中常備的烹調材料，可以令煮出的米粒外表看起來晶瑩剔透許多，自然食慾大增。而加入白醋可以增加米飯的香味，吃起來也更香軟一些，不過加入的量一定要注意不能太多，否則適得其反。
第三個細節：很多人平時在家煮完米飯後，往往都是直接盛出到碗里，一碗一碗的端上飯桌直接食用。可是這樣的米粒吃起來感覺是不是總是差了些，每一口的口感都不太一樣。其實剛剛煮出的米飯濕軟程度不均勻，因為剛剛煮熟的米飯當中，上層和接觸鍋體的米粒，受熱會更多，口感會更好吃。中間層的米往往都很濕軟，口感較差，因此要拿出飯鏟，將米飯稍微翻動一下，令整鍋的米飯濕度均勻一些。之後蓋上鍋蓋將米飯再燜幾分鍾，隨後再盛出吃，口感軟硬適中，勁道十足。
Ⅳ 米飯怎麼蒸才好吃呢
蒸米飯雖然簡單，但是要想蒸好吃可不容易，加水多了容易粘，加水少了吧又容易硬，時間不夠還容易夾生，要想蒸一碗可口的米飯，真的是需要技巧的，為了讓大家都可以自己動手做出可口的米飯，今天就來給大家講講，如何有技巧的蒸大米飯。
Ⅵ 怎麼做米飯
米飯，是生活中的主食之一，大部分人吃米飯都是吃的白米飯，但是除了白米飯以外，米飯的吃法和做法也是多種多樣的，不同的做法以及食材添加的不同，做出來的米飯口感和口味都是不同的。所以有一些比較新奇的做法也可以嘗試一下。那麼關於米飯15種新奇特的做法是什麼呢？
1.蘑菇蝦仁鮮筍菜泡飯
在鍋中倒入適量橄欖油，先倒入春筍嫩尖，略煸炒一會兒。倒入蝦仁，翻炒至蝦仁六分熟，加入微量料酒解腥。依次加入鮮蘑菇、青菜葉略翻炒。倒入已經在電飯煲中煮好的稀飯。
2.蔬菜米飯餅
在胡蘿卜和黃瓜切絲。把米飯放碗里用少許牛奶打散。加入麵粉。加入適量清水和勻。加入胡蘿卜和黃瓜拌勻。把麵糊加入鍋里煎制。煎至兩面微黃。裝盤，切塊。擠上番茄醬即可。
3.蜜汁南瓜雜糧飯
所有米、豆等洗凈，清水浸泡3小時以上後，用煮飯鍵煮熟。所有乾果、堅果、果脯等洗凈，瀝干水分，切小塊或掰碎。米飯燜熟後，趁熱盛出，加入大棗碎、核桃碎和葡萄乾等，攪拌均勻，小南瓜洗凈，從頂端切去一小段，用小勺挖去南瓜子，成一個空心的容器，塞進拌勻的雜糧米飯，蓋上切下來的那塊兒南瓜，放進蒸鍋，大火上汽後蒸大約15分鍾至南瓜熟透，蒸好後澆上適量蜂蜜即可。
4.辣白菜炒飯
辣白菜切碎，豆芽洗凈控干。鍋里熱油，蔥姜熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽。
5.清香炒飯
胡蘿卜、萵筍去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒瀝干水分；雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散後盛出；鍋入油，下入蔥花和胡蘿卜，炒至胡蘿卜變色；下入萵筍和火腿丁炒勻；倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，乾的話可淋入少許水。最後加鹽調味。
6.紅薯雜糧飯
雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧米撈起，瀝干水分；紅薯去皮切成小丁；將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水，再加少許玉米油蒸熟即可。
7.蘿卜臘腸飯
白蘿卜洗凈去皮，切丁。廣式臘腸切丁；鍋入油，熱後倒入蘿卜丁和蔥花，中小火炒至蘿卜水分減少，邊緣略上色；倒入臘腸丁翻炒；調入適量的紅油豆瓣醬，炒勻；倒入米飯，翻炒均勻，如果太乾的話可加入一點點水（勿多）。最後調入少許鹽就可以了。
8.番茄炒飯
番茄洗凈，去皮切小塊；蝦仁洗凈切碎，用少許鹽和料酒腌10分鍾；雞蛋打散成蛋液；
2.鍋入少許油燒熱，放入蛋液炒散後盛出備用，.另起鍋放油，燒熱後放入番茄炒至變軟出汁；然後倒入番茄醬和蝦
Ⅶ 怎麼做大米飯
需要准備的材料：適量大米，適度水，電飯鍋。
做大米飯的步驟：
首先將大米洗凈，一般淘洗2到3次，避免過多次數將營養成分都沖掉。
大米（Rice），是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是中國人的主要食品。
大米存放忌諱直接著地，應該放在乾燥通風干凈的墊板上；室內忌諱有水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致霉變；家庭忌諱大米存放在廚房內，因為廚房溫度高，濕度大，對稻米的質量影響很大。
Ⅷ 米飯怎樣做
一、泡米：
先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
(8)米飯怎麼擴展閱讀：注意事項——
盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。另外，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管疾病
Ⅸ 米飯怎麼做好吃
想要煮出好吃的米飯，就要提前將大米放入清水中浸泡一小時，然後在煮米飯時往水中加入食鹽或者是花生油增香。若我們的覺得只有米飯不好吃的話，就可以在米飯涼了之後把它和雞蛋、火腿、肉絲等物一起放入鍋中翻炒。
怎麼做米飯好吃
米飯是南方地區非常常見的一種主食，我們平時在煮米飯的時候一般都只是將它淘洗干凈便放入電飯鍋加熱，但是這樣煮出來的米飯的味道都非常普通，並不算很好吃。
想要煮出美味的米飯的話，就可以在煮飯之前把大米放入清水中浸泡一小時左右，然後在煮米飯時往清水中加入適量的食鹽或者是花生油，這樣可以增加米飯的香味。
若是我們覺得只有米飯並不好吃的話，也可以在米飯涼了之後再把它和雞蛋、火腿、肉絲等物一起放入鍋中翻炒，然後再用食鹽、雞精進行調味，最後在米飯上撒一點蔥花即可。
Ⅹ 大米飯怎麼做才好吃
常吃一種口味的米飯，時間長了也有厭倦的時候，不如變個花樣做飯，使米飯更香，這里介紹四種方法：
加醋蒸米飯
煮的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米飯耐存放，而且蒸出的米飯並無醋味，飯香更濃。
加酒蒸米飯
當蒸出的米飯夾生時，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用文火煮5-10分鍾，飯就不夾生了。
加油蒸米飯
將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開，轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即成。這樣蒸出的陳米，像新米一樣好吃。
加茶蒸米飯
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1-3克茶葉，用1500毫升的開水泡5分鍾，然後去茶葉渣，將過濾的茶倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。