武大郎燒餅怎麼做

⑴ 武大郎燒餅的做法和面配方

• 武大郎燒餅的做法

  需要的食材

  瘦肉50克，麵粉100克，清炒20克，香菇20克，油鹽、橄欖菜各適量。

  1、將揉好的面團醒20分鍾。2、五花肉剁好的，加入蔥、姜絲水，雞蛋，生粉，橄欖菜攪拌均勻。3、把醒好的面團分成兩份，擀成薄薄的圓餅。4、把餡均勻的鋪在上面。

  

⑵ 武大郎燒餅配方

配方：普通麵粉1000g、水500g、酵母5g、鹽5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油兩勺、料酒一勺、糖一勺、鹽一勺、五香粉一勺、白鬍椒粉一勺、孜然粒適量、白芝麻適量、醬料 油適量、豆瓣醬兩勺。

武大郎燒餅的做法：

1、首先先把面和好，然後發酵。准備肉餡，先把肉剁碎放入調料，拌勻，然後撒入白芝麻跟孜然粒。

(2)武大郎燒餅怎麼做擴展閱讀：

麵粉：燒餅用的是「中筋麵粉」，因為麵粉筋度太高，松泡性不強。做出來的燒餅有的會發硬；低筋麵粉不容易成形。

和面：「老面」做引子，氣溫和水溫決定了發酵的時間；通常一袋面和出來的面團需要一個半小時的發酵時間。

餡料：這是最重要的一個環節。擺在案板上的一大盆肉餡，實際上是由不同部位的豬肉混合剁碎而成。

⑶ 武大郎燒餅做法和配料武大郎燒餅的肉餡怎麼配料

用料
主料
麵粉100g
香菇20g
小白菜20g
調料
食鹽
適量
調和油
適量
橄欖菜
適量
武大郎燒餅的做法
1.揉好的面團醒20分鍾，剁好肉餡（材料：五花肉，蔥，姜絲水，雞蛋，生粉，橄欖菜）
2.把醒好的面團分成兩份，擀成薄薄的圓餅。
3.把餡均勻的鋪在上面
4.蓋上另一張餅皮
5.封邊，就是邊角向內捲起，壓實。
6.如果有電餅檔的就更簡單了，放進去調好時間就可以了。
我用的平底鍋。
兩面煎至金黃色，澆一些水，蓋上蓋子，等水干後用筷子插一下，裡面沒有粘粘的就表示熟了。
放了橄欖菜，很香，味道也不會太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒醬。

⑷ 武大郎燒餅的配方

配方：普通麵粉1000g、水500g、酵母5g、鹽5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油兩勺、料酒一勺、糖一勺、鹽一勺、五香粉一勺、白鬍椒粉一勺、孜然粒適量、白芝麻適量、醬料 油適量、豆瓣醬兩勺。

武大郎燒餅的做法：

1、首先先把面和好，然後發酵。准備肉餡，先把肉剁碎放入調料，拌勻，然後撒入白芝麻跟孜然粒。

(4)武大郎燒餅怎麼做擴展閱讀：

麵粉：燒餅用的是「中筋麵粉」，因為麵粉筋度太高，松泡性不強。做出來的燒餅有的會發硬；低筋麵粉不容易成形。

和面：「老面」做引子，氣溫和水溫決定了發酵的時間；通常一袋面和出來的面團需要一個半小時的發酵時間。

餡料：這是最重要的一個環節。擺在案板上的一大盆肉餡，實際上是由不同部位的豬肉混合剁碎而成。

⑸ 武大郎燒餅怎麼做的

武大郎燒餅配料：麵粉 香菇 白菜 油 鹽 豬肉 橄欖菜 雞蛋 蔥 姜 澱粉 雞精。

山東武大郎燒餅的做法 武大郎燒餅怎麼 做：

面團

先准備好大的容器，然後放入麵粉，再倒入水，然後揉搓成光滑的面團，之後再醒十分鍾左右即可

餡料

1.將豬肉洗干凈後剁成肉餡，然後放入容器裡面，再將香菇洗干凈後切成碎末

2.然後再用水擠干水分，再將蔥洗干凈後剁成碎末，然後將生薑去皮清洗干凈之後剁成碎末

3.將雞蛋磕入肉餡當中，然後將橄欖菜洗干凈後剁成碎末，再全部放入肉餡裡面

4.放入鹽，雞精順時針攪拌均勻後腌制一會，之後再反復揉搓，如果特別大就分成幾份，然後再反復揉搓

煎餅

5.之後再用擀麵杖擀成圓形麵皮，放入餡料，再用另一張麵皮蓋住，之後用手封好邊緣

6.最後將鍋燒熱之後倒入油，然後放入燒餅小火慢慢煎，1面煎成金黃色後翻另一面繼續煎

7.煎至2面金黃色就可以了，還可以在鍋里燜一下再出鍋也同樣美味。

⑹ 武大郎燒餅怎麼做

准備材料：食用油80克、椒鹽1勺、水300克、酵母3克、黑全麥粉100克、油80克、椒鹽1勺

步驟：

1、首先和水面團。用溫水融化酵母，一點點把酵母水倒入麵粉中，先把麵粉攪拌成大絮狀。

⑺ 武大郎炊餅的做法和配料方法是什麼

施耐庵的《水滸傳》寫到武大郎餅，晉代開始就記載會做餅，到元末明初的時候做法已經很成熟，武大郎的買的是「蒸」過的炊餅，那就是饅頭。後人演化的武大郎餅很美味可口，做法簡單。武大郎燒餅經過這些年無數次的改良，也已經和以前的做法改變了很多，畢竟現在大家經濟能力都高了，已經不是以前舊社會只塗溫飽，而是對於味道和健康更加在意，所以美食的做法也根據大眾的口味在變化，今天就給大家分享一個武大郎燒餅的配方，不說是多麼專業，但也是簡單，方便，好吃，

把麵粉放入盆中加入泡打粉，酵母攪勻然後加水和成光滑面團醒發半個小時，拿出來下成150克的劑子醒發十分鍾，然後擀成圓形或者橢圓形筷子薄厚的圓餅，在上面抹上一層調好的肉餡然後在餅的中間打一個鵪鶉蛋，然後放入刷好油的烤盤里，放入上火200℃，下火250℃的烤箱內烤制十分鍾左右拿出來在上面撒上一些蔥花。然後繼續放烤箱里悶一分鍾拿出來即可

小貼士：

（1）烤箱溫度根據自家烤箱去微調，畢竟每個烤箱的溫度都有所差別

擀圓餅抹肉餡 打上鵪鶉蛋 烤熟

武大郎燒餅，獨到之處，餅中有香料，在爐火中烤制而成，中間為空心，吃起來酥而不膩，口感柔和鮮香可口。

⑻ 武大郎燒餅的做法

武大郎燒餅的做法：

食材：肉沫適量、麵粉適量、玉米面適量

輔料：調味料適量、食用油適量、胡蘿卜適量、粉條適量、韭菜適量。

具體步驟：

1、首先在一個容器當中，加入玉米面和普通面個一小碗，如下圖所示。

⑼ 武大郎燒餅怎麼做

武大郎燒餅的做法具體如下：

食材准備：麵粉1碗半，水半碗，酵母5g，鹽3g，豬肉180g，醬油，味美達，料酒，蚝油，白糖，孜然，黑胡椒粉，味精，雞精，郫縣豆瓣醬，芝麻鹽適量。

1、准備麵粉放入鹽，酵母溫水泡2分鍾。