炒螃蟹多久

1. 爆炒螃蟹需要炒多長時間

爆炒螃蟹大火爆炒大約五分鍾到八分鍾就可以熟的。

2. 炒螃蟹多長時間

殼變紅就行

3. 螃蟹要炒幾分鍾才能熟

螃蟹要爆炒大約抄5分鍾到八分鍾才能熟。

4. 螃蟹怎麼炒怎麼做

5. 炒蟹要幾分鍾

姜蔥炒蟹

主料：花蟹5隻

調料：植物油適量、生薑1塊、大蒜5瓣、生抽1勺、蚝油半勺、江米酒半勺、海鮮醬半勺、洋蔥半個、澱粉適量、白糖少許、食鹽2克、香菜1棵

步驟：

1、將現宰的花蟹處理干凈。撬開肚臍，把不能吃的部分清理干凈。接著把蟹鉗掰下來用刀拍一下，蟹身對半切開。這樣處理的花蟹在炒制過程中更容易入味。

2、在花蟹上裹一層澱粉糊，也可以只在切口處直接裹干澱粉。主要是為了防止蟹肉的水分流失，同時可以防止炒制過程中濺油，

3、生薑切片，大蒜拍碎，香菜切段，干辣椒切碎，洋蔥切絲，香菜洗凈即可。

4、用適量的蚝油、生抽、海鮮醬、江米酒、食鹽和白糖調製成醬汁備用。

5、炒鍋燒熱後倒入適量油，要比平時炒菜放的多一些，這樣花蟹炒出來才會香。

6、將花蟹倒入鍋中，用中火炒到變色，加入生薑、大蒜和辣椒。

7、翻炒片刻後倒入事先調制好的醬汁，轉小火加蓋燜3分鍾左右，讓花蟹有足夠的時間充分吸收醬汁，這樣才入味。

8、揭開鍋蓋倒入洋蔥絲，轉大火翻炒。聞到洋蔥的香味後加入香菜翻炒幾下即可出鍋。

姜蔥炒蟹要炒多久

姜蔥炒蟹炒制10分鍾就可以出鍋了。

螃蟹是一種很容易熟的食材，不需要長時間的烹飪。在製作姜蔥炒蟹的時候，螃蟹下鍋後先用中火炒6分鍾左右，再用小火燜3分鍾，最後一分鍾用大火收汁即可。烹飪時間可以根據具體情況做調整，整個過程最好不要超過12分鍾，不然螃蟹肉就老了。但是烹飪時間最好也不要少於8分鍾，否則螃蟹不夠入味，而且還可能存在寄生蟲等隱患。

雖然炒制螃蟹所用的時間很短，但處理螃蟹的時間就比較長了，加上烹飪的准備工作，手腳慢的話大概需要20-30分鍾。雖然處理螃蟹很麻煩，但是為了吃的放心還是建議小夥伴們親自動手，實在不會就交給買螃蟹的商販了。但清洗等工作一定要走心，不然很容易吃到沙子的。

姜蔥炒蟹是哪裡的菜

姜蔥炒蟹是湖南的，屬於湘菜。

姜蔥炒蟹又叫做香汁炒蟹，多以梭子蟹為原料，佐以生薑、大蔥等配料炒制而成。正因為蟹肉人口百味淡，所以很多人都喜歡品蟹。清代美食家袁枚認為螃蟹適合單獨食用，不建議在製作過程中加入配菜，而且以現宰現剝現炒的最好。姜蔥炒蟹中就沒有任何配菜，只有在沒有香蔥的時候會放少量的洋蔥用來增香去腥，它的作用和姜蒜是一樣的。

在製作姜蔥炒蟹的時候一般會加入調好的醬汁，所以不需要再蘸著醋吃了。但螃蟹畢竟是寒涼的食物，建議喝點黃酒，可以驅寒暖胃。

螃蟹不宜與花生、紅薯、西紅柿、蝸牛、荊芥、芹菜、兔肉等同食。吃螃蟹後不宜食用橙子、梨、石榴等水果，也不宜飲用茶水和蜂蜜水。

6. 螃蟹怎麼炒

小知識
常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用。
挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。
一旦死後，青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔凈的淡鹽水中暫養凈化，有助於清洗蟹的消化器官。
一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息於山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居於潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。
蟹類絕大部分為雜食性。有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等。少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。

7. 蟹要炒多少分鍾才好

螃蟹要爆炒大約5分鍾到八分鍾才能熟。

具體炒法：

油、料酒、薑片、蔥白、辣椒、鹽、澱粉、蒜瓣、蔥段。

螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼，去除鰓，然後用刀斬成塊，蟹殼不用斬。

碗里放入澱粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上澱粉，並抖去多餘的澱粉，放一旁備用。

鍋里放油燒至7成熱時，迅速的放入螃蟹炸至定型，並把紮好的螃蟹撈出。

鍋里放入備好的佐料爆香之後，把螃蟹也放下去炒，接著放入鹽和料酒炒。

最後放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可。

8. 爆炒螃蟹的做法

方式一
提前准備原材料：大閘蟹、生抽、食用油、蒜末、生薑片、朝天椒!
流程1：洗干凈菜鍋，開槍加熱，等鍋燒做了，剛開始倒進食用油!
流程2：隨後倒進蒜末!
流程3：添加生薑片!
流程4：再添加朝天椒!
流程5：加低火，油爆20秒至30秒!
流程6：油爆好後，添加准備好的大閘蟹!
流程7：開火災，翻炒螃蟹，協助調料勻稱滲透到大閘蟹!
流程8：視狀況添加小量水!
流程9：添加生抽!
流程10：再次煸炒!
流程11：蓋鍋，低火蒸炒3分鍾上下!
流程12：沸騰後，再次煸炒，大閘蟹病菌較多，建議煮開一點!
流程13：最終上餐，一鍋美味可口的生活中油爆香辣螃蟹就完成了!
方式二
原材料：大閘蟹3隻、蔥、姜、蒜。
作法：1、用剪子將蟹剖好清洗
2、把大閘蟹先斬成一小塊，裹上少量吉士粉(目地是不許炒蟹的情況下蟹棒散去，也確保了蛋白不外流)，鍋中上火災，九成熱時把大閘蟹放進鍋中里炸好，出鍋瀝油備用;
3、姜切小塊，蔥切段兒。 找一個小盤子，放一點水，將老陳醋、生抽、吉士粉調均勻預留;(由於蟹很乾，假如炒的情況下放味兒毫無疑問攪不均，因此 要先把味兒融到水裡)
4、鍋內火油後爆脆炸和生薑片，添加大閘蟹煸炒，添加鹽、米酒，倒進調準的料粉，轉文火蓋上燜煮;
5、添加蔥段，添加少量糖、轉火災煸炒至汁收干，盛入盤里，蓋上蟹殼就可以
溫馨提醒：1.炒螃蟹的情況下病假不必長時間了，那樣出去的蟹棒才會更為的嫩更為的美味。
2.大閘蟹的鰓、沙袋、內臟器官帶有很多病菌和內毒素，吃時一定要除掉。

9. 螃蟹怎麼炒，才能新鮮美味你知道嗎

螃蟹怎麼炒，才能新鮮美味？你知道嗎？

把螃蟹清理好切片，准備好調料，起鍋燒油，蒜末和薑末爆香，倒入螃蟹，翻炒一會兒加入豆瓣醬，添加適量清水燜煮螃蟹5分鍾，炒糖色後就可以製造出可口的螃蟹，具體方法如下所示：

提前准備材料：大閘蟹4隻.薑末小量.蒜末小量.大蔥小量.香萊小量.水澱粉2勺子.生抽醬油3勺子.豆瓣醬1勺子。

常見問題：

1.螃蟹歸屬於涼性食品，手腳冰冷的人不適合吃，選擇螃蟹的時候一定要選活的螃蟹，不可以選死的螃蟹，死的螃蟹身體會造成內毒素，海鮮產品的微生物病菌都比較多。

2.吃螃蟹是分公母的，農歷九月吃公蟹，農歷十月吃母蟹，吃螃蟹只有吃葷.膏.黃，吃了螃蟹後不要吃相剋的食物。

3.用黃菊花或者香萊煮沸的溫水來洗手消毒可以除掉手裡的味兒。