紅燒排骨怎麼做好吃
⑴ 紅燒排骨怎麼做
一道非常美味的家常菜，排骨軟爛酥香，土豆香滑軟糯，吃到嘴裡那種濃郁醇厚的味道，絕對讓人慾罷不能。
紅燒排骨的做法
步驟step
1
紅燒排骨的烹飪技巧
技巧tips
1、排骨焯水一定要冷水入鍋，這樣肉質的口感會更軟糯。
2、炒糖色冰糖最好，要小火炒制，千萬別炒糊，紅燒排骨炒糖色很關鍵，直接關繫到其色澤和味道。
3、加入開水燉，排骨更容易入味。
⑵ 紅燒排骨怎麼做法
一直想吃紅燒排骨，趁著過生日的時間做了吃。
紅燒排骨的做法
步驟step
1
紅燒排骨的烹飪技巧
技巧tips
以前做紅燒不是這樣做，不過這樣做比較好吃，裡面有滋味，外面又甜甜的。忘了單拍成品圖片，離的遠，照出來發黑。
⑶ 紅燒排骨怎樣做好吃，有哪些要點呢
很多家庭都會有烹飪排骨的習慣，對於家裡面有小孩子的人來說，小孩子更加偏向於喜歡吃紅燒排骨，因為紅燒排骨吃上去口味更加豐富從而受到了更多人的喜愛。下面就要教大家如何製作一份美味可口的紅燒排骨。
按照這樣的方法一定能夠製作出一份美味可口的紅燒排骨，而且自己在家裡製作的要比飯店裡面製作的要健康衛生很多，小孩子吃的更加放心。
⑷ 紅燒排骨怎麼做好吃 簡單做法
1、紅燒排骨的用料
製作紅燒排骨並不復雜，但是想要做好這道菜的話，那麼在此之前一定要把所需要的材料都准備好，這是製作的關鍵，也是製作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要確保是新鮮優質的，這是不能疏忽的，還需要准備適量的調味料，比如茴香，醬油，食用鹽，橄欖油，生薑片等，將這些用料全部都准備到位後，然後再進行紅燒排骨的具體製作。
2、紅燒排骨的做法
首先要做的就是把排骨清洗干凈，清洗排骨是不能馬虎的，要放到開水中燙一燙，這樣可以將其中的血水去除干凈，完全洗干凈後再把它放入碗中瀝干水分，在鍋裡面把准備的橄欖油倒進去燒熱，燒熱後就把處理好的排骨放進去翻炒，再把茴香醬油，鹽，生薑片一起也放進去，一同翻炒，翻炒要均勻，火力要適中，最後再倒入少量的清水，蓋上鍋蓋，用中火將其燜熟燜香。
3、紅燒排骨的特點
做好的紅燒排骨，看起來色澤非常的艷麗，讓人看著就特別的有食慾，可謂是一道色香味俱全的菜餚，紅燒排骨確實鮮香味十足，讓我們能夠品嘗到獨特的美味佳餚，而且紅燒排骨的滋補效果也是非常值得肯定的。
⑸ 紅燒排骨的做法最簡單
紅燒排骨步驟1
准備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鍾後，沖洗幾遍去除血水
步驟2
排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鍾，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌
步驟3
紅燒排骨的家常做法
將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然後控干水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊致有彈性
步驟4
紅燒排骨的簡單做法
炒鍋燒熱，注入植物油
步驟5
紅燒排骨怎麼吃
放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好
步驟6
紅燒排骨怎麼做
冰糖溶化後有小泡泡冒出並變成紅棕色即可，不要熬得太久不然會產生焦糊的苦味，影響菜餚的口味
步驟7
紅燒排骨怎麼炒
在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴一樣
步驟8
紅燒排骨怎麼煮
放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒
步驟9
紅燒排骨怎麼燉
加入開水，沒過排骨即可（冷水易造成肉質緊縮不易入味），再加入生抽、老抽
步驟10
紅燒排骨怎麼煸
大火燒開後，轉小火燉煮30分鍾左右，中間打開攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋
步驟11
紅燒排骨怎樣煸
待鍋中剩餘1/3湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味
步驟12
紅燒排骨怎樣做
大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面
步驟13
紅燒排骨怎樣炒
如果想讓成品瞬間高大上，建議用純白色盤子盛出，撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾，大功告成
⑹ 如何紅燒排骨好吃又簡單
1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈後，將排骨撈出備用。冰糖敲碎。鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。2. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少許醬油上色。紅燒排骨的做法步驟3. 放入大料、香葉、桂皮。薑片、蔥段、拍過的蒜。倒入半碗黃酒。4. 倒入開水沒過排骨。蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾。湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出國盛盤。
⑺ 紅燒排骨的做法
紅燒排骨是一款很經典的家常菜，味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅，想要做到零失敗並不難。新手也可以做出美味紅燒排骨，試試看吧！
紅燒排骨的做法
步驟step
1
紅燒排骨的烹飪技巧
技巧tips
1、排骨買回來先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；
2、涼水時將排骨入鍋，燒開後焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌；
3、焯過的排骨，用冷水沖洗會讓肉更緊致有彈性；
4、炒糖色一般來說就是最後幾秒有點兒難掌握，其實關鍵是注意調小火候，如果用燃氣罩，火苗在鍋底一小圈直徑約8厘米呈藍色時即可，如果用電磁爐，火力最大是5檔的溫度調到第2檔即可，火力最大是6檔的調到第3檔即可，火力最大是8檔或者9檔的，溫度調到第4檔即可，根據自家燃氣罩或者電磁爐火候不同可自行調節，保證溫度在180-200度之間最佳，用慢火才能使糖逐漸熔化，水分蒸發並焦化，而出現令人愉悅的焦糖氣味，從而達到質量要求，總歸要多實踐；
⑻ 紅燒排骨怎麼做才能好吃，而又不膩
很多的網友都非常喜歡吃紅燒肉，其實紅燒排骨也是非常好吃的，跟紅燒肉的做法也是差不多。首先我們准備一些排骨，還有雞蛋以及澱粉。調料就准備一些芝麻油，白鬍椒粉和紅糖，還有鹽耗油。不管製作什麼菜，蔥姜蒜都是必不可少的，先把排骨清洗之後，再排骨的表面裹上一層澱粉。如果我們想要吃的更爽一些的話，那麼可以把排骨切的大塊一些。
我們平時也可以是一些其他的做法，找出自己最喜歡紅燒排骨的做法。相對於來說教給大家的這個紅燒排骨的做法非常的簡單，而且入味也非常的快。這樣一道簡單美味並且下飯的紅燒排骨就做好了，這道菜確實不難，但也受到了很多小朋友以及家人的喜歡。
⑼ 紅燒排骨怎麼做才好吃
食材明細
主料
排骨適量
杏鮑菇適量
- 輔料
干辣椒適量
花椒適量
八角適量
丁香適量
薑片適量
- 配料
鹽適量
老抽適量
生抽適量
料酒適量
冰糖適量
十三香適量
原味口味
煨工藝
一小時耗時
普通難度
9
燉開放鹽，再燉到干就好了。
紅燒排骨的做法步驟
⑽ 紅燒排骨怎麼做才好吃
紅燒排骨的做法：
食材：排骨1000克。
輔料：醋50-60克、花姐土蜂蜜15克、花姐黃冰糖70-80克、薑片5-6、蒜4-5粒。
製作步驟：
1、把排骨先用自來水洗干凈，鍋里加熱水，把排骨放在鍋里。水開有白色泡泡出來就可以把排骨快速撈上來，放在碗里。不要煮太久，因為煮久了就沒有肉味了。
2、用刀將生薑切成片，放在一旁備用。鍋熱之後倒入適量的油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意不要糊。
3、糖化開後，將排骨倒入鍋里翻炒，直至全部排骨裹上糖色。
4、所有的排骨都上好色後，放入姜和蒜，翻炒一下，再加入少許料酒。生抽加一點點，量大概1小勺的樣子；然後再加入50-60克的醋，翻炒均勻。最後把准備好的70克冰糖全部加進去，翻炒一下。
5、料都加好後，加適量的冷水，微微漫過排骨就可以了。放入少量的鹽，然後蓋上蓋子，大火燒開。
6、燒開後，轉小火慢燉。加入土蜂蜜。然後蓋上鍋蓋開始小火慢燉。
7、小火燉50分鍾左右，然後大火收汁，收5-10分鍾，湯汁比較粘稠即可。
8、收好汁後，就可以關火了。
一道美味的紅燒排骨就做好了。