蒸腸粉蒸多久

『壹』 蒸腸粉的做法

蒸腸粉 茶樹菇和新鮮的雞肉塊香滑味道濃郁 韭黃很好的給雞肉茶樹菇提味的作用

放入一些西生菜，口感爽脆

材料

腸粉200克 茶樹菇適量 新鮮雞肉塊200克 西生菜 韭黃適量 姜 糖適量

做法

1 茶樹菇洗凈，和雞肉拌到一起，放入老抽和生抽及薑片，加入少量糖，加入玉米澱粉，最後加入食用油拌勻腌制30分鍾

2 腸粉切斜條鋪在盤子的最下面，然後把腌過的茶樹菇雞肉倒在上面，大火蒸20分鍾

3 蒸過20分鍾後，把韭黃撒在上面，把生菜最後撒到上面 蒸2分鍾

4 蒸好後，在上面淋一些香麻油和生抽

小訣竅

西生菜和韭黃要在茶樹菇和雞肉蒸熟了以後，再放在雞肉上面

蒸熟後最後淋一些麻油和生抽給西生菜入味增香

『貳』 買回來的腸粉怎麼蒸著吃

主料
腸粉
腸粉

3條

雞蛋
雞蛋

1個

肉末
肉末

50g

青菜
青菜

20g

輔料 輔料
生抽適量醋適量辣椒油適量花椒油適量
做法 蒸腸粉的做法
1原料准備好，備用。
2腸粉攤開。
3放入洗好掐斷的青菜、肉末、雞蛋。
4再小心的裹回去，我裹得太丑了，大家要再弄漂亮點。
5裝盤，三條，准備上鍋。
6冷水開鍋蒸制，水開後大火蒸10分鍾出鍋。
7淋上醋、辣椒油、花椒油，味道不擺了！

『叄』 普通腸粉要蒸多長時間

約15-20分鍾

『肆』 怎麼蒸腸粉

原料：

水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

製作方法：

1、將大米粉用清水調製成粉漿待用;

2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鍾，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。

特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。

『伍』 腸粉蒸出來要怎樣才不黏在一起

這個和用水比例有關，一斤米粉兩斤水，適量生粉攪勻過慮再放適量油（按這個比例，油不要超過30克），鹽不超過10克

附詳細的做法：
原料：
水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
製作方法：
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3-4分鍾，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
注意事項：
1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量；
2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。
3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。
5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。
製作一碟成功的腸粉,關鍵是要有手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感
腸粉的製法:製作一碟成功的腸粉,關鍵是要有手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感,腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.豉油配製:生抽1斤,老抽3兩,冰糖5兩,鹽1錢,味精3錢,雞粉5錢,美極醬油1兩,香菜水約1.7斤[香菜,蝦米,八角,紅蘿卜,花椒,香葉,姜,干蔥頭熬水].拉腸粉動作以』拉』為主,這里以揭蓋式腸粉爐為例:腸粉漿淋在棉布上,蒸熟後取出,鋪在刷有花生油的抬面上,以大理石板為好,接著一手牽住棉布的一角,一手執無口的薄片刀刮下黏住的部位,這樣邊拉邊刮直至拉出一張寬約20厘米,長約30厘米的完整薄片.

『陸』 腸粉一般要蒸多久

我們在製作的時候，腸粉的皮的厚薄其實是不一樣的，通常情況下，如果是比較薄的話，1到2分鍾的時間就足夠了，但是如果比較厚的話，需要蒸的時間就可能會比較長一些了，當然，我們使用不一樣的工具，蒸腸粉所花費的時間也是不太一樣的，但是我們平時在蒸腸粉的時候，主要使用到的工具就是蒸鍋，用蒸鍋蒸出來的腸粉口感會更好。

腸粉蒸更好吃

1.在這做腸粉之前，我們可以看這個人的口味喜好，把醬油和香油煎好，在煎香油的時候可以使用大蒜頭，然後往裡面放入一些白芝麻，這樣不僅香味非常濃郁，會讓人更加的有食慾一些，而且口感也會非常不錯。

2.在調制粉漿的時候，可以按照1比1.5左右的比例往裡面加入粉和水，這個比例製作出來的口感相對來說是比較好的，如果粉太多的話，腸粉就會比較厚實的口感了，水太多的話腸粉感覺又會太稀。

3.需要在蒸盤上刷一層薄油，這樣可以有效的防止粉粘在蒸盤上的問題出現，而且製作出來的腸粉會比較潤滑一些，無論從外觀還是從口感上來說，都是有一定的好處的。

4.在往裡面加入粉漿的時候，每次要少加一些，這樣蒸出來的腸粉會更加薄一點，比較薄的腸粉口感會更加好，但是這樣的話，我們就要需要多蒸幾次才能蒸出一碟腸粉了。

5.最好可以准備兩個蒸盤，這樣就可以輪換著蒸，可以節省很多等待的時間，最後在吃腸粉的時候，可以根據個人口味往上面添加一些辣椒醬，蒜蓉之類的食物，這樣可以使腸粉的口感更好。

蒸腸粉的時間主要還是跟腸粉的厚薄有一定的關系的，尤其是如果我們自己動手來製作腸粉的話，製作出來的腸粉厚薄通常都是不一樣的，我們需要根據實際情況來調整時間，但是通常情況下，1到2分鍾左右是比較合適的，我們在製作腸粉的時候，一定要掌握一定的技巧，這樣才能使做出來的腸粉更好吃。