大蒜如何保存

Ⅰ 大蒜怎麼存放

大蒜 （拉丁學名：Allium sativum L.，英文名：Garlic），百合科蔥屬植物的地下鱗莖，原產於西亞和中亞。 大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，是食葯兩用植物。它屬淺根性作物，無主根包括葉身和葉鞘，葉鞘管狀。葉生未展出前呈折疊狀，展出後扁平而狹長，為平行葉脈；葉互生，為1/2葉序，排列對稱。葉鞘相互套合形成假莖，具有支撐和營養運輸的功能。
採收儲藏
【收獲】大蒜收獲季節一般在5月中下旬，小滿前後。當大蒜葉片發黃，蒜瓣突出時就可以收獲。收獲時要用專用工具-蒜別子，不創破不撞傷。收獲後大蒜要及時晾曬使其干透，又要防止暴曬，防止糖化。通常的方法是：蒜葉掩蒜頭在田地里晾曬10h，然後再把蒜須削掉（削時一定要削平、削凈，切不可傷蒜體），放通風處繼續晾曬，待蒜稈干到八九成時，剪蒜稈2cm下蒜頭，裝袋，放通風處繼續晾曬，但不能直接暴曬。大蒜收獲後，及時清除殘留的地膜。

Ⅱ 大蒜的保鮮方法

天氣越來越冷了，秋天本來就是非常短的，穿著幾天的外套我相信沒多久就要進冬天了。最近家裡面還沒有供暖，晚上蓋上被子還依然感覺很冷。可能馬上就要用到電褥子了。每到這個時候就會很心疼南方的朋友，因為南方人過冬都是沒有暖氣的。

馬上冬天來了以後，蔬菜的價格也就會比平時的價格還要高。大蒜在生活裡面的用途非常的廣，最常見的做法就是用來涮鍋用的，可以增加菜品的香味，像是蒜蓉生菜，蒜蓉粉絲生蚝等等，蒜蓉系的菜品了。有很多菜都可以用來做成蒜蓉口味的。還有將大蒜做成糖醋蒜的口感也非常不錯，搭配粥來喝的話，也是非常下飯的。

天氣冷了以後，人們就會選擇多買一些大蒜囤起來慢慢的吃，但是有時候我們買回來的大蒜放幾天就出芽了，或者就腐爛了。有的人還喜歡把買回來的蒜放進冰箱裡面，其實這樣很可能會加快大蒜的腐爛，因為大蒜之所以腐爛或者是發芽就是因為缺乏水分，所以把大蒜放進冰箱裡面的話只會讓大蒜缺少水分，導致大蒜更干，從而加快大蒜的腐爛。

那大蒜不能放進冰箱裡面，還有什麼其它的方式來保存呢？吃不完的大蒜要如何保存？蒜販子教我土方法，放1年都不會壞。

1、 那大蒜放進塑料袋裡面，最好選擇黑色的塑料袋可以避光，把大蒜放進去之後再往裡面加入2塊生薑，把袋子裡面的空氣都排除了以後，再密封起來，放在陰涼通風的地方就可以了。因為姜塊可以吸附水分，保鮮的作用，用這個方法保存也是非常不錯的。

2、 准備一些鹽和小蘇打，然後再准備1張餐巾紙，把大蒜放進去以後包裹起來，防止小蘇打和鹽散落出來。然後再將大蒜放進塑料袋裡面，把裝有鹽和小蘇打的餐巾紙也放進去，收口扎緊了以後放進通風的地方就行。小蘇打的吸水效果好，可以保持大蒜乾燥，鹽還有殺菌的作用，保持大蒜不發芽干癟。

3、 把大蒜買回來以後放在通風的地方曬個1周左右，曬的時候用蒜葉蓋住蒜頭，只曬蒜葉不曬蒜頭。經常翻動一下，把酸葉曬幹了以後變成個小辮子，掛在屋檐下。為了讓大蒜內的水分保存而且不發芽，要剪去蒜頭上面的須和根，這樣保存就不會生芽了。

這3個辦法做起來也是非常簡單的，所以你有保存大蒜的煩惱就可以用這3個辦法來保存。一般都是第3種保存大蒜的方式用的比較多，我小的時候老媽就會用這個辦法來保存大蒜，每次要用的時候拿下來就非常方便了。這下大家就知道怎麼保存了吧。非常的實用，大家可以試一試，還可以分享給身邊的朋友還有親戚一起來學習哦。

Ⅲ 吃不完的大蒜，該如何儲存

吃不完的大蒜，想要長久的保存，一定要放到乾燥通風處，這樣可以延緩大蒜的保質期，讓蒜香味持久保存，不能放到陰涼潮濕的地方，這樣會加速大蒜發芽，影響口感。

Ⅳ 大蒜怎樣保存不容易了

第1個方法就是先把大蒜剝成一半一半的，這個大蒜不需要把外殼剝掉，只需要把完整的一整顆大蒜分成小瓣，然後准備一個玻璃罐，把大蒜放進去，再往裡面倒入適量的食鹽，然後蓋上蓋子密封保存，這樣大蒜就處於一個無氧而且乾燥的密封環境裡面了，這樣我們的大蒜就能夠保存上很久，既不會發芽也不會干癟。
第2個方法就是准備一個塑料袋，把大蒜放進去，然後再往裡面放入一根香煙，然後把塑料袋裡面的空氣擠出來，再把袋子扎緊，擺放在陰涼通風的地方，這樣我們的大蒜保存上1年也不會發霉腐爛，也不會出現干癟發芽的症狀，因為香煙裡面含有一種煙鹼，可以防止大蒜發霉腐爛，還能讓大蒜長期處於一種休眠的狀態。
第3個方法也非常的簡單，就是用茶葉來防止大蒜發芽，因為茶葉能夠吸附潮氣，把它放進大蒜裡面，可以吸附周圍的水分，這樣茶葉就相當於一個乾燥劑了。先准備一張紙巾，在上面倒上茶葉，然後用紙巾把茶葉包起來，再把茶葉放進裝有大蒜的塑料袋裡面，塑料袋扎緊之後放在陰涼通風的地方保存，這樣就不用擔心大蒜腐爛發霉或者發芽了。

Ⅳ 大蒜怎麼保存

大蒜(偏好冷) 裹上保鮮模放入冰箱，則可久存。

大蒜含有粗纖維、鈣質、磷質、鐵質、鹽鹼酸、抗壞血素、核黃素、
蛋白質等營養成分，其中揮發油約0.2%，具有辣味和特臭，而研究發現，
揮發油蘊含的大蒜辣素具有明顯殺菌作用，對細菌、真菌或害蟲引起的感染，
證明有治療及預防的作用。大蒜保存問題，除了放置於趕燥通風處之外，

也不妨以油炸黃金蒜的方式保存；方法則是將大蒜洗凈、風趕後去外模，
放入熱油中炸成金黃色，待油滴盡之後，裹上保鮮模放入冰箱，則可久存。

Ⅵ 蒜怎麼保存

（1）如時採收和晾曬貯藏大蒜 應在下部的蒜葉色澤開始變為灰綠色，假莖變軟，外皮乾枯，須根部分萎蔫起紅線，外層蒜皮脫落時適時採收。如果收獲的時間晚了容易散瓣，收早了不耐藏。一般在收蒜薹後的20～25天收蒜頭。蒜頭采後須就地晾曬1～2天，晾曬時用蒜葉覆蓋蒜頭，避免陽光暴曬蒜頭。待蒜稈變軟時，就地削根、剪莖稈（留10～15厘米）、捆把，站立堆碼，繼續晾曬幾天。待蒜稈稍干時，可在向陽、通風的蔭棚下堆垛進一步晾曬，注意適時翻垛散熱，保持通風良好，並防止淋雨。待蒜頭外皮晾乾（總計需20～30天），便可剪下蒜頭（留約2厘米葉鞘），裝入編織袋或條筐、板條箱，在蔭棚下或通風良好的室內堆碼，進行常溫預貯藏，直到休眠期結束前10天左右時間，再入冷庫貯藏。

Ⅶ 新鮮大蒜怎樣保存時間長

新鮮的大蒜可以放在沒有蓋子的容器裡面保存，把容器放在陰涼通風的地方。

大蒜中所含的硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等都有抑制和殺滅作用，在目前發現的天然植物中，大蒜是抗菌作用最強的一種。

大蒜中的鍺和硒等元素能夠抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物第一位就是大蒜。

(7)大蒜如何保存擴展閱讀：

發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎症，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現腹痛、腹瀉等症狀。

如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。