剩菜多久

Ⅰ 剩菜剩飯要多久食用掉最佳

剩飯菜別過6小時。
剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6個小時內吃掉它。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。
葉類蔬菜別過夜。有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。因此，如果同時剩下不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。

Ⅱ 剩菜可以吃幾天

1、剩飯最好當天吃完，如果當天吃不完，建議放進冰箱冷藏，保質期3天左右。

2、剩飯重復加熱次數不宜超過一次，否則食物的營養和鮮味會慢慢流失。

3、剩飯保存時間不宜過長，剩飯的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的飯中午吃，中午剩的飯晚上吃，最好能在5-6個小時內吃掉它。因為在一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鍾內是可以殺滅某些細菌病毒和寄生蟲的。但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱就無能為力了。

4、最好是不剩飯，按人量米下鍋。如果剩下，應將剩飯鬆散開，放在通風、陰涼和干凈的地方，避免污染。

5、打包後在冰箱存放的剩飯食用前必須重新加熱。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之後就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。

6、不要吃熱水或菜湯泡的剩飯。不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。



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1、剩飯菜儲存不當，食用後也會中毒，市民應留意。

2、專家告訴記者，因吃剩菜剩飯而導致胃腸道疾病發作的老年人很多，輕則頭暈、心慌，重則嘔吐、腹瀉，有的還會因此而引發別的疾病。

3、千萬不可因為怕浪費剩飯菜而強迫自己飲食過量，因為這些多餘的食物一旦進入我們的身體，就會帶來大量的垃圾和沉重的負擔，且不說得了胰腺炎、細菌性食物中毒、腸胃病等很不值得，升高血糖、血脂、血壓得不償失，就算只變成脂肪堆積在身體上，也是極大的遺憾。

4、如果剩飯菜已反復加熱兩天還被剩下，建議丟棄，畢竟健康第一。

Ⅲ 剩菜超過多長時間就不能吃了

對於葷菜而言，只要合理在冰箱里冷藏存放，一般可以保存 1~2 天，但要注意吃之前一定要加熱完全。

蔬菜最好是不剩。如果剩了，建議盡量要在24小時之內食用完畢。蔬菜中硝酸鹽較多，在存放過程中很容易生成亞硝酸鹽，不要超過一天。

Ⅳ 剩菜放冰箱多久不能吃

5至6個小時之後

不同食品中微生物生長速度不同，剩菜最好按類分開打包存儲，避免食品交叉污染。打包食品要及時放入冰箱冷藏，最好能在5至6個小時內吃掉。存放時間過長，食品中的細菌在繁殖過程中會釋放大量毒素，加熱不能完全破壞和降解這些毒素。

打包食品要加熱透才能食用，食品中心溫度應至少達70攝氏度，以免發生細菌感染。海鮮更易滋生細菌，但若加熱時間過長，所含優質蛋白、脂肪和維生素也會損失比較大，因此打包的海鮮加熱時間控制在4至5分鍾較合適。

(4)剩菜多久擴展閱讀：

打包剩菜不應疏忽食品安全問題，剩菜的儲存和食用都有講究。打包菜餚最好是適合重新加熱的魚類、肉類等。

蔬菜類不宜打包，最好當餐吃完，因為蔬菜中的硝酸鹽反復加熱會生成亞硝酸鹽，對身體造成危害，而且蔬菜富含的維生素會在反復加熱後迅速流失。

Ⅳ 剩菜多久會產生亞硝酸鹽

剩菜在常溫下存放3-4個小時會產生亞硝酸鹽，如果將剩菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加會較少，一般24個小時左右才會產生亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽產生的途徑：
1、蔬菜中亞硝酸鹽的產生，是因為是蔬菜中含有的硝酸鹽，轉化條件主要是細菌生長蔬菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。這個轉化過程可以由蔬菜中本來的還原酶來實現。
2、另一種途徑是細菌的作用。蔬菜被煮熟後其中的細菌也會被去除很多。但是在吃的過程中，筷子上會有一些細菌進入剩菜。保存過程中，也可能會有一些空氣中細菌進入。煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，加熱也不能去除。
3、在4攝氏度左右的環境下，細菌生長緩慢，難以產生亞硝酸鹽，但是如果保存時間過長，亞硝酸鹽的產生還是不可避免。所以應盡快食用。

Ⅵ 剩菜常溫下可以放多久剩菜常溫下可以放多長時間

1、科學界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。我的建議是剩菜、剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全。
2、這是因為20-30℃的時候細菌繁殖最快，因此要盡快降溫到冷藏條件。此外，剩菜、剩飯再吃的時候需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。

Ⅶ 剩菜放多長時間就不能吃了

剩飯菜別過6小時。

剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6個小時內吃掉它。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。

葉類蔬菜別過夜。有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。因此，如果同時剩下不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。

(7)剩菜多久擴展閱讀：

剩菜及打包食物必須回鍋。冰箱中存放的食物取出後必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之後就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。尤其是春節常見的魚和海鮮類菜餚，其所含的營養也是大腸桿菌最好的溫床，因此吃時應與酒、蔥、姜等一起重新徹底加熱，不僅保鮮，還有殺菌作用。

剩飯剩菜不要置於鋁制器皿內。鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜，較鹹的菜餚或湯類存放其中，會產生化學變化，對身體造成不良影響，可以瓷器盛放後再用保鮮膜包上放進冰箱

再次食用前加熱更長時間。此外，過年天天大餐，自然剩下葷菜較多。這些肉類食物，尤其是魚、海鮮類，再次食用前必須加熱更長時間，因為空氣中的有害細菌會黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加熱不夠，殺不死這些細菌，人一旦吃了，極易發生食物中毒。

Ⅷ 剩菜放冰箱多久不能吃

剩菜盡量不要超過一天，在炎熱的夏季或許一下午就壞了，就不能吃了。剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱，這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的霉變。葷菜2 小時易生細菌空氣中的有害細菌，會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質。如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便於冷卻。剩飯菜別過6小時剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6 個小時內吃掉它。 如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。葉類蔬菜別過夜有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。 因此，如果同時剩下不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。

Ⅸ 剩菜可以放多久

科學界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。我的建議是剩菜、剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全。

這是因為20-30℃的時候細菌繁殖最快，因此要盡快降溫到冷藏條件。此外，剩菜、剩飯再吃的時候需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。

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專家表示，剩菜放到第二餐是可以的，但一定要做到「徹底加熱」。此外，切不可因為捨不得丟棄剩菜而吃下對身體有害的食物，應遵循專業建議，用合適的方法食用，做到既不浪費也不影響健康。

武警廣東總隊醫院營養科主任曾晶說，所謂「徹底加熱」，就是把菜整體上加熱到100℃，保持沸騰3分鍾以上。對於肉類的食品，如果肉塊比較大，一定要煮、蒸時間長一些，或者把肉塊切碎，再重新加熱。

曾晶建議，用微波爐加熱剩食物是個不錯的方法，它可以讓食物內部得到充分加熱。但家庭中，往往控制不好微波加熱的時間，還容易發生食物飛濺到微波爐內部的麻煩。

因此，可以考慮先用微波爐加熱1~2分鍾，令食物內部溫度上升；然後再用鍋加熱，或者再放蒸鍋上蒸，這樣就比較容易熱透。

Ⅹ 我們家裡的剩飯菜放多久會變質

天氣熱的時候一宿就會變質的。有些菜三四個小時就會變質。夏天的時候還是少做一點比較好。這樣不會浪費，做起來也簡單。