炒豬肉多久

㈠ 炒豬肉塊多少分鍾會熟我父親說一小時

先將要炒的豬肉用料酒、生抽、蛋清、鹽、胡椒粉攪拌之後腌制15分鍾，鍋燒熱後倒入植物油，倒入腌好的豬肉，翻炒至肉變色即可。不會超過1分鍾。

㈡ 炒瘦肉，一般多長時間才能炒熟呢

一般豬肉拿來切成片,這樣容易熟快點,受熱面積大了.一般放油,等油熱後,放入肉片,用中大火炒個五六分鍾方可食用..
如果是塊狀的肉呢,建議拿來水煮..這個時間可以設置在15分鍾用中小火.

㈢ 豬肉炒多久才熟多長時間能炒熟豬肉

1、炒豬肉的具體時間是不固定，和豬肉的薄厚、大小等等有一定的關系，大概在2-4分鍾左右就可以炒熟了，要是不確定，我們可以先看一下豬肉片的顏色，要是它完全變色了，沒有一點紅色就說明是熟了。
2、豬肉裡面含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等多種營養元素，能夠提供人體必需的物質，所以適量食用是有一定好處的，但是豬肉也不能多吃，否則很容易造成膽固醇過多，引發各種疾病。

㈣ 爆炒豬肉幾分鍾可以炒熟

爆炒豬肉
三分鍾之內
就可以炒熟
時間久了
肉會老
會不好吃

㈤ 肉片炒多久熟，我炒了至少十分鍾以上，應該是十五分鍾左右

肉片炒多久熟，具體做法如下：

炒肉片鮮香嫩滑的妙招：

• （1）切生肉的時候，要切斷肉的紋理，如順著紋路切，肉絲又容易發硬發軔。

  因此，有「橫切牛羊，斜切豬」的說法。

推薦：切炒的肉片厚度都在2-3mm毫米的厚度，肉片切均勻了才能炒出好肉;

• （2）最好放碗里加少許的醬油，料酒，澱粉和蛋白液抓均勻，腌制至少10分鍾，

  表面可適當放點植物油再抓勻，這樣處理炸制後可使成品光潤、油滑。

• （3）調料汁的味道已基本滲入到肉片裡面，這個時候再下鍋滑油，就非常簡單又容易了，

  也絕對不會手忙腳亂的，是不是特別適合廚房新手呢。

• （4）炒鍋里的油一定要溫，千萬不要過熱，熱油容易使肉緊縮，要用小火快速翻炒，

  如肉粘鍋，可把鍋移到濕布上待冷卻後即可輕易將肉塊翻動，色變即可撈出。

  如果配菜是比較難熟的，那就把肉起鍋，先把菜炒熟，再放入肉炒均勻就可以了。

• （5）還有爆炒也嫩， 一般燒鍋熱油120度左右吧(燒鍋要燒干水份燒熱到手感覺熱再放

  油，這樣不會爆油)放料頭快速翻炒至變色就可出鍋，待配菜炒到八、九成即臨

  出鍋前再倒入肉片一起翻炒一下出鍋，這樣就肉嫩了，彩也香了。

炒肉片的6大秘訣：

（1）給豬肉做面膜：別驚訝，豬肉也像我們人的皮膚一樣需要做面膜，但是豬肉需要的面膜是水澱粉，放入水澱粉在豬肉裡面，被稱之為上漿，澱粉的種類有很多，如果是廚房菜鳥，可以先選擇豌豆顛澱粉，這種萬金油總是不會錯的。

（2）高溫大火快速翻炒：因為溫度和澱粉的糊化程度成正比，因此溫度越高，肉絲也就會更容易成熟，水分也就會流失更少，而且無需翻炒太久，大火爆炒片刻就可以盛出，因此高溫爆炒絕對是讓肉質口感鮮嫩的重要法寶。

不過家裡的廚房以及飯店裡面的廚房高火力是無法相提並論的，那如果在家裡怎麼辦?可以先將炒鍋置入火中加熱1,2分鍾，就算是燒紅了也無需擔心，鐵鍋又不會燃燒，之後多倒入一些油，可以是日常炒菜的兩百，放入肉絲翻炒熟，之後將一半的油倒出，下次還可以炒菜，之後將肉絲放入鍋里翻炒至變色，然後放入調料以及其他食材，注意肉不要翻炒太久，將肉切的薄一點完全不用擔心不會熟，翻炒幾下即可。

（3）勾芡：翻炒肉絲或者是肉片的時候，除了剛才提及的澱粉，還可以將醬油倒入肉絲裡面，放入鹽和蔥姜，之後再倒入澱粉，這一步也稱之為掛漿，還可以倒入少許冷水攪拌均勻，效果更好，等油燒熱之後直接倒入肉快速翻炒，再倒入少許水翻炒，放入其他的食材以及調料翻炒熟就可以了，這樣翻炒出的肉絲更鮮嫩。

（4）沸水焯：肉絲切好之後可以放入漏勺裡面，然後放入沸水裡面焯1分鍾左右，焯至變色就要立刻撈出，再放入鍋里翻炒3分鍾左右，翻炒熟即可。

（5）倒入啤酒：腌制肉絲的時候可以先用啤酒以及澱粉攪拌均勻，這樣啤酒裡面含有的酶會發揮作用，肉裡面含有的蛋白質會自動分解，從而具有提高肉的鮮嫩口感，尤其適合牛肉。

（6）最後放鹽：翻炒肉絲不要太早放入鹽，因為太早放入鹽容易導致肉脫水，而晚放入鹽可以縮短鹽對肉的作用，避免脫水，從而讓肉質更鮮嫩不幹柴。

整體來看炒肉片最大技巧還是在爆炒， 一般燒鍋熱油120度左右吧 （燒鍋要燒干水分燒熱到手感覺熱再放油，這樣不會爆油）放料頭快速翻炒至變色就可出鍋，待配菜炒到八、九成即臨出鍋前再倒入肉片一起翻炒一下出鍋，這樣就肉嫩了，彩也香了。

㈥ 豬肉炒多久熟

看你切多大片 用多大的火如果肉片是單獨炒 切到刀背那麼厚 家用燃氣灶開回大火 油燒熱了下鍋答 炒一分多鍾至多兩分鍾就熟了 和別的素菜一起炒 可以先放肉翻炒一下 然後放素菜 素菜熟了就oK了切的越厚熟的越慢 所以炒菜最好是切薄點 也容易進味

㈦ 肉要炒多久才能熟

隨著經濟社會生活水平的提高，現在的年輕人那可謂是無肉不歡啊，但是很多年輕人廚藝不是很好，肉要炒多久才會熟透會有疑問，現在我就來和你說一說。

肉要炒多久才會熟透
一、取決於肉的切片和大小
1.看肉的顏色。當在所有的肉片都已由紅轉白後，如果切的肉片比較厚，甚至要加水多熟一下。炒肉一般我都是炒五六分鍾左右。如果炒的肉分量比較多的話，就是炒七八分鍾左右。
2.放菜順序也能影響肉的熟透時間。在炒肉的時候我要根據時間先炒肉還是先炒蔬菜，一般我都是先炒肉，炒到一半的時候放上蔬菜，兩個在一起炒的時間不要超過7分鍾吧，炒的時間太久了，那炒肉就會變得很難吃，很生硬。
二、不同肉類，處理技巧和烹飪方法也是不同
1.豬肉：豬肉顏色由深變淺，如果只看肉的顏色的話不能完全肯定變白就熟了。還要看肉的厚度,炒肉正常是五到八分種就可以炒熟了。

2.雞肉：炒到肉發白了就熟了，然後用筷子插一下,如果能插進去就是熟了，十分鍾左右。
3.牛肉：牛肉是越炒越老。 炒牛肉的時候可以加嫩肉粉或用棍子捶軟，這樣口感會好一些;切牛肉的時候要按照肉的紋理切，放些生粉，這樣出來的就比較嫩了;牛肉如果腌15分鍾;一般炒5到8分鍾就可以了。
常見的肉類包括畜肉、禽肉。畜肉有豬、牛、羊、免肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等。肉類含存豐富的蛋白質、脂肪和B族維生素、礦物質，是人類的重要食品。

烹飪的方法也有很多差異，還需認真學習。肉類的品種，加工的大小，甚至是取自動物各部位不同，烹飪的時長也不同。簡單把肉煮熟其實不難，要想把肉煮熟又美味，就需要多積累經驗、多總結交流了。

㈧ 我炒肉總是擔心沒炒熟，豬肉炒多久才熟呢

你切的多大多厚呀
要是小肉絲估計幾分鍾就熟了
要是紅燒的大塊的
你就多放水燒一會
我每次做的大概都要20分鍾左右
你可以拿筷子嘗一下
也可以用筷子戳一下肉
看看是否熟了~

㈨ 肉片炒多久熟

炒肉的時間不宜太久，控制在三分鍾之內，炒太久了，肉變老，很硬，就不好吃了！

清炒肉片的做法

食材用料

瘦肉 350克

青椒 兩個

大蒜 兩瓣

油 適量

鹽 適量

雞精 一勺

生抽 適量

料酒 少許

生粉 一勺

步驟：

1、 准備下食材！

2、 大蒜切片，青椒切菱形，肉切薄片，備用！

3、 把切好的肉，放適量的料酒，生抽，生粉，油，腌制二十分鍾左右！

4、 鍋里放適量的油，燒熱後，把大蒜放入爆香！

5、 把腌制好的肉放入，炒片刻！

6、 把青椒放入，一起翻炒兩分鍾左右！

7、 放適量的鹽，雞精調味，翻炒均勻！

8、 盛起裝盤，這道菜就完成了！

小貼士

炒肉的時間不宜太久，控制在三分鍾之內，炒太久了，肉變老，很硬，就不好吃了！

炒肉片怎麼炒嫩

1. 切生肉的時候，要切斷肉的紋理，如順著紋路切，肉絲又容易發硬發韌。因此，有「橫切牛羊，斜切豬」的說法。 推薦：切炒的肉片厚度都在2-3毫米的厚度，肉片切均勻了才能炒出好肉;

2. 最好放碗里加少許的醬油，料酒，澱粉和蛋白液抓均勻，腌制至少10分鍾，表面可適當放點植物油再抓勻，這樣處理炸制後可使成品光潤、油滑。

3. 調料汁的味道已基本滲入到肉片裡面，這個時候再下鍋滑油，就非常簡單又容易了，也絕對不會手忙腳亂的，是不是特別適合廚房新手呢。

4. 炒鍋里的油一定要溫，千萬不要過熱，熱油容易使肉緊縮，要用小火快速翻炒，如肉粘鍋，可把鍋移到濕布上待冷卻後即可輕易將肉塊翻動，色變即可撈出。如果配菜是比較難熟的，那就把肉起鍋，先把菜炒熟，再放入肉炒均勻就可以了。

5. 還有爆炒也嫩，一般燒鍋熱油120度左右吧(燒鍋要燒干水份燒熱到手感覺熱再放油，這樣不會爆油)放料頭快速翻炒至變色就可出鍋，待配菜炒到八、九成即臨出鍋前再倒入肉片一起翻炒一下出鍋，這樣就肉嫩了，菜也香了。