海參海參哪個好

1. 白海參和黑海參哪個好

白色海參通體潔白，因為和其他海參顏色不一樣，很難隱藏自己，容易被天敵發現，數量稀少，因而價格也比黑海參要高。將其切開之後裡面也是潔白的，口感特別鮮嫩而且很肥美。營養價值也高出黑海參好幾倍。
海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分布在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。海參在各類山珍海味中位尊「八珍」，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的葯理活性十分廣泛。

2. 海參營養價值有哪些干海參和濕海參哪個好

海參含有蛋白質和岩藻多糖、氨基酸和鈣、鐵、鋅等多種微量元素，是營養價值特別高的食材，干海參比較濕海參更好一些，容易被人體消化吸收。

海參的營養價值極高，含有豐富蛋白質和多糖以及皂苷更含有豐富經營養禁快吸收它們是人體免疫系統，正常工作是必須的重要營養，所以平時人們吃海參能吸收營養，滋養身體，更能提高身體免疫功能，增強身體免疫力。經常吃一些海參，還能提高身體的抗疲勞能力，能促進體力恢復，也能維持神經系統功能正常。

四、干海參效果好

干海參和濕海參的營養價值大致相同，但干海參是濕海參的深加工產品，他經過了高溫處理時，它的營養物質結構發生了變化，在經過泡發和烹調以後，更容易被人體消化吸收，會讓它發揮比較好的食療功效。濕海參雖然也含有相同的營養，但它所含有的營養物質是最原始的，人們直接食用濕海參不能直接把這些原始的營養吸收利用，所說吃干海參的效果會更好一些。

3. 海參遼參哪個好

大家買海參的時候，經常會聽到這樣一個名詞「遼參」，可能大家心裡會疑惑，遼參是什麼，和海參是一樣的嗎？還是說兩者有區別呢？今天，郝老闆海參為了解答大家的疑惑，特地給大家講講遼參和海參的區別在哪裡？

現在的海參市場上，把海參根據品質的好壞，分為了很多不同的種類，而其中最好的海參稱之為遼參，其實，說白了，遼參也是海參的一種，只不過是品種最好的一種。買海參當然要選擇最好的，因此大家要知道遼參和普通海參的區別，然後挑選出遼參來購買食用。

海參根據其背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為「刺參類」和「光參類」兩大類，刺參作為海參中營養價值最高的品種，分布於中國的黃海、渤海交界處，現在所說的遼參即刺參，具體涉及到山東、遼寧以及河北三省沿海海域，主產於威海、煙台、青島、大連等。

遼參由於加工工藝不同，種類也不同：

1.淡干遼參

淡干遼參是將遼參經去臟、清洗、烘焙或日曬等傳統工藝精心加工而成的，它不含鹽和其他物質，營養成分流失少，滋補效果好，重量輕，價格也最昂貴，它的漲發率也很高，一斤干遼參能漲發15斤以上。

2.凍干遼參

凍干遼參是將新鮮活遼參經過去臟、去沙嘴、清洗干凈後，在專用設備的凍干倉內迅速冷凍到-35℃至-45℃，使參體中的水分結冰，再在真空狀態下將冰直接升華為水蒸汽，從而達到將遼參中水分脫乾的目的，凍干遼參由於體腔中空，個頭較大，外表美觀，很容易區分。

3.鹽干遼參

鹽干遼參是在加工中多次加入鹽分，以增加遼參的重量，這種遼參表面發白，密度大，營養成分流失多，滋補作用小，價位低，一斤鹽干遼參只能發5-7斤左右，消費者購買時也要擦亮眼睛仔細辯認。

4.糖干遼參

糖干遼參是不法加工者在遼參加工過程中加入了大量糖分，增加重量，變得又黑又亮，利用賣相掩人耳目，糖干遼參營養成分流失多，不易保存，價位低，已禁止在市場出售，消費者購買時要注意區分。

一般來說，潛水員從海里捕撈上來的新鮮海參已經是80到100元一斤了，按照30：1計算，淡干海參的原料成本就是2400到3000元一斤，那麼低於這個價格的國產海參，小編不建議大家購買。

遼參鑒別方法：

1.看：摻假遼參表皮被破壞，顏色發暗

2.摸：摻假遼參摸上去表皮發黏，且摻糖的遼參易彎曲

3.嘗：摻糖的遼參有甜味，而摻鹽的遼參則有鹹味

4.泡：摻假遼參內腔膜及內筋已被破壞，遇水後泡發速度很快，漲發率低。

海參，是一種老少皆宜的滋補佳品，沒有時間與空間的限制，營養豐富，口感Q彈。

世界上營養價值比較高的海參主要產於：

一、日本北海道產的紅參，也就是關東參；

二、中國的渤海灣及黃海北部，也就是山東沿海、遼寧沿海等地，參種為灰刺參，也稱北方刺參；

三、俄羅斯的海參威一帶海域產的刺參。

4. 鮮海參、即食海參、干海參，營養和口味來說哪個最好

鮮海參營養和口味最好。鮮活海參直接從海里撈出來

未經人為加工，不含任何添加劑

營養成分沒有流失，

完全保留鮮參原汁原味的口感。
1、從工藝角度上來講 ，干海參是鮮海參經過加工晾曬之後而成的，純淡干海參，在加工過程中不添加任何物質，對鮮活海參的營養破壞較少，鹽干海參則會在過程中加入一定量的鹽來增重和延長儲存時間。
2、從營養的角度來講 ，干海參和即食海參都是由鮮活海參加工而成，這兩種海參的營養價值盡管都不如鮮海參，但是成分都比鮮活海參更容易被人體吸收。但不同的是，在運輸過程中，即食海參需要全程冷凍運輸和保存，而干海參則沒有高的要求。
3、從食用的角度來講， 干海參需要經過多道程序才能食用，即食海參簡單快捷，方便食用。干海參比較容易辨別質量好壞，而即食海參則相對困難。

5. 加拿大海參與國內海參的區別哪個好

加拿大海參好！因為營養價值更高。身邊的朋友都在買國外進口的野生海參，國內都是養殖參。同時加拿大食品安全世界有名，是食品安全監管最嚴格的國家之一。

加拿大海參與國內海參到底有什麼不同？

1、水域不同
加拿大雖然幅員遼闊，但緯度較高，冬季漫長而寒冷，尤其北部地區終年被冰雪覆蓋，大多數人口都集中在美加邊境的加拿大南部幾個大城市，如多倫多、溫哥華、蒙特利爾等。
2、生長期不同
加拿大野生北極參一般生長到4-5年以上才達到捕撈標准，體內積聚了豐富的營養物質和活性物質，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大。
3、加工方式不同
加拿大北極參是純天然的海參，每次加工時都必須由加拿大衛生部檢疫專員臨場監督，絕對不加任何化學金屬添加劑來除去含沙的內臟，純自然最衛生進行乾燥處理。

為什麼加拿大海參是野生的，價格確比國內的養殖海參還便宜？

1、中國海參產業的特點是投資大，高風險高收益，海參養殖少則數百萬，多則數千萬，而且海參要經過孵卵、育苗、放養三道大的獨立工序，養殖成本高，風險大，因此導致市場零售價格居高不下;

2、而加拿大海參是純天然野生產品，避免了養殖的投資與風險， 這是加拿大海參價格實惠的根本原因。

3、還有就是因為這里的海參並不在老外圈裡熱銷，所以我們拿到的價格自然低不少。世界上一共有將近1100多種海參，而真正能夠食用的海參只有40多種。

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海參其實也分為兩大類，刺參類和光參類， 刺參類基本就主要是刺參科的海參，而光參類則包括海參科，瓜參科，以及芋參科。加拿大的海參可分為加拿大紅刺參和加拿大北極海參。 紅刺參並不多見，最常見的還是加拿大北極海參。

6. 海參哪個好

北方底播野生海參好。

市場上有幾種海參，推薦選擇次序：

最優選擇：北方底播野生，遼參魯參都可以。典型特點，外觀呈現兩頭細中間粗，參刺挺拔粗鈍。

第四選擇國外進口，優先選擇土耳其米刺，其次是北極紅參。

日本參就免了吧，核污染，並且還要繼續排放，風險。

不推薦俄羅斯六排刺，價格奇高，性價比太低。

7. 海參哪一種海參比較好

刺參是海參的一種。是中國20多種食用海參中質量最好的一種。刺參作為一種珍貴的海味被列為"八珍"之一。在海參家族中，品質比較好的是山東半島和遼東半島的刺參。

據《本草綱目拾遺》中記載，"遼東產之海參，體色黑褐，肉嫩多刺，稱之遼參或海參，品質極佳，且葯性甘溫無毒，具有補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效"。

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外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。

外觀端正。體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物污染發生變質。

沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。

8. 哪個牌子海參好

現代社會中老年人禮品消費市場，最火爆的無疑是養生類保健食品了，因為中老年人非常需要滋補與關愛。其中，海參從各種保健食品中脫穎而出。因為海參是純天然、原生態、多功能、易吸收的滋補食品，非常適合中老年人的體質，因此成為中老年人滋補養生保健品中耀眼的明星。

很多人食用的是朝陽參的刺參，朝陽參的刺參也是遼刺參，體型完整、端正，干海參個體堅硬，水分含量少，口感比較清脆有嚼勁，性價比高，是合適的海參選擇。

9. 海參買哪個品牌好

三山浦海參最好
銷量連續10年遙遙領先
截至2009年8月營銷中心覆蓋全國北京、上海、天津、吉林，遼寧，河北，河南，山東，江蘇，山西，陝西，甘肅，四川，湖南，湖北，江西，安徽，浙江，福建，廣東，廣西，貴州，雲南23個省直轄市
2009年三山浦海參正式成為國家地理標志產品
大連三山浦海產企業集團為國際海產產業化國家重點龍頭企業，是我國最早開始海參工業化生產、目前國內規模最大的專業海參企業，現已形成集刺參原種保護、苗種繁育、精深加工、科研開發、市場營銷於一體的完整產業鏈。海參單項產品年銷售收入逾億元。公司導入iso9001國際質量管理體系、haccp體系，全面實施質量跟蹤控制管理，率先通過了有機食品認證。三山浦海參被認定為「國家地理標志保護產品」，受國家保護。在全國同行業中率先引進國際領先唯一使用的氮氣包裝設備，改變了以往海參的傳統加工包裝方式，既滿足了市場銷售需求，又可長期保持海參營養不受破壞。在2009-2010年由中國海參行情研究辦公室、齊魯晚報、新浪網、cctv等多家大型媒體和權威機構深入全國各地海產企業，與諸多業內人士深入探討了解，並綜合分析近年中國海參行情，中國海參行情研究審定委員會、編委會、執行委員會下發關於2010年中國海參企業品牌權威排名中國海參品牌排名中，大連三山浦海參位居中國海參企業第一位。2008年三山浦集團贊助中國車滾子車友大賽，能夠贊助如此規模盛大的大賽，是與企業實力密不可分的。獨特的地理優勢、原生態的天然海域、優質鮮活的海刺參、豐富的經驗積累、科學的技術流程、精湛的加工設備及先進得經營理念」，
凸現了北緯
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度獨特的地理優勢，成功造就了海刺參的卓越品質。

10. 干海參鮮海參哪個好

干海參比鮮海參好。
1、從營養吸收角度來看
海參的營養價值高，但要通過食用後才能被人體吸收，而鮮海參的表面有一層厚實的膠質，吃到體內後不僅難以吸收消化，還很容易引起腸胃不適的現象，但干海參通過加工後，雖然營養價值減少了，但進入人體後比鮮海參更容易被自身吸收利用，所以從營養吸收角度來看干海參比鮮海參好。

1、從存放和運輸角度來看
鮮海參懼怕高溫，如果要運輸的話，需要放在保溫箱里，然後加上乾冰，而且存放時間特別短，一般只能保存24小時，放的時間久了就容易溶解化成粘液；而干海參由於水分含量較少，保存起來和其他干製品一樣，只需放在乾燥陰涼通風的地方，避免潮濕即可，運輸也較為方便節約成本。

2、從價格上來看
同一品質同一規格的鮮海參會比干海參價格會更高些，由於是鮮活物品，在運輸和存放上添加了高成本，而且鮮海參體內有種自溶酶，要盡快處理，加上每年海參捕撈期很短，很少有人能買到新鮮的海參，因此售賣的渠道也較少，物以稀為貴，售賣時相對價格是干貨的1-2倍左右，故從性價比來看，鮮海參沒有干海參劃算。