食用油有哪些

Ⅰ 食用油都有哪些

• 從食用油的來源來講，可分為陸地動源物油、海洋動物油、植物油、乳脂和微生物油等。

• 簡單地說可以分為動物油和植物油。

• 動物油如：豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油，鯨油、深海魚油等。

• 植物油有：大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、核桃油、蘋果油、橄欖油等。

Ⅱ 食用油有哪些分類

食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
我國將食用油按品質分為一級、二級、三級、四級(四級為最低等級)，分別相當於原來的色拉油、高級烹調油、一級油和二級油，食用油外包裝上僅標注「烹調油」、「色拉油」等含糊詞彙的將被禁止。市場上的食用油種類繁多，但所有的食用油按生產工藝區分只有兩種，即物理壓榨油和化學浸出油。兩者只是油脂製取工藝不同，只要符合我國食用油脂質量標准和衛生標準的，就是安全的食用油，消費者都可以放心食用。
選擇食用油可遵循三個原則
了解了壓榨油和浸出油的區別後，我們應該根據自己的需要來選擇適合自己的食用油產品。我們應遵循以下幾個原則進行食用油的選擇和使用：
●健康原則：我們一定要購買正規廠家生產的健康衛生的食用油，不買散裝油和來路不明的食用油及其製品。
●保健原則：目前很多食用油廠商都推出了各種各樣的保健類食用油產品，如添加了玉米甾醇、維生素A、海藻油等保健成分的食用油，還有直接用富含多不飽和脂肪酸的油料植物生產的食用油，如葵花子油、花生油、芝麻油、玉米胚芽油等。我們可以根據自家情況選擇一些對小孩、老人有健腦益智、調節血脂等保健作用的食用油。
●節約原則：在選擇食用油時，我們沒必要一定選擇那些高端產品，像橄欖油、純花生油等，一般的大豆油、穀物調和油等完全可以滿足日常的營養需要。高端產品中所含有的多不飽和脂肪酸等成分，我們可以通過其他途徑來攝取(如堅果類食物)。而且，按照中國營養學會制定的我國居民膳食寶塔，我們每日正常攝入的食用油應控制在25~30克，過多攝取會引起不良健康效應。
保存
食用植物油有「四怕」：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。

Ⅲ 生活做飯離不開油，好的食用油有哪些

所有的植物油都包含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸的吸收可以幫助人體調節中樞神經系統和心血管系統的功能，此外，由於不飽和脂肪是細胞膜的結構組成部分，所以當我們感覺頭發太干或者指甲比較脆時，就要注意，這是缺乏不飽和脂肪的表現之一了。

總的說來就是，動物的油脂和植物的油脂，其實都是不可或缺的，注意攝入量，都沒問題。

特別適宜於大眾補鋅，具有含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用；還有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效；花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。

先從氧化速度方面考慮，由於油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差別比較大，一般來說，任何一種脂肪都包含多種脂肪酸，只是所含脂肪酸的比例不同，比如橄欖油所含的單不飽和脂肪酸佔80％左右，其它脂肪酸含量較少，所以其特性主要是單不飽和脂肪酸的特性。

Ⅳ 高端食用油有哪些

百姓開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。隨著生活水平的提高，大家對「吃」的要求越來越講究、細致，從早期關心食材，到了今天也開始關心調味品。

從產品種類到消費量，油都是其中的核心。

正是人們對健康、營養、功能性的需求，給了各種新品食用油生長的土壤。

那麼，國內市場上有哪些值得買的高端小眾食用油呢？

紫蘇籽

紫蘇籽油也叫紫蘇油。

原料紫蘇籽是唇形科葯用植物紫蘇的成熟種子，是一種高不飽和度的天然油脂，所含主要成份為α-亞麻酸，含量高達67%左右，是目前所發現的所有天然植物油中這種脂肪酸含量最高的，這也是紫蘇籽油最大的優點。

使用方式上，御米油具有天然優勢，超過250°C的煙點讓它更適合中國廚房。從涼拌、調料、混合到熱菜，御米油都可以勝任，考慮到價格因素，我們推薦在早餐中使用御米油，在不增加額外開支的情況下保持御米油的長期食用，以達到其健康功效。