豬肚怎麼做好吃

⑴ 豬肚怎樣做好吃

豬肚5種最好吃的做法，每種都簡單美味，看看你喜歡吃哪種？

說到豬身上最貴的部位，可能就要數豬肚了，在我們這里每到過年的時候，豬肚都會漲價到50元左右一斤，平時也得35左右，價格還是比較貴的，但是貴也有它貴的道理，豬肚口感好，營養好，還能烹飪出各種美食！這期的美食教程，天美食坊就准備給大家分享幾種豬肚的吃法，每種都簡單美味，喜歡吃豬肚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠!

NO.1 豬肚鴿子湯（豬肚煲雞就鴿子換雞）

准備食材如下：豬肚1個，鴿子1隻，黃芪1小把，黨參20克，山葯半根，棗(干)4顆，枸杞1小把，食鹽適量，胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯

具體做法如下：將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然後將處理干凈的鴿子從豬肚中塞入，用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住，將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參，大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和鴿子一起煲，此時濃郁的豬肚香味和鴿子的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可！

NO.2 酸菜炒豬肚

准備食材如下：水煮豬肚1個，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，蔥花，指天椒適量

具體做法如下：豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香，加入酸菜炒干，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸，倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出。

NO.3 鹵豬肚

准備食材如下：豬肚1個，八角5粒，陳皮1小塊，茴香1小勺，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，沙姜1小勺，冰糖1大勺，蔥2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升

具體做法如下：將香料稍微過水沖一下，裝入料包中。豬肚洗干凈後，汆水三分鍾，並洗干凈，取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水裡，下入調料，放入香料包，開火煮滾，轉小火，煮40分鍾至香料出味、調料溶解融合，渾然一體，關火浸泡1小時，吃之前將豬肚切片即可！

NO.4 炒豬肚

准備食材如下：豬肚1個，胡蘿卜1根，洋蔥半個，尖椒2個，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉適量

具體做法如下：豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片，鍋里放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒，把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下，加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了！

NO.5 紅燒豬肚

准備食材如下：豬肚3個，紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽1茶匙，蔥5克，姜5克，蒜5克，八角3個，花椒1抓，桂皮1塊，料酒1湯匙，老抽1湯匙，香菜1顆，香葉5片

具體做法如下：將豬肚用鹽和麵粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液，高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鍾，撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用，鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可！

⑵ 豬肚如何炒才好吃.

拌雞冠肚皮
主料 豬肚頭2個。
調料 香油15克，薑汁、味精各3克，料酒2克，鹽2克，胡椒粉1克。
特色： 色白，嫩脆。
操作：
(1) 把肚頭去皮，洗凈去雜質，在肚肉上豎剞數力，然後頂頭斜著批成
雞冠型，放進清水內反復漂洗幾次。
(2) 將肚皮下入開水鍋內，氽熱後撈出，瀝去水分，放容器中，加入薑汁、料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油，拌勻裝盆即成。

酸蘿卜燒肚條
用料： 熟豬肚350克，泡酸蘿卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，蔥花15克，胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉，精煉油各適量。
製作方法：
1、熟豬肚切成條；泡酸蘿卜切成條。
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接著摻入鮮湯，燒沸後下入肚條，調入胡椒粉、料酒、雞精，燒至肚條粑軟後，再下入蘿卜條燒出味，調入味精，用水豆粉勾薄芡，起鍋裝入窩盤內，最後撒上蔥花即成。
特點： 此菜將酸蘿卜濃濃的酸味和鮮味融入到了肚條之中，使肚條不僅更加鮮美，而且回味悠長。

辣椒炒肚片
基本材料 白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
製作：
①將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水汆一下，撈出切成小段。
②炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

⑶ 乾的豬肚子怎麼做好吃

豬肚煲土雞

材料
主料：土雞一隻，豬肚一個，配料：老薑一塊；料酒，鹽，雞精各少許

做法
1先將豬肚用麵粉灌洗干凈，過開水後將肚身白白的一塊清除掉，然後切塊用鹽腌制5分鍾後清洗干凈備用
2土雞用流動的水洗凈切塊。干鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分干，乘出備用
3砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開，然後調小火燉1.5小時
4加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時關火，加入合適自己口味兒的雞精、鹽調味即可