烏龍茶有哪些

A. 烏龍茶都包括什麼茶請說的具體點。謝謝

烏龍茶是一個茶類，也稱「青茶」。
包括了福建武夷岩茶（大紅袍，水仙，肉桂專等）屬、安溪鐵觀音（還有本山，毛蟹，黃金桂等）、廣東鳳凰單叢（還有嶺頭大葉奇蘭、嶺頭白葉單叢等）以及台灣烏龍（包括凍頂烏龍、文山包種、台灣鐵觀音、東方美人等）。
另外，烏龍茶還有許多著名產區周邊的地方名茶，說來大概會說不完。有如閩北水仙，閩南水仙，詠春佛手，漳平水仙茶餅，平和白芽奇蘭，詔安八仙等都是福建的烏龍茶類，而且各具特色。
但是，普洱茶不是烏龍茶類。普洱生茶屬於曬青綠茶，普洱熟茶屬於黑茶類，都不屬於烏龍茶。

B. 烏龍茶都包括什麼

烏龍茶又叫青茶，屬於半發酵茶，發酵度為20%～70%，為我國特有的茶類，是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創制於1725年前後（清雍正年間）。
烏龍茶經過採摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥等工序製成。烏龍茶主要產於福建（閩北、閩南）及廣東、台灣三個省。近年來，四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。

大紅袍

C. 烏龍茶都包括什麼茶請說的具體點。謝謝

1、安溪鐵觀音

鐵觀音，福建安溪當地茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王說）。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起。

2、鳳凰水仙

鳳凰水仙，烏龍茶，原產於廣東省潮安縣鳳凰山區，相傳在南宋時期已有栽培，迄今已有900餘年歷史。鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃；制紅茶，香氣高，湯色紅艷，呈「冷後渾」。

3、羅漢沉香

羅漢沉香，屬於烏龍茶類。始於四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的「果香樟韻」，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品。

4、紅水烏龍

紅水烏龍的出現與地理位置息息相關：凍頂茶區所在的鹿谷鄉位於南投縣中心偏西南方，北隔濁水溪與集集鎮相對。東鄰水裡鄉、信義鄉，西與南均和竹山鎮毗連。

5、烏龍紅茶

1982年研製。綜合烏龍茶與紅碎茶的加工工藝，將烏龍茶的香氣和紅茶的滋味融為一體。經曬青、晾青、輕度做青、切碎、烘乾、篩分製成。分毫、碎、片、末四個檔次。滋味濃、強、鮮，略帶花香。主銷本省。

D. 什麼是烏龍茶，都包括哪些名茶

烏龍茶又叫抄青茶，屬於襲半發酵茶，發酵度為20%～70%，為我國特有的茶類，是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創制於1725年前後（清雍正年間）。
烏龍茶經過採摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥等工序製成。烏龍茶主要產於福建（閩北、閩南）及廣東、台灣三個省。近年來，四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。

大紅袍

E. 烏龍茶的種類有哪些

烏龍茶是中來國名茶代表之一，關源於烏龍茶的分類主要是有，閩北烏龍、閩南烏龍
、廣東烏龍
、台灣烏龍四大類，也可以按種類詳細介紹，不同種類有著各自的特色，展現著茶葉悠久的歷史特徵。
1、閩北烏龍
武夷岩茶、水仙、大紅袍、肉桂等。
2、閩南烏龍
鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等。
3、廣東烏龍
鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。
4、台灣烏龍
凍頂烏龍、包種、烏龍等
烏龍茶的種類詳細介紹（名貴品種）：
烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、
鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅
、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣。

F. 烏龍茶有那幾個品種

①武夷岩茶：產自福建的武夷岩。武夷岩茶外形肥壯均勻，緊結捲曲，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃、葉底、葉緣朱紅或起點，中央呈淺綠色。品飲此茶，菠郁，滋葉瀧醇，鮮滑回甘。

②鳳凰單樅茶：產自於廣東。茶形狀實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。

③台灣烏龍茶：條形捲曲、呈銅褐色、茶湯橙紅、滋味純正、天賦濃烈的果味、沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的「凍頂」烏龍茶最為名貴。

④鐵觀音茶：閩南安溪產。「鐵觀音」既是茶品，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤鉤，有的狀似蜻蜓頭，由於咖啡鹼隨著水分蒸發，在表面形成一層白霜，稱作「砂綠起霜」。此茶沖泡後，異香撲鼻，滿口生香，喉底回甘，稱得上氣泡有餘香。

⑤白芽奇蘭：產於福建平和，是我國珍稀烏龍茶新良種。採制十分考究，工藝精湛，制優率高。外形堅實勻稱，深綠油潤，湯色橙黃，香氣清高，蘭花香濃郁，口感清爽細膩，葉底紅綠相映，屬青茶中的優質產品。白芽奇蘭含有多種維生素和稀有元素，常飲具有提神益思、解酒消滯、降壓減肥、生津活血、延年益壽等養生功效。

G. 烏龍茶都有哪些種類

凱薩琳美顏茶坊按產茶省分為福建、台灣、廣東三種。
福建烏龍版又分閩北烏龍和閩南烏龍。
閩北烏龍以武夷岩權茶最為著名；根據茶樹品種命名，如武夷水仙、單樅奇種、大紅袍等。閩北烏龍也按茶樹品種分為閩北水仙和閩北烏龍。烏龍有三種意思，一是茶樹品種，二是用烏龍茶樹品種加工成的烏龍茶，三是製法相似的一個茶類名稱。
閩南烏龍也按茶樹品種分為鐵觀音、烏鐵和色種。色種是除了鐵觀音和烏龍以外其它品種加工成的烏龍茶的總稱。
台灣烏龍分凍頂烏龍、台灣烏龍和色種三個花色。凍頂品質特優。色種發酵程度最輕，作為窨制花茶的原料。
廣東烏龍分鳳凰單樅和饒平水仙兩種。

H. 烏龍茶都有哪些

烏龍茶是青茶，鐵觀音、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍,武夷岩茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等
以下是烏龍茶的名貴品種:
1、[武夷岩茶]產自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的「岩韻」。
2、[鳳凰單叢茶]產於廣東。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。
3、[台灣烏龍茶]條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的「凍頂」烏龍茶最為名貴。
4、[鐵觀音茶]閩南安溪產。「鐵觀音」既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作「砂綠起霜」。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。
5、柴燒鐵觀音，就是採用了280年前的古法燒制技藝，即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料，純手工製作出
來具有獨到香韻及營養價值的鐵觀音，是一種融合了傳統技藝，最具地方特色的老字型大小茶品。當然也是八方遊客到廈門這個海上花園觀光旅遊時不可錯過的一款特色茶。

I. 烏龍茶都有哪幾種

近一個月來，上網成了一件特別奢侈的享受。連反日簽名都委託人家代勞，所以許久沒上吃壇。可還是聽說最近吃壇盛行擺茶譜，終於逮了個機會，連翻40版，從bj梧桐的《烏龍茶的鑒別》看到df22的《二月初四品茶記》，看的眼珠暴突，嘴角流涎。不行，俺也擠上來，先湊個熱鬧，擺擺烏龍，作為以後和各位茶友聚聚的拜帖和曠課許久後的作業吧。

一 烏龍茶的分類

事物從不同的角度觀察會呈現不同的性狀特徵，以至於可以有多種歸類。就說大米吧，按產地分可以有:東北米，泰國米，湖南米，天津小站米......；按季節分可以稱早米晚米，按貯藏期分可以稱新米陳米；還有糯米,粳米,秈米等等等等。咱可以說它們都是米，但不能說米就是其中的某一種。這就是邏輯學上的"馬非白馬"的理論。

茶葉的歸類大致有這么幾種吧：

1 按產地分:這個沒什麼好說的，哪裡產的就是哪裡的。可以分得很泛，如中國茶、印度茶、斯里蘭卡茶。也可以分得很細，如福建省內可以分成安溪茶，華安茶，永春茶，武夷茶，福鼎茶......等等。

2 按季節分：主要按採摘季節製作時節分成春茶，夏茶，秋茶，冬茶四種。

3 按茶葉發酵程度(即製作過程中多酚類酶的促氧化程度分按發酵程度)分：不發酵，半發酵，全發酵三種。

4 按茶葉和茶湯的顏色分：
A)綠茶，紅茶，青茶。
B)綠茶，紅茶，黑茶,，白茶，黃茶和青茶。

5 按製作工藝是否用花窨制分：花茶和本色(非花)茶.

此外還可以按等級分，按品種分……不一而足。又或者按df22的感受分成濃香型,清香型也未嘗不可。

烏龍茶屬於半發酵茶，這基本上是公認的。那麼，什麼叫發酵？發酵的程度輕重對茶葉和茶湯顏色和品相會產生什麼樣的影響呢？

我是這么理解的:所謂發酵，指茶葉中特有的多酚類酶發生氧化反應。

烏龍茶的這種化學反應程度介於綠茶和紅茶之間。打個比方，我們把綠茶極輕微的發酵比做白色，把紅茶、黑茶厚重深沉的全發酵比做黑色。那麼烏龍茶的顏色應該是灰色，好比淺灰直至深灰，從色譜上看介於黑白之間的灰色其實有一個非常廣闊的中間地帶。

那麼：烏龍茶在采青、搖青、晾青、炒青(也稱殺青)、揉青、焙青的一道道工序中控制把握的不同，發酵程度就不同，於是成茶呈現的條索(或顆粒)的顏色會有由青綠至黑褐的不同，茶湯的顏色遞進表現為淡綠--青綠--淡黃--明黃--黃褐--橙黃--橙紅--赭紅--紅褐等。茶湯的滋味也由淡淡飄渺的清醇直至爽冽明顯的甘醇，茶湯飄逸出的氣息大致從淡淡的花草清香至奶香至乾果香至葯香，從耐泡程度上講，發酵程度輕的烏龍茶較發酵重的不耐泡。因為烏龍茶的發酵程度可以有很大的區別，所以烏龍茶的表現形式，品味特徵也很豐富.如果單純按茶湯的顏色來區分，把她歸類為青茶或者黃茶乃至紅茶我覺得都多少有點以偏概全。

再打個比方，把烏龍茶比做綠茶和紅茶的混血兒，我覺得好的烏龍茶兼具了綠茶香氣清新和紅茶滋味甘醇的特點。

目前烏龍茶的主要產地大致是福建（又分閩北烏龍和閩南烏龍兩大流派），廣東和台灣。樅傳承關繫上基本看法是：閩南烏龍和廣東烏龍傳承自閩北烏龍，台灣烏龍又傳承自閩南烏龍和廣東烏龍，主要是閩南烏龍。從大致上說，閩北烏龍（武夷岩茶）和廣東烏龍（鳳凰單樅）發酵程度較重，閩南烏龍和台灣烏龍發酵較輕。但是，近些年受台灣制茶工藝的影響，閩南的鐵觀音，佛手等許多烏龍茶製作過程中的發酵程度降低了。傳統的三分紅七分綠規則被突破，發酵程度由3-4分減弱為1-2分，甚至出現完全未經炒焙的冷凍鮮茶。「綠葉紅鑲邊」這種景緻倒是相對低檔的本山，一支春等保留的還比較完整。而閩北烏龍,如肉桂,水仙以及廣東的單樅我覺得發酵程度應當還在5分偏上。

綜上所述:烏龍茶因為發酵程度的不同呈現出多姿多採的面貌,所以烏龍茶的分類是一件頗為費心的工作.需要相互比較,潛心體會.不好輕易斷言.

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烏 龍 茶 的 種 類

1、閩北烏龍

武夷岩茶、水仙、大紅袍、肉桂等。

2、閩南烏龍

鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等。

3、廣東烏龍

鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。

4、台灣烏龍

凍頂烏龍、包種、烏龍等

J. 烏龍茶包括什麼茶

烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶。
烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、白牡丹，黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣，名貴品種有下列幾種：
1. 武夷岩茶 ：產自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的「岩韻」。大紅袍則是武夷岩茶中品質最優異者。
2. 鳳凰單樅：產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。
3. 台灣烏龍茶：產於中國台灣，條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最為名貴。
4. 鐵觀音：閩南安溪產。「鐵觀音」既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作「砂綠起霜」。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。
5.東方美仁：產自廈門
6.鳳凰水仙： 是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。