如何做蝦

『壹』 如何做蝦肉

如何做蝦肉:豬肉加上蝦肉攪拌成泥，加入蔥末、蒜末、姜泥、調味料。所有材料混合攪拌至產生黏性，捏成球狀，入鍋中大火蒸15分鍾左右即可起鍋，可以做出美味的蝦肉。

『貳』 如何做水煮蝦

蝦的做法多種多樣，其中水煮蝦最為簡單，並且水煮蝦是使蝦營養保存最多的一回種做法。要想做一答份最簡單的水煮蝦，既不費時又不費力，還能美美的和親朋好友喝上兩杯，其可謂是其樂融融呀。其實水煮蝦的簡單做法是有很多種，為此推薦一種簡單的做法給大家。

配料：基圍蝦佐料：花椒，姜，料酒，油，鹽

1.基圍蝦洗凈，剪掉蝦須，用剪刀把背部剪開，挑出蝦線（把背部剪開使蝦更入味，但比較費時費力，偶圖省事沒剪

2.鍋中放適量油，小火，不用把油燒熱，放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油
3.放入蔥姜蒜片，炒出香味，加適量水，水開後，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水裡去
4.調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加些鹽等調料
5.基圍蝦變色並且彎曲後，就可以撈出來了。取一隻大碗（粉絲和青菜事先用開水燙熟後擺在碗底）把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里
6.另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了
7.干辣椒顏色開始變深，就可以關火了，然後把油直接淋在基圍蝦上