Ⅰ 烏雞湯要煲多久～(請看詳情.)
現在的烏雞我已經很長時間不吃了，為什麼呢，因為退化了，現在的烏雞腳很粗大，是和肉雞交配以後的品種了，肉質稀鬆，口味較差了。所以現在煮湯，雞切塊，洗凈，然後放入冷水中，煮開後撇去浮沫，放黃酒，蔥姜，大約再煮30~~40分鍾就可以了，再煮下去變渣了（太爛了）。然後加鹽，味精等調味料就可以喝了。
要滋補，且味道鮮美，建議你買散養的老母雞，要腳小且有老皮的，最好三年以上（我們這里14元一斤），要燒2個小時以上才剛剛酥爛，那真是滿屋噴香啊！味道鮮美且十分滋補。
葷的食材煮湯，記得一定要冷水下鍋。
