如何腌制韭菜花

㈠ 怎樣腌制韭菜花才能保持綠色不變色呢

韭菜花裡面放高度白酒，嫩韭菜，青椒能一直綠。

1、高度白酒

韭菜花中加入高度白酒很多好處，像是可以讓韭菜花放的更久，不容易變質，其次就是可以讓韭菜花的翠綠顏色保持的更久，最後就是可以增加韭菜花醬的香味。

但是大家記住，高度白酒一定要在韭菜花剁碎後加入，然後攪拌均勻。

腌制韭菜花的小技巧

新鮮的韭菜花剪掉硬幹後，先放入清水中，然後加入適量鹽，浸泡20分鍾左右，然後再反復淘洗幾遍，這樣可以將韭菜花上的灰塵以及蟲卵去掉。一定要用鹽水浸泡不然有些肉眼看不見的蟲卵去不掉。然後清洗好的韭菜花，放在通風處自然晾乾。