剁椒魚頭是哪裡的菜

㈠ 剁椒魚頭屬於哪種菜系

剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的「味鮮」和剁辣椒的「辣」為一體，肥而不膩、肉質細嫩、鮮辣適口，風味獨具一格。

㈡ 剁椒魚頭是哪裡的特產

是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。

㈢ 剁椒魚頭是哪一菜系的名菜

湘菜 剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜。湖南湘潭的剁椒魚頭在各個大街小巷都可以吃得到，屬於湘菜系。是以魚頭的「味鮮」和剁辣椒的「辣」為一體，味道獨特，

㈣ 剁椒魚頭是屬於什麼菜系

剁椒魚頭是哪個菜系：

剁椒魚頭是湖南湘菜湘潭裡面最有名的一道美食，從菜名中就可以得知是用剁椒和魚頭製作而成，咸鮮辣味十足，口感獨特別具一格，而且開胃又營養。

風味獨特受到非常多人的青睞，只要你去湖南一定能在大街小巷品嘗到正宗而且誘人的剁椒魚頭，現在我們就一起學習這道風味獨特的剁椒魚頭的家常做法吧。

剁椒魚頭的家常做法一：

1.先將鰱魚 蔥 姜 蒜 八角 辣醬 剁椒 鹽 白糖 啤酒 香菜 蚝油都准備好，然後將鰱魚處理清洗干凈後將魚肉和魚頭分離

2.之後將魚頭放入水中清洗干凈後放入沸水裡面，焯一下後去掉腥味，再將油倒入鍋里後倒入油燒熱

3.之後放入八角、花椒，放入蔥姜蒜翻炒出香味後放入辣椒醬，再放入大醬，倒入醬油，放入白糖

4.倒入啤酒，蚝油，倒入清水，大火煮開後轉成小火燒煮，最後蓋好鍋蓋燜煮1小時就可以熄火，最後放入香菜，蔥薑末就可以了。

這款剁椒魚頭是用鰱魚頭作為主要食材烹制而成，而且採取了醬燜的烹飪手法還可以有效去除鰱魚頭的腥味，因此可以在食用中令品嘗者最大限度的享受到美食。

剁椒魚頭的家常做法二：

1.直接將魚頭 剁椒 油 紅油 蔥 姜 味精 白糖 鹽都准備好，然後將魚肉清洗干凈，蔥洗干凈後對半切開，然後將油圖謀在容器裡面

2.泡紅椒切成碎末，蔥清洗干凈後切成碎末，姜蒜清洗干凈之後也切成碎末

3.然後將剁椒均勻的灑在魚頭中，放入薑末，放入鹽，豆豉，再倒入料酒，均勻塗抹之後腌制一會入味

4.然後將水倒入鍋里燒開後放入盛放魚頭的盤子蒸，蒸熟即可，一般蒸一刻鍾左右即可

5.之後再撒些蔥蒜末在魚肉中，蒸2分鍾左右就可以了，然後將炒鍋清洗干凈後倒入油燒熱

6.燒至8成熱後淋在魚肉中就完成了。

㈤ 剁椒魚頭是哪個地方的菜

剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的「味鮮」和剁辣椒的「辣」為一體，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。

㈥ 剁椒魚頭哪裡菜

剁椒魚頭：它是一道非常經典的湘菜，主要是以酸辣味為主，利用剁辣椒的香味融入內到魚頭當中，容味道獨特，尤其是魚頭中的湯，可以放一些面條或者是米粉拌在一起吃，那樣會更加好吃，如果您常去湘菜館吃這道菜的時候，基本上都會裝備一碗煮好的面條，等魚頭都吃完之後，再放入面條一起拌一下。

㈦ 請問大家 有道 叫 剁椒魚頭的 菜！！是出自哪裡是名菜嗎

當然是名菜，湘系的！湘潭名菜，湖南的