大閘蟹怎麼吃

❶ 大閘蟹怎麼吃

  不會吃蟹的人，是連殼帶肉，一啖咬下去，然後嚼幾下，連殼帶肉吐出來,這樣真正食入肚內的蟹很有限。真正的食家吃螃蟹，像執牙刷刷牙那樣，把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。有些人食蟹，是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。<br/>  這些人是不懂得食蟹的。正確的吃法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗後，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。食蟹爪時，可先吃掉兩處關節，然後一吸，即可將爪的肉吸入嘴裡。食蟹，一定要食熱氣騰騰的蟹。因此，食蟹時宜邊蒸邊食。這里介紹一種用飯煲蒸蟹的辦法：先在煲內放少量水，即放上飯隔。<br/>  水煮沸後，把蟹放入鍋內，蒸十五分鍾，便可出來食。之後再放蟹到煲內煮。當食完第一隻蟹時，第二隻也就蒸熟了。這樣一隻接一隻地食，蟹都是熱的了

❷ 大閘蟹怎麼吃圖解 吃大閘蟹的方法步驟及技巧

1
首先需要用蟹八件中的剪刀將大閘蟹的八隻腳剪掉，包括兩個大鉗子，如果將大閘蟹放到涼了之後，其中的蟹肉與蟹殼會自動分開，很方便飲食；
2
去掉大閘蟹的蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順條紋解開大閘蟹謝蓋；

3
用勺子把謝蓋中間的陽澄湖大閘蟹蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的大閘蟹蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
4
吃完大閘蟹蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的陽澄湖大閘蟹蟹腳、大閘蟹蟹嘴和陽澄湖大閘蟹蟹肺剪掉；
5
用勺柄將陽澄湖大閘蟹蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
6
用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把陽澄湖大閘蟹蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
7
把陽澄湖大閘蟹蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著陽澄湖大閘蟹蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的陽澄湖大閘蟹蟹殼是完整呈半透明狀的；
8
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用大閘蟹蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
9
將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
10
以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻陽澄湖大閘蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。

❸ 大閘蟹怎麼吃才最好吃

大閘蟹最常見的吃法就是清蒸，蒸的原汁原味，最大限度的保留了大閘蟹的回清鮮美味和營養。答
用料：大閘蟹 3隻 姜 1小塊 大蒜 2瓣 紫蘇包 生抽 15ml 香醋 15ml 香油（隨喜好） 2滴
做法與步驟：
1.將大閘蟹放在清水裡喂養一段時間吐吐臟東西，然後用干凈的刷子刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2.蒸鍋中放入適量水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，加入紫蘇包，蓋上鍋蓋大火蒸10ー15分鍾左右(具體時間視大閘蟹大小調整)。
3.老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末。
4.將姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（隨喜好添加）混合均勻成蘸料備用（蘸料可以隨喜好調配，可以是最簡單的姜醋汁，自己喜歡就好）
5.將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

❹ 大閘蟹怎麼吃圖解

首先需要用蟹八件中的剪刀將大閘蟹的八隻腳剪掉，包括兩個大鉗子，如果將大閘蟹放到涼了之後，其中的蟹肉與蟹殼會自動分開，很方便飲食；
去掉大閘蟹的蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順條紋解開大閘蟹謝蓋；
用勺子把謝蓋中間的陽澄湖大閘蟹蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的大閘蟹蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
吃完大閘蟹蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的陽澄湖大閘蟹蟹腳、大閘蟹蟹嘴和陽澄湖大閘蟹蟹肺剪掉；
用勺柄將陽澄湖大閘蟹蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把陽澄湖大閘蟹蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
把陽澄湖大閘蟹蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著陽澄湖大閘蟹蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的陽澄湖大閘蟹蟹殼是完整呈半透明狀的；
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用大閘蟹蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻陽澄湖大閘蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完陽澄湖大閘蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。

❺ 大閘蟹怎麼吃最好呢

好的螃蟹，邊緣溢出來的物質可以吃嗎？

答案是：可以，而且味道還很鮮。這是螃蟹的血液和部分蟹黃或者蟹油的混合物，吃到嘴裡有點像煎蛋的蛋皮，香氣和味道是非常好的，不要丟棄哦。從這只螃蟹肚臍上呈現出歲月的凹凸質感，就能看出這是只質量上乘的老蟹。而不像很多螃蟹的肚臍平整光潔，看似干凈，但這樣的螃蟹比較嫩，肉質不夠飽滿。

❻ 大閘蟹怎麼吃最好吃呢

一【清蒸大閘蟹】

最簡單常見的做法，菊香蟹肥時，蒸一蒸，就很美。

材料：大閘蟹8隻；

蘸汁：姜4片，米醋小半碗，紅糖一點點；

做法：1.將大閘蟹刷洗干凈，標簽剪掉，草繩子別解開，一起蒸，保持完整不掉腿。

2.電蒸鍋中加入清水，放入大閘蟹，應該是白色肚皮朝上，以防漏黃。

3.蓋上蓋子，定時15分鍾，至蟹香味四溢即可關火。

4.蒸蟹的時間，姜去皮切成末，加米醋和一點點紅糖拌勻成蘸料汁，驅寒增鮮。

小貼士：

這樣蒸的大閘蟹無需蘸汁，鹽與花椒會隨著蒸汽流入殼內蟹肉上，不但能加速蟹黃、蟹膏的凝固，還更能激發出大閘蟹全部的鮮甜味。