大閘蟹蒸多久

① 大閘蟹應該蒸多長時間

在日常生活中，大閘蟹是很常見的一種食物，它含有豐富的維生素、礦物質以及蛋白質等營養物質，具有很好的食用價值。那麼蒸大閘蟹用冷水還是熱水呢？蒸大閘蟹要幾分鍾才熟呢？

蒸大閘蟹用冷水還是熱水？一般情況下，蒸大閘蟹可以用冷水也可以用熱水，不會，用熱水清蒸大閘蟹會更好。熱水清蒸大閘蟹可以防止營養流失，保留螃蟹的美味。下面讓我們具體來看看吧！

清蒸大閘蟹的做法

1.將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2.蒸鍋中放入水燒開後，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鍾即可；四兩半及以上的大個蟹，蒸15分鍾即可。時間不能長，否則蟹黃起泡、流失。

3.老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。

4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

5.將蒸好的蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

② 螃蟹需要蒸多長時間

蒸15分鍾。下面介紹具體操作方法供參考，首先准備材料：螃蟹3隻、姜5克、紫蘇末5克。

1、用牙刷把螃蟹表面的殼刷洗干凈，注意每個地方都要刷洗干凈。

③ 陽澄湖大閘蟹需要蒸多長時間

一般半斤以上的二十分鍾，六兩以下的十五分鍾。

④ 清蒸大閘蟹需要多長時間

大家都知道「物極必反」這個成語，理解字面意思就是有些東西過於追求，往往會得到一個相反的結果。也就是說任何事情都有一個臨界點，你要是突破這個臨界點之後，肯定得不到一個很好的結果。而蒸大閘蟹也是一樣的，蒸得剛剛好那大閘蟹肯定會很好吃，畢竟大閘蟹的肉質本身就非常鮮美，而且大閘蟹的蟹黃更是深受吃貨們的喜愛。

而去腥的話，大家可以選擇用檸檬，白酒，醋，香菜，蔥，姜這些都是很好的去腥調料，當然去腥的時候也不能夠放太多，根據蒸螃蟹的量然後放入適當的調料即可。

⑤ 大閘蟹需要蒸多久

無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鍾，因為15分鍾左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鍾，再改用小火蒸10分鍾左右就可以了。

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螃蟹的作用

1、抗感染，促進傷口癒合。螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。

4、預防腫瘤。蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

⑥ 螃蟹蒸多長時間最合適

螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鍾左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標准。正確的做法如下：

主料：大閘蟹2個

輔料：蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克

1、用刷子把大閘蟹刷清理干凈。