如何做饅頭

⑴ 怎樣簡單做饅頭

中粉300克，溫水150-160左右，安琪酵母粉4克

做法
1.安琪酵母粉加溫水融化

2.倒入麵粉中，用筷子攪成棉絮狀

3.再用手揉成面團，盆里不好操作，換到硅膠墊或面板上，用手揉成表面光滑的面團

4.再用擀麵仗擀成長方形，折三折，再次擀成長方形

5.在麵皮上刷一層水（方便粘合），再捲起來

6.硅膠墊上是不可以用刀切的，所以用刮板來切小份，鍋里加溫水，現在這種天氣發酵20分鍾就可以啦

7.冷水上鍋，設置好時間10分鍾，蒸好後不急著揭鍋蓋，否則會塌下去，讓饅頭們在鍋里靜置3-5分鍾，再揭蓋，哈，這里白白胖胖的饅頭就做好啦
對於北方人來說，麵食便是日常餐桌上離不開的，而饅頭更是我家基本上每天都要吃的主食，所以家裡的饅頭都是我自己親手做，比外面賣的好吃更放心，可能對於很多新手來說，總會覺得蒸饅頭很難，不過我們只要掌握好了方法，便可發現蒸饅頭也不過如此，蒸饅頭想要蓬鬆香軟，酵母粉便是不可少的，不過大家也別只會加酵母粉發酵，多加2樣東西，出鍋的饅頭會更加香軟白凈，這樣的饅頭即使沒有菜我也能連吃2個
牛奶饅頭的做法：

備用食材：麵粉400克，酵母粉4克，白糖15克，牛奶250毫升；
製作過程：第一步，牛奶事先放入鍋中將其加熱，盛出後將其晾至30度左右的時候，將酵母粉放入在牛奶中，混合拌均勻，靜置一會；
第二步，麵粉放入和面盆中，加上點白糖，分次少許倒入牛奶酵母液，用手將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜靜置醒發1個小時；
第三步，待將面團發酵至原來的2倍大，便可將其移至在案板上，揉搓排氣後，將面團整理成長條狀，並且分成大小適中並且均勻的小面劑子；
第四步，將小面劑子揉搓整理成饅頭胚子，按照這個方法依次做好所有的，擺放在蒸屜中，蓋上保鮮膜二次醒發15分鍾的時間，待發酵變大；