雞蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑

『壹』 怎麼做水蒸蛋又滑又嫩

水蒸蛋又滑又嫩的話，要在打雞蛋的時候叫班主進去一定量的起溫水。快速的攪拌，充分的融合，這樣蒸出的水蒸蛋又滑又嫩。

『貳』 雞蛋羹怎麼蒸才能又嫩又滑又軟

雞蛋羹也叫蒸雞蛋，是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩，老少皆宜，屬於南北通吃的一道美味快手早餐。

第七步:

蒸雞蛋羹，雞蛋液和水的比例很重要，水加對了雞蛋才好吃。雞蛋液：溫水=1:1.5，這是最好的比例，比如2個雞蛋加3個蛋殼的溫水，一定要記住。

水蒸蛋做起來非常的簡單，吃起來味道還非常的好，在外面飯店，都賣上了20塊錢一份。如果用的土雞蛋，價錢可能還要更高一些。

【小貼士】

(1)切忌加生水和熱開水，蛋羹容易出現小蜂窩，營養受損。

(2)忌猛攪蛋液，攪拌過度會使蛋液起泡，蒸時蛋液不會融為一體。

(3)切忌蒸之前加入調味品，會使蛋白質變性。

(4)蒸制時間不宜過長，控制在十分鍾左右。

現在學會的朋友完全可以自己在家裡做。覺得不錯可以點贊收藏加關注喲！

『叄』 雞蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑寶寶輔食

首先把雞蛋打碗 里，打勻加一半的水，過濾一下，加少許的鹽，上火蒸1O分鍾即可，取出加個人喜歡的料就可以吃了。

『肆』 雞蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑微波爐

技巧一：注意火候，最好用大火蒸兩分鍾後轉中火蒸一分鍾；技巧二：注意水溫和水量，最好將60度左右的溫水加到雞蛋液里，然後雞蛋和水適宜的比例為1：1.5；技巧三：注意時間，微波爐雞蛋羹蒸上3-4分鍾左右即可。



微波爐怎麼蒸雞蛋羹滑嫩

技巧一：注意火候

在用微波爐蒸雞蛋的時候，最好不要全程使用大火蒸制，否則蒸出來的雞蛋羹就會比較老。最好先用大火蒸2-3分鍾，然後轉中火蒸上一分鍾即可。

技巧二：注意水溫和水量

一般來說，蒸制雞蛋羹，水和蛋液的比例是決定雞蛋羹老嫩的首要因素。其中，雞蛋和水的最佳比例為1:1.5。

如果是1:1比例的雞蛋羹的話，蒸出來就會比較老；而1:2的雞蛋羹蒸出來又太嫩了，因此1:1.5是最好的比例。



除此之外，調入蛋液里的水最好用6.攝氏度左右的溫水，而不要用涼水或者熱水。水溫太低，蒸出來的雞蛋羹會變黑；水溫太高，會把雞蛋液直接燙熟。

技巧三：注意時間

用微波爐來蒸制雞蛋羹的話，一般蒸上3-4分鍾左右即可。最好把裝雞蛋羹的容器的排氣孔打開，然後直接放入微波爐中蒸制。這樣可以防止雞蛋蒸出來太老。

『伍』 雞蛋羹用微波爐怎麼蒸出來又嫩又滑

雞蛋羹是一種營養價值比較高，而且易吸收，口感也非常不錯的食品，尤其是對於嬰幼兒來說，更是一種不可或缺的輔食，那麼如何使用微波爐來做雞蛋羹呢？接下來就介紹一下微波爐蒸雞蛋羹的做法竅門以及需要注意的問題有哪些？

選擇適量的雞蛋，倒入容器當中打散。這個過程一定不要忽視，現在打的越散，後期做出來的雞蛋羹才能夠越細膩。根據個人的口味，可加入適當的食鹽和食用油攪拌均勻即可。如果使用一個雞蛋做雞蛋羹，那麼加入60~80克的溫水就可以了，當然如果家裡面有雞湯或骨湯之類的也可以替代溫水，口感會更加，營養價值也更高一些，攪拌均勻。把已經加入溫水調好的雞蛋放入微波爐專用容器當中加熱一分半鍾，一份細滑可口的雞蛋羹就可以出爐了。

以上所介紹的是簡單的操作步驟，在這個過程當中，還需要注意幾個問題。第1個非常重要的問題就是微波爐的火候，雞蛋羹是一種非常容易老的食品，所以切記火大。最適宜的微波溫度是在700瓦，加著一分半鍾時間即可達到最理想的雞蛋羹狀態。除此之外，在勾兌雞蛋的時候，所使用的水溫也非常重要，冷水和溫水做出來的蛋羹顏色是不一樣的，大約是在60度左右的時候，雞蛋羹的色澤比較鮮亮，水量和雞蛋量的配比大概是1:1即可。在使用微波爐加熱的過程當中，要留出容器的氣口，會使雞蛋羹的口感更好。

『陸』 雞蛋怎麼蒸出來又滑又嫩呢

首先我介紹一下製作的幾個要點：了解了製作的竅門事半功倍！

⑴：水和雞蛋的比例

我個人製作的比例一般分：1比1指的是一份雞蛋一份水，這樣製作出的雞蛋羹口感爽滑，蛋味十足！

1比2指的是一份雞蛋，兩份水，這樣製作出來的雞蛋羹，Q 彈，放在勺子里會有顫動感，口感細膩，蛋味清淡，入口即化的感覺！

如果水的比例超過雞蛋的兩倍以上，基本不易成型，就算成型也會出現蒸熟後出水！

水低於雞蛋的重量的1倍，就會出現雞蛋羹老，口感差，基本和蒸雞蛋沒有區別！

四：拿出雞蛋羹，淋入香油或者蔥油，我喜歡放自己熬制的蔥油，接著放入蒸魚豉油，撒上蔥花即可食用了！來點黑芝麻點綴一下更好！