帶魚怎麼做好吃又簡單
A. 大帶魚怎麼做好吃又簡單
大帶魚做法一，四川家常帶魚
材料
帶魚一條，泡椒，泡姜，大蒜，生薑，花椒粒，紅蔥頭，鹽，醬油，醋，生粉，雞粉，白糖蔥，香菜
做法
1、帶魚洗凈剪去背鰭剁成段，用少許醬油、鹽，生薑腌十分鍾以上
2、泡椒、泡姜、生薑、蒜、紅蔥頭切碎
3、腌好的帶魚倒去腌汁，撒上少許生粉拌勻
4、平底鍋放油，燒熱後，把帶魚段放入，中火煎至表面金黃色
5、一面煎好後，翻面再煎
6、都煎好後，把魚扒邊上，中間放入少許花椒粒爆出香味，再倒入生薑粒，蒜粒，紅蔥碎炒香
7、倒入泡椒泡姜粒略炒，然後倒入適量醬油，醋，白糖，雞粉調味，再把魚塊翻勻稍燜2分鍾
8、起鍋前撒入香菜碎和蔥花拌勻即可。
做法二，家常燒帶魚
材料
主料：帶魚700克
調料：黃酒20克，黃豆醬油15克，米醋30克，糖15克，鹽2克，八角2個，花椒少許，蔥姜蒜適量，雞蛋一個，麵粉澱粉各少許
做法
1、帶魚處理干凈，切段，先用少許黃酒和鹽抓一下，再打一個雞蛋拌勻後放適量麵粉和澱粉抓勻至粘，腌一會兒，麵粉和澱粉只用一種也可以
2、炒鍋倒油燒熱，下帶魚中大火煎至兩面焦黃盛出
3、把鍋中余油倒掉，再來少許新油，燒熱先下薑片蒜丁炸一下，再放八角和花椒
4、將炸好的帶魚放下去
5、倒醬油、醋和黃酒大火爆出香氣，再放熱水，糖和鹽，中火燒十分鍾，大火收下汁就成了
做法三，家常紅燒帶魚
材料
帶魚，鹽，花椒粉，料酒，蔥薑末，生抽少許，干澱粉適量，雞蛋清，油，醋，醬油，白糖，水，雞精
做法
1.帶魚去掉頭，尾尖，內臟...洗凈切段.
2.將處理好的帶魚加鹽，雞精，花椒粉，料酒，蔥薑末，少許生抽腌制20分鍾.
3.腌好的帶魚中加一個雞蛋清，適量干澱粉裹糊拌勻(帶魚上腌制用的調味料不必洗掉)
4.將裹糊的帶魚放進七成熱的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油.
5.鍋內留少許底油，把花椒，大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開後投入炸過的魚段，小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋.
B. 腌制過的帶魚怎麼做好吃又簡單
把腌制過的帶魚，晾乾二小時後，放在鍋里干煎，然後再加一點黃酒，白糖翻二下即可，味道不錯。
C. 如何做帶魚段好吃又簡單
帶魚是我們經常吃的海產品，俗話說，魚吃一口鮮，意思是魚的味道鮮美，可不耐久存，稍微一放味道就差很多，可帶魚就沒這個問題，經過冰凍後的帶魚味道不變，還是一樣味道鮮美。帶魚肉厚刺少，適合小孩和老人吃，營養豐富，帶魚的DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，帶魚含有豐富的卵磷脂，常吃帶魚有補腦的好處。帶魚怎樣做好吃？今天分享6款帶魚的家常做法，風味各異，換著樣的做，味美下飯，節日餐桌必備菜餚。下面分享下做法：
【糖醋帶魚】所需材料：帶魚2條、香菜1根、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、蜂蜜2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙
做法步驟：
1.將帶魚提前解凍，去頭尾，去內臟，刀切成段，將魚腹內一層黑膜去除干凈，那個黑膜比較腥，一定要去除干凈，洗凈。
2.將帶魚兩面，各劃三刀，這樣便於入味，將蔥切段、姜切片、大蒜拍裂。
3.鍋加油燒熱，下入帶魚炸至兩面表面金黃，撈出控油，如果油量少，帶魚分兩次炸。
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥姜蒜炒香。
5.下入帶魚，淋入料酒、米醋、加入1碗熱水，加入生抽醬油、紅燒醬油、鹽、蜂蜜，大火燒開，轉小火，將帶魚燒制入味(期間，將帶魚翻一次面）。
6.待剩少許湯汁時，關火，將帶魚盛出，撿去蔥姜蒜，將剩下的湯汁，淋在帶魚上，撒上香菜段即可。
【干炸帶魚】所需材料：帶魚500克、油鹽適量、姜幾片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、澱粉3湯匙
做法：
1.將帶魚段放在冷水中解凍（我買的是冰凍的帶魚段），將帶魚剪去頭尾，摘去內臟，魚腹內的一層黑膜一定要去除掉，那個特別腥，將帶魚段沖洗干凈
2.將鹽、薑片、胡椒粉、十三香放在魚段內，攪拌均勻，腌制15分鍾
3.將澱粉放在盤內，將帶魚段均勻的沾上一層澱粉，帶魚段都裹好澱粉後，放在盤內，不要疊加在一起，靜置10分鍾，使澱粉回潮，都黏在帶魚段上，炸時不會掉粉，脫落
4.鍋加油燒至6-7成熱，先放入一條，馬上周圍起密集的小泡，油溫就可以了，將帶魚段逐條下入，如果油量少，分兩批炸，不要一次性放入，將魚段炸至定型，將帶魚撈出，
5.升高油溫至7-8成熱，下入帶魚段復炸，將帶魚段炸至外皮金黃、酥脆，撈出控油，裝盤即可。
【家常紅燒帶魚】所需材料：帶魚2條、香菜1根、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1個、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙
做法步驟：
1.將帶魚提前解凍，去頭尾，去內臟，刀切成段，將魚腹內一層黑膜去除干凈，那個黑膜比較腥，一定要去除干凈，洗凈。
2.將帶魚兩面，各劃三刀，這樣便於入味，將蔥切段、姜切片、大蒜拍裂。
3.鍋加油燒熱，下入帶魚炸至兩面表面金黃，撈出控油，如果油量少，帶魚分兩次炸。
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥姜蒜，花椒，干辣椒炒香。
5.下入帶魚，淋入料酒、米醋、加入1碗熱水，加入生抽醬油、紅燒醬油、鹽、白糖，大火燒開，轉小火，將帶魚燒制入味(期間，將帶魚翻一次面）。
6.待剩少許湯汁時，關火，將帶魚盛出，撿去蔥姜蒜，花椒，干辣椒不要，將剩下的湯汁，淋在帶魚上，撒上香菜段即可。