油餅怎麼做又軟又好吃

『壹』 咋油餅怎麼做又軟又好吃

炸油餅

1.准備復一個面盆，加制入500克麵粉，5克酵母，10克白糖，並用270克溫水和面，打成面絮，再揉成光滑的面團，備用。

2.再准備一個面盆，加入500克麵粉，20克的白糖，愛吃甜的可以多放點糖，用開水和面，揉至光滑便可以。接著把兩塊兒面團放在一起，醒發到2倍大。

3.找一個碗，加入點麵粉，加點食用油，攪拌做成油酥。

4.看著面團發成蜂窩狀就可以了，把兩塊面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑

5.案板上抹點油，把面揉成長條，下均勻大小的劑子，劑子揉圓。

6.用手按成小餅

7.從中間劃上兩刀，

8.起鍋倒油，油溫6成熱時下入油餅，反復翻面

9.炸至金黃熟了就可以撈出。

簡單幾步，一道外酥里嫩，口感柔滑的炸油餅就做好了，做好後，我嘗了一口，出奇的好吃，特別香，而且一點也不油膩，撕開一看，裡面都是空心的，吃起來口感超棒！

一上桌，孩子就開始不停吃起來，幾口就一個，說以後再也不吃外面賣的炸油餅了，就認准我做的了，瞬間，我覺得特別欣慰。這樣製作，的確是比外面賣的油餅好吃多了，自己在家製作，也更健康！重要的是，可以存放很久，放半個月都不會變硬，口感還是一樣棒！

『貳』 市場上賣的油餅又軟又好吃是怎麼和面怎麼做的

1.麵粉要用熱水和,是熱水不是開水,熱水和出來的面軟,和面時加點鹽和少許的鹼,揉勻後 放置一個小時餳面.
2.將嫩蔥破開,切成細蔥花,准備油,鹽,花椒粉.
3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可適量多一點,將蔥花,鹽,花椒粉,均勻的撒在麵皮上.將它捲起來,要稍卷緊一點,卷好後將兩頭捏實,像盤電線一樣從一頭開始向外盤起來成一個面陀. 用擀杖將其擀平,擀薄,做成餅胚.如面較多,也可多分幾截後再盤起來.
4.平鍋里放油,要比做別的餅稍多一點,晃勻,燒到半熱把餅放下去,勤翻面免得糊了.等到顏色金黃,蔥香撲鼻 就好了. 用筷子在餅上挑幾下,或者把餅豎起來在案子上墩幾下,以利於分層,好吃的蔥油餅就做好了.

『叄』 油餅做法有很多，怎麼做又軟又好吃

個人覺得油餅的口感可以做成軟軟的有嚼勁，然而油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。油餅的製作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。