膳食纖維的食物有哪些

Ⅰ 哪些食物里有膳食纖維

食物纖維是一種特殊的營養素，其本質是碳水化合物中不能被人體消化內酶所分解的容多糖類物質。食物纖維有數百種之多，其中包括了纖維素、半纖維素、果膠、木質素、樹膠和植物粘膠、藻類多糖等。膳食纖維是食物中非營養成分，但是對人體健康有益。
過多的攝食膳食纖維會影響其他營養素如蛋白質的消化和鈣、鐵的吸收.每天20克就足夠了.
食物纖維的主要食物來源：食物纖維的來源，主要為植物性食品。糧谷類、豆類的麩皮、糠、豆皮含有大量的纖維素、半纖維素和木質素；燕麥和大麥含有多量的粗纖維；檸檬、柑橘、蘋果、菠蘿、香蕉等水果和捲心菜、苜蓿、豌豆、蠶豆等蔬菜，含有較多的果膠。除了來源如此豐富的膳食纖維外，近幾年較多的果膠。除了來源如此豐富的膳食纖維外，近幾年又出現許多從天然食物中提取出的繕食纖維食品可供食用

Ⅱ 富含膳食纖維的食物有哪些功能

膳食纖維是由多糖分子組合而成的一種碳水化合物。由於這種碳水化合物既不能供給能量，也不被機體消化吸收和利用，故曾被誤認為「無效碳水化合物」。雖然膳食纖維不能被利用，但它是膳食中的重要成分，為人體健康所必需，已被營養學者列為「第七大營養素」。包括纖維素、半纖維素、果酸、木質素、樹膠、藻膠等。

膳食纖維對人體的生理功能有：降低膽固醇作用:據報道，燕麥麩、莢豆類和蔬菜類等富含水溶性膳食纖維的食物，攝入人體後，可降低血漿總膽固醇的5%～10%，有的甚至可降低25%。它們可促進膽固醇在腸道中排出，使膽酸鹽和脂類在吸收中減少，因而減少了血液中膽固醇和甘油三酯的水平。非水溶性膳食纖維(如纖維素、木質素、玉米麩和小麥麩)，很少能改變血漿膽固醇水平。

降低血糖作用:進食某些水溶性膳食纖維，由於延緩了胃排空速率、延緩了澱粉在小腸內的吸收或減慢了葡萄糖在小腸內的吸收，而使餐後葡萄糖水平上升緩慢。膳食纖維亦能通過減少腸激素如胃肽或胰升糖素分泌，減少對β細胞的刺激，減少胰島素釋放與增加周圍胰島素受體敏感性，使葡萄糖代謝增強。高纖維飲食可使Ⅰ型糖尿病人的單核細胞上胰島素受體結合增加，從而節省胰島素需要量。

改善大腸功能:膳食纖維通過消化道，可吸收水分使體積變大，促進腸道蠕動，使腸內容物在腸道的停留時間縮短，有促進排便的作用，從而能防治便秘。

減肥健美:進食高膳食纖維，可使消化道被充滿，其食慾得到了滿足；此外，粗纖維膳食還對食物中的脂肪的消化吸收有很大的影響，使脂肪的吸收減少，即減少了機體能量的攝入，從而達到減輕體重的目的，這對維持機體的健美具有重要的作用。

Ⅲ 高纖維食物有哪些

一、常見高纖維食物有
谷類：大麥、燕麥、蕎麥、高糧、糙米、麥麩、薏米等回。
蔬菜：筍類最答高、胡蘿卜、青豆、豇豆、黃豆芽、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、白菜、花菜、芹菜、茭白、萵苣、辣椒等。
水果：火龍果、木瓜、山楂、杏干、梅干、橄欖等。
二、高纖維食物對人體的作用
高纖維食物有益成分多，能有效預防癌症。高纖維食品和低脂肪食物有助防心臟病，吃高纖維食物不僅可以幫助排除身體里的有害物質和廢物，還可以減肥.。食物纖維可與傳統的六大營養素並列稱為「第七營養素」。傳統富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。動物實驗表明，蔬菜纖維比穀物纖維對人體更為有利。
三、應合理食用高纖維食物
富含食物纖維的食品雖然有上述種種好處，但也不可偏食。不可食用過多，長期大量使用會加重胃部等消化系統負擔，便秘人事也請適量。正確的飲食原則是：減少脂肪的攝入量，適當增加蔬菜和水果的比例，保持營養的均衡。

Ⅳ 膳食纖維的食物有哪些

所謂膳食纖維就是來源於植物性食物（包括蔬菜、水果等）的細胞壁，不能夠被人體消化吸收內的部分。容 主要集中在谷類食物（尤其全谷類如小麥、玉米、燕麥、大米、高粱等谷類食物的全部可食用的部分）、豆類食物（如大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、黑豆等）、菇類食物（如香菇、口蘑等）、葉類蔬菜（如菠菜、芹菜、油菜、生菜、茼蒿、韭菜、蒜苗、豌豆苗等）及魔芋、竹筍等其他類食物以及各類水果中。

Ⅳ 高膳食纖維食物有那些

含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等。其中，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹膠和黏膠，它們可溶於水，主要存在於水果、燕麥、大麥和部分豆類中。而大多數膳食纖維都屬不溶性，如纖維素和半纖維素等。市場上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。 可降低血糖和膽固醇。
粗纖維中營養含量較少，而且不易消化，很長時間以來，人們都認為它對健康沒什麼作用。但隨著生活水平越來越高，人們的膳食結構日趨「西化」———肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來越少，出現了很多與生活方式有關的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時候，人們才發現，粗纖維能夠對這些病起到一定的預防和治療作用。
現代營養學的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預防腸癌；二是改善血糖生成反應，降低餐後血糖含量，幫助治療糖尿病；三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；四是控制體重，減少肥胖病的發生。 每天20克就夠了。
粗纖維食品的主要消費群應該是成人和老人，他們由於工作、生活緊張以及生理上的原因，患有肥胖、高脂血症、糖尿病的較多。但吃的時候也要注意，營養學上對於粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會降低其他營養素的利用率。
另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間，讓排便的頻率加快。因此，孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人最好別多吃。
含粗纖維的糧食有玉米、豆類等。含粗纖維數量較多的蔬菜有：油菜、韭菜、芹菜等。粗纖維的含量較豐富的還有花生、核桃、桃、棗等。

Ⅵ 哪些是補充膳食纖維的食物

常見的六大類高纖維食物：

1、紅薯

許多人以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。紅薯用刷子清洗干凈放入蒸鍋中蒸煮，連皮一起吃，纖維質更豐富，刺激腸胃蠕動的效果。

2、蘋果

蘋果含有一種特殊的果膠成分，果膠是一種可溶性的纖維質，遇到水之後會膨脹，所以，吃蘋果加上喝水，會有飽腹感，同時蘋果有豐富的纖維質，可以促進腸胃蠕動，對排便很有幫助。

3、燕麥粥

燕麥除纖維豐富，還可以降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間，易產生飽腹感，同時可增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，避免腸道吸收殘餘毒素。即食燕麥片可加入熱豆漿中沖泡；生燕麥片可加入水和自己喜歡的調味料，煮成燕麥粥。

4、竹筍

竹筍的高纖維、低熱量這兩項優點，吸引了不少營養過剩的現代人青睞。將竹筍切成小塊狀，用熱水煮過再撈起來，過冷水。

5、芹菜

芹菜除了富含水分和纖維外，還含有一種能夠使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此芹菜是減肥佳品。

6、香菇

香菇比起菇傘，菇蒂含有更高量的多樣性纖維，再加上它含的多醣體與礦物質鋅，有助於抗腫瘤、增強免疫力，是很好的食物。食用，若是不好入口，可蘸些佐料。

拓展資料

膳食纖維通俗概述

就是指人體固有的消化酶不能分解的食物成分，它不是簡單的一種或兩種物質，而是一大類混合物質的總稱。直到今日，科學家仍然在對膳食纖維進行不懈的探索和研究。

目前，科學家比較一致的看法是：根據膳食纖維在水中是不是能夠被溶解，大體上將膳食纖維分為不溶性纖維和水溶性纖維兩大類。

不溶性膳食纖維主要包括纖維素、半纖維素、木質素等溶不了、嚼不爛的「殘渣。它在人體內的主要作用是填充胃腸腔，刺激腸壁蠕動，使糞便多水、疏鬆、增加容量，這些重要功能可以加速體內垃圾（各種內源性和外源性毒素）的排泄，從而預防多種疾病，養顏防老。可溶性纖維主要有抗性寡糖、改性纖維素、合成多糖以及植物膠體等。

可溶性纖維吸水膨脹，體積可增大幾十倍，形成凝膠物質。它一方面能使人產生飽腹感，另一方面可延長食物在胃內停留的時間，減緩糖被吸收的速度。可溶性纖維還能與膽酸結合並隨糞便排出，有助於降低膽固醇，減少因高膽固醇所衍生的心臟病、高血壓等症狀、是當前保健食品行業的主導產品。

Ⅶ 膳食纖維的食物有哪些

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑麵包的材料）等雜糧；此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分,植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。部分常見食物原料中膳食纖維的含量狀況為:小白菜0 .7%、白蘿卜0 .8%、空心菜1. 0%、茭白1 .1%、韭菜1. 1%、蒜苗1. 8%、黃豆芽1. 0%、鮮豌豆1 .3%、毛豆2 .1%、苦瓜1 .1%、生薑1 .4%、草莓1. 4%、蘋果1. 2%、鮮棗1 .6%、棗(干)3 .1%、金針菜(干) 6. 7%、山葯0 .9%、小米1. 6%、玉米面1 .8%、綠豆4 .2%、口蘑6 .9%、銀耳2 .6%、木耳7 .0%、海帶9 .8%.

Ⅷ 哪些食物里有膳食纖維

很多人認為，只有口感粗糙或者帶「筋」的蔬菜才有膳食纖維。其實，以下四類食物都含有豐富的纖維素：
1、主食類：《中國食物成分表》顯示，主食中的小米(1.6克)、鮮玉米(2.9克)、莜麥面(4.6克)、玉米面(5.6克)、黑米(3.9克)，雜豆類、薯類中的紅小豆(7.7克)、綠豆(6.4克)、紅薯(1.6克)都富含膳食纖維。
2、蔬菜類：菌類富含纖維，鮮香菇(3.3克)、金針菇(2.7克)、木耳(2.6克)都是佼佼者。鮮豆類也不錯，比如毛豆(4克)、蠶豆(3.1克)、豌豆(3克)等。富含纖維的蔬菜還有蒜薹、茭白、蘆筍、竹筍、菠菜、薺菜、茴香、西蘭花。每人每天至少攝入300克蔬菜，多選擇上述蔬菜，更利於補充纖維。
3、水果類：水果中也有不少纖維高手，比如石榴(4.8克)、桑葚(4.1克)、梨(3.1克)、獼猴桃(2.6克)、鮮棗(1.9克)。每人每天至少攝入200克水果。
4、堅果類：黑芝麻(14克)、松子(12.4克)、干杏仁(11.8克)、干核桃(9.5克)都是不錯的選擇。不過，它們普遍熱量較高，要控制日常攝入量，每天20克左右就足夠了。【陝西科普】