蘆筍怎麼做好吃

『壹』 蘆筍怎麼燒好吃

中國是生產蘆筍量最大的國家，尤其在我國江蘇和山東的很多地區，每年竹筍的產量都非常大，是中國生產的蘆筍口感非常好，所含營養也非常豐富，老年人一定要多吃蘆筍，能夠有效預防高血壓、高血脂以及高血糖等等，如果不知道蘆筍該如何吃的話，下面來學習幾種流行的吃法。

蘆筍怎麼做才好吃？

1、涼拌蘆筍

蘆筍做成涼拌菜特別好吃，再製作時，需要把新鮮的蘆筍切成段狀，然後在鍋中放少量食用鹽，加清水煮開，再把蘆筍入淡鹽水焯熟，取適量的青椒和洋蔥，把它全部切成細末，再與切好的蘆筍放在一起，加入糖和鹽以及胡椒粉，還有橄欖油等調味料調勻就可以。
2、蘆筍什錦菜
把蘆筍搭配木耳和山葯以及蝦仁等食材做成什錦菜，也特別好吃，在製作時要把新鮮的蘆筍焯好以後切成丁狀，再把蝦仁和雞肉分別劃熟，把山葯切成片狀，百合提前泡軟，木耳，泡發以後撕成小朵，在炒鍋中放食用油，加熱以後放蔥花炒香，然後把其他食材全部放到鍋中，快速炒勻就可以。
蘆筍的吃法技巧教程：
1、蘆筍和瘦肉搭配在一起炒著吃，味道特別好，而且能讓人體吸收更豐富的營養，在製作時需要准備蘆筍二百克，瘦肉一百五十克，蔥姜與食用油都適量准備一些。
2、把肉提前切成肉片加料酒和生抽以及蛋清腌制一下，再把准備好的蘆筍洗凈去根用開水焯一下，把它切成段狀，在鍋中放食用油加熱以後把蔥姜入鍋炒香。
3、把腌好的肉片入鍋炒散，再加入焯好的蘆筍一起翻炒，加少量的生抽和食用鹽以及雞精調味，調勻以後取財裝盤就能食用。
清炒蘆筍，蘆筍適量，蒜少許，干辣椒一個，油少許，鹽少許，白糖一勺，雞精一勺。把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油，下入蒜片煸香，倒入蘆筍和干辣椒，略炒一會兒加鹽，白糖和雞精調味，炒三分鍾就可以出鍋了。

『貳』 蘆筍怎樣燒好吃

蘆筍學名石刁柏，又名龍須菜、露筍，屬百合科天門冬屬，為多年生草本植物。蘆筍所食部位是經培植所採集的嫩徑，是一種品味兼優的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，具有豐富的營養和較高的葯用價值。近幾年來，國內外均報道蘆筍對各種癌症細胞有抑製作用，被譽為抗癌之星，對降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中、老年人的健康食物。
蘆筍的食用製作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮艷，營養合理，鮮鹹味美，宴中佳品。

『叄』 如何做清炒蘆筍怎麼做好吃 蘆

主料
蘆筍
5根
輔料
油
適量
鹽
適量
生粉
適量
醬油
適量
蒜頭
適量
步驟
1.看，他們長得多好啊，真棒
2.先切片，本來想烤著吃，但後來改變主意了
3.先煮些熱水，一定要熱水呀
4.因為蘆筍有些苦，需要先灼一下，要記得下少許鹽
5.看，還挺綠油油的
6.鍋里下油，下少許蒜頭
7.迅速把灼好的蘆筍片下鍋
8.調少許芡，有少許醬油和糖
9.迅速下鍋翻炒
10.呀！真是好脆好好吃
小貼士
1、蘆筍的頭可以去皮，這樣的話不要難嚼
2、不要炒太久，這樣口感才好
3、要用水灼一下，這樣去掉苦味

『肆』 l蘆筍怎麼做好吃

材料來：蝦仁250克，源蘆筍300克，木耳100克，雞蛋1隻，辣椒段，、蔥、姜、蒜、鹽、干澱粉、味精、料酒等適量。
做法：
1、先把蝦仁去殼，找一個小盆，把剝好的蝦仁放進去，倒進去1小勺鹽、2小勺干澱粉，用手輕輕地攪拌均勻，一會兒後打開水龍頭，把干澱粉沖干凈，撈出蝦仁，瀝干水分，。
2、往洗好的蝦仁放點鹽、味、胡椒粉、料酒攪拌均勻，磕一個蛋清進去，放點干澱粉，繼續輕輕地攪拌均勻；
3、蘆筍去根部的老皮切段，木耳發好撕片，干辣椒切段，蔥切片，姜蒜切末；
4、鍋燒熱，倒入涼油，放入蝦仁，待鍋里有聲音了，蝦仁周圍也有氣泡上來，這時候，你用筷子輕輕地把油里的蝦仁扒散，等蝦仁都變紅了，蘆筍放進去，然後再一起撈出，控凈余油，待用；
5、鍋里少放點油，下辣椒段、蔥、姜、蒜炒出香味後，放入木耳，緊接著，放入剛才劃好油的蝦仁和蘆筍，翻勺，烹料酒，下鹽、味精、胡椒粉，放點開水，不要多，然後用水澱粉勾芡就可以了，最後，淋點香油；
6、剁餡包餃子