番茄蝦球是哪裡的菜系

㈠ 番茄蝦球是哪裡的菜系

魯菜
做法
烹制材復料

竹節蝦、蔥（制10g）、姜（10g）

調料：番茄沙司（30ml）、鹽（5g）、糖（10g）、白鬍椒粉（5g）、干澱粉（30g）、料酒（15ml）、刀嘜純正芥花籽油（300ml）

將中海蝦去掉殼及頭部，但尾部留下，取出沙線。

蝦從背部用刀片開，不要切斷，保持腹部相連，將尾部向前捲曲，從腹部中間穿過做成蝦球。

將蝦球放入碗中，加入鹽、料酒、白鬍椒粉腌制15分鍾。

㈡ 口味蝦是什麼菜系

湖南特色小吃，以小龍蝦製成，口感麻辣鮮香，20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。食品用料

主料
龍蝦（學名：克氏原螫蝦，北方稱小龍蝦）
調料
干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。
編輯本段
製作方法

1. 口味蝦將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起

製作所需材料(11張)鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
4.水沸騰3分鍾後將准備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；
5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鍾，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁！
編輯本段
口味蝦的製作方法二

材料：新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生薑1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6個； 調料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙；
做法：
1.將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口；
2.蔥白切段
3.姜、蒜洗凈切末；
4.將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁；
5.鍋內注入適量開水，放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒、料酒，燒開後，放入小龍蝦，煮熟後蘸調味汁食用即可。
特點：麻辣味濃，味道鮮美。
也可以先炒後煨再收汁，口味也很棒。
編輯本段
口味蝦的製作方法三

一、原料
主料：龍蝦仔（大頭淡水蝦）500克。
調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽3克，味精4克，雞精粉3克，料酒15克，桂林辣椒醬10克，豆瓣醬、蒜茸醬、姜、蒜各10克，紫蘇15克，干椒粉10克，蔥5克，鮮湯500克。
二、製法
1、將龍蝦仔宰殺後洗凈，用姜、蔥、料酒汁腌制半小時。
2、豆瓣醬剁細，姜、蒜切末，紫蘇切碎，蔥切花。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，放入龍蝦仔稍炸一下，倒入漏勺瀝油。
4、鍋內留底油，下入干椒粉、豆瓣醬、蒜茸醬、辣椒醬、薑末、蒜末煸香，倒入龍蝦仔，烹入料酒，加入鮮湯、鹽、雞精粉、味精、紫蘇，用中火燒至龍蝦入味，旺火收濃湯汁，出鍋裝入湯盆內即可。
三、特點：
色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣

㈢ 梅菜扣肉是什麼菜系

你好！

梅菜扣肉屬粵菜。
嚴格來講，梅菜扣肉屬東江菜。
東江菜以惠州菜為代表，它與潮菜、粵菜並稱為廣東三大菜系。

謝謝！

㈣ 鳳尾對蝦是哪個菜系

鳳尾蝦是金陵菜，是蘇菜的一種，營養豐富，具有補血和固精的功效，還可以抗衰老提高抵抗力、免疫力，現在我們就一起看下鳳尾蝦的做法。

鳳尾蝦的做法所需要准備的食材和調味料：蝦 雞蛋 黃酒。

鳳尾蝦的做法：

1.將蝦仁洗干凈後處理好，待用，然後將雞蛋的蛋清蛋黃分離，將蛋清攪拌均勻

2.放入澱粉和鹽，攪拌均勻，再放入蝦仁包裹

3.然後將油倒入鍋里，燒熱之後放入蝦仁

4.炸至金黃色就可以盛出，用底油爆香蔥花，再倒入清湯，沒有可以用清水代替

5.倒入黃酒，放入鹽和味精，倒入水澱粉勾芡

6.最後放入蝦仁翻炒均勻就可以盛出擺盤。

鳳尾蝦的做法貼心提示：

吃蝦的時候千萬別吃維生素C，而且也不要和豬肉一起吃，會影響健康。

蛋清不能和白糖、土豆以及豆漿一起吃。

㈤ 誰有QQ餐廳里所有菜系的菜單名稱

【東北菜】 1.酸辣蘿卜絲 2.東北酸菜 3.拍黃瓜 4.東北拉皮 5.地三鮮 6.豬肉燉粉條 7.酸菜白肉 8.小雞燉蘑菇 9.黃瓜羊肉 10.東北亂燉 11.肉絲拉皮 12.長春醬肉 13.鍋包肉 14.東北疙瘩湯 15.改刀肉 16.鯰魚燉豆腐 17.清蒸白魚 18.醬油嫩雞 19.鯰魚燉茄子 20.酸菜燉排骨 21.白雞 22.五香醬驢肉 23.宮保兔肉丁 24.松子全魚 25.三鮮蟹斗 26.釀海參 27.美味人參湯 28.鮮貝原鮑 29.沙鍋魚翅 30.扒三絲底魚翅是哪個地方的菜 【川菜】 1.酸辣土豆絲 2.四川泡菜 3.麻辣蘿卜干 4.麻辣白菜 5.虎皮青椒 6.魚香茄子 7.麻婆豆腐 8.聚三鮮 9.開水白菜 10.肉末茄子 11.水煮肉片 12.宮保雞丁 13.口水雞 14.回鍋肉 15.酸菜魚 16.泡椒牛肉 17.辣子雞 18.毛血旺 19.水煮魚 20.東坡肘子 21.蔥辣大蝦 22.蒜泥白肉 23.樟茶鴨子 24.水煮牛蛙（So-┈→稍縱即逝℡~解答復制的SB） 25.冷鍋魚 26.重慶烤魚 27.燈影牛肉 28.芙蓉青蟹 29.麻辣香鍋 30.香辣蟹 【粵菜】 1級.雙魚茄子 2級.蘿卜泡菜 3級.花開富貴 4級.黃埔炒蛋 5級.鼎湖上素 6級.煙筒白菜 7級.煎釀青紅椒 8級.香煎芙蓉蛋 9級.四喜豆腐 10級.魚香茄子煲 11級.滑蛋蝦仁 12級.龍骨玉米湯 13級.菠蘿咕嚕肉 14級.廣式蝦餃 15級.白斬雞 16級.廣式燒填鴨 17級.鹹蛋蒸肉餅 18級.文昌雞 19級.麒麟鱸魚 20級.東江鹽鴨 21級.豉汁蒸排骨 22級.東江鹽鴨 23級.魚頭豆腐湯 24級.脆皮雞 25級.白灼蝦 26級.雪裡藏珍 27級.五福臨門 28級.桂花魚翅 29級.紅燒大鮑翅 30級.鮑魚四寶羹 【魯菜】 1級.醋溜土豆絲 2級.大地豐收 3級.麻醬素什錦 4級.蒜泥拌茄子 5級.木犀瓜片 6級.扒栗子白菜 7級.扒白菜卷 8級.炸蘿卜丸子 9級.鍋塌豆腐盒 10級.煎釀茄子 11級.四喜丸子 12級.朝天鍋是 13級.京包裡脊 14級.炸春卷 15級.德州扒雞 16級.四喜鴨子 17級.番茄蝦球 18級.南煎丸子 19級.擔擔雞 20級.糖醋鯉魚 21級.蛋黃魚片 22級.豆腐箱 23級.蒜燒小黃魚 24級.燜大蝦 25級.椒鹽中蝦 26級.海參全家福 27級.魯派賽螃蟹（So-┈→稍縱即逝℡~解答復制的SB） 28級.炒芙蓉蟹 29級.海參豆花 30級.玉菜扒排翅 【湘菜】 1級.紅油蓮藕 2級.干鍋手撕菜 3級.板栗燒菜心 4級.剁椒炒雞蛋 5級.油炸臭豆腐 6級.湖南粉蒸肉 7級.湖南小炒肉 8級.剁椒魚頭 9級.干鍋手撕雞 10級.臘味合蒸 11級.香乾炒肉絲 12級.小炒玫瑰肉 13級.小炒臘肉 14級.東安子雞 15級.毛式紅燒肉 16級.湘西土匪鴨 17級.左宗棠雞 18級.湘西酸肉 19級.芙蓉鯽魚 20級.口味蝦 21級.豆豉扣肉 22級.辣子魚聲塊 23級.豆豉蒸鯧魚 24級.九味貴妃雞 25級.香辣帶魚是 26級.粉蒸竹筒魚 27級.煎連殼蟹 28級.小炒河蝦 29級.麻辣小龍蝦 30級.祖庵魚翅 【江浙菜】 1.麻油蘿卜 2.奶油白菜 3.揚州炒飯 4.五香荷葉蛋 5.嘉興蛋黃粽 6.西湖醋魚 7.西施豆腐 8.東坡茄子 9.栗子黃燜雞 10.叫花雞 11.西湖牛肉羹 12.紅燒獅子頭 13.糖醋松鼠魚 14.金陵丸子 15.東坡肉 16.鳳尾對蝦 17.杭州醬鴨 18.無錫排骨 19.芙蓉肉 20.鏡箱豆腐 21.炒湖蟹 22.紹式蝦球 23.盱眙龍蝦 24.彭城魚丸 25.荷葉粉蒸肉 26.蟹酸橙 27.清蒸大閘蟹 28.三鮮海參 29.霸王別姬 30.蟹粉魚翅

㈥ 燈影牛肉是什麼菜系的

川菜：酸辣土豆絲，四川泡菜，麻辣蘿卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，魚香茄子，麻婆豆腐，聚三鮮，開水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宮保雞丁，口水雞，回鍋肉，酸菜魚，泡椒牛肉，辣子雞，毛血旺，水煮魚，東坡肘子，蔥辣大蝦，蒜泥白肉，樟茶鴨子，水煮牛蛙，冷鍋魚，重慶烤魚，燈影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香鍋，香辣蟹。

江浙菜：麻油蘿卜，奶油白菜，揚州炒飯，五香荷葉蛋，嘉興蛋黃粽，西湖醋魚，西施豆腐，東坡茄子，栗子黃燜雞，叫花雞，西湖牛肉羹，紅燒獅子頭，糖醋松鼠魚，金陵丸子，東坡肉，鳳尾對蝦，杭州醬鴨，無錫排骨，芙蓉肉，鏡箱豆腐，炒湖蟹，紹式蝦球，於台龍蝦，彭城魚丸，荷葉粉蒸肉，蟹釀橙，清蒸大閘蟹，三鮮海參，霸王別姬，蟹粉魚翅。

粵菜：雙魚茄子，蘿卜泡菜，花開富貴，黃埔炒蛋，鼎湖上素，煙筒白菜，煎釀青紅椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，魚香茄子煲，滑蛋蝦仁，龍骨玉米湯，菠蘿咕嚕肉，廣式蝦餃，白斬雞，廣式燒填鴨，鹹蛋蒸肉餅，廣州文昌雞，麒麟鱸魚，東江鹽雞，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，魚頭豆腐湯，脆皮雞，白灼蝦，雪裡藏珍，五福臨門，桂花魚翅，紅燒大鮑翅，鮑魚四寶羹，果汁魚塊（這個是餐廳問題裡面會出現的)。

魯菜：醋溜土豆絲，大地豐收，麻醬素什錦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸蘿卜丸子，鍋塌豆腐盒，煎釀茄子，四喜丸子，朝天鍋，京包裡脊，炸春卷，德州扒雞，四喜鴨子，番茄蝦球，南煎丸子，擔擔雞，糖醋鯉魚，蛋黃魚片，豆腐箱，蒜燒小黃魚，燜大蝦，椒鹽中蝦，海參全家福，魯派賽螃蟹，炒芙蓉蟹，海參豆花，玉菜扒排翅。

湘菜：紅油蓮藕，干鍋手撕菜，板栗燒菜心，剁椒炒雞蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒魚頭，干鍋手撕雞，臘味合蒸，香乾炒肉絲，小炒玫瑰肉，小炒臘肉，東安子雞，毛氏紅燒肉，湘西土匪雞，左宗棠雞，湘西酸肉，芙蓉鯽魚，口味蝦，豆豉扣肉，辣子魚塊，豆豉蒸鯧魚，九味貴妃雞，香辣帶魚，粉蒸竹筒魚，煎連殼蟹，小炒河蝦，麻辣小龍蝦，祖庵魚翅。

東北菜：酸辣蘿卜絲，東北酸菜，拍黃瓜，東北拉皮，地三鮮，豬肉燉粉條，酸菜白肉，小雞燉蘑菇，黃瓜羊肉，東北亂燉，肉絲拉皮，長春醬肉，鍋包肉，東北疙瘩湯，改刀肉，鯰魚燉豆腐，清蒸白魚，醬油嫩雞，鯰魚燉茄子，酸菜燉排骨，白雞，五香醬驢肉，宮保兔肉丁，松子全魚，三鮮蟹斗，釀海參，美味人參湯，鮮貝原鮑，砂鍋魚翅，扒三絲底魚翅

㈦ 番茄蝦球是什麼菜系

魯菜
做法
烹制材料

竹節蝦、蔥（10g）、姜（10g）

調料：番茄沙司（30ml）、鹽（5g）、糖（10g）、白鬍椒粉（5g）、干澱粉（30g）、料酒（15ml）、刀嘜純正芥花籽油（300ml）

將中海蝦去掉殼及頭部，但尾部留下，取出沙線。

蝦從背部用刀片開，不要切斷，保持腹部相連，將尾部向前捲曲，從腹部中間穿過做成蝦球。

將蝦球放入碗中，加入鹽、料酒、白鬍椒粉腌制15分鍾。

將腌制好的蝦球沾上澱粉，放入油鍋炸至金黃撈出，瀝干油分。

炒鍋中留少許底油中火加熱，放入蔥姜爆香，然後把蔥姜撈出，倒入番茄沙司、鹽、糖、2湯匙水翻炒均勻。

最後將炸好的蝦球放入醬汁中翻炒，炒到蝦球全部沾滿醬汁後即可裝盤。

尤記得，小時候最喜歡吃的蔬菜，就數番茄了。說番茄是蔬菜，卻比普通蔬菜多了許多如鮮果般的芳香與酸甜，深得男女老少的歡心！而且，對於不少家庭主婦來說，有番茄在手，無論家人想吃炒、煮、涼拌、焗的菜式，都不會被難倒了。就像然然媽咪，她今天做的這道番茄蝦球，集香口與酸甜於一身，難怪一上桌就被家裡的兩個小朋友給搶光了呢！

㈧ 求QQ餐廳里的所有菜系的所有菜名！

★湘菜：
1級.紅油蓮藕--材料：蓮藕1份
2級.干鍋手撕菜----材料：大白菜2份
3級.板栗燒菜心--材料：大白菜1份，栗子1份
4級.剁椒炒雞蛋--材料：雞蛋1份，辣椒2份
5級.油炸臭豆腐----材料：豆腐2份
6級.湖南粉蒸肉--材料：土豆1份，鮮肉1份
7級.湖南小炒肉----材料：辣椒1份，鮮肉1份
8級.剁椒魚頭--材料：辣椒2份，魚肉1份
9級.干鍋手撕雞--材料：辣椒3份，雞肉1份
10級.臘味合蒸----材料：鮮肉1份，魚肉1份
11級.香乾炒肉絲----材料：鮮肉2份，香乾1份
12級.小炒玫瑰肉------材料：魚肉2份，辣椒2份
13級.小炒臘肉----材料：鮮肉2份，辣椒3份
14級.東安子雞------材料：雞肉2份，辣椒4份
15級.毛式紅燒肉----材料：鮮肉3份，辣椒1份
16級.湘西土匪鴨----材料：鴨肉4份，辣椒1份
17級.左宗棠雞----材料：辣椒3份，雞肉3份
18級.湘西酸肉----材料：辣椒4份，鮮肉3份
19級.芙蓉鯽魚----材料：雞蛋2份，魚肉4份
20級.口味蝦----材料：辣椒2份，蝦2份21級.豆豉扣肉----材料：鮮肉4份，豆豉3份22級.辣子魚聲塊----材料：辣椒1份，魚肉5份23級.豆豉蒸鯧魚----材料：豆豉1份，魚肉5份24級.九味貴妃雞----材料：雞蛋4份，雞肉5份25級.香辣帶魚----材料：辣椒3份，魚肉5份
★川菜：
1級.酸辣土豆絲--材料：土豆1份
2級.四川泡菜----材料：辣椒1份，白蘿卜1份
3級.麻辣蘿卜干--材料：胡蘿卜2份
4級.麻辣白菜----材料：辣椒1份，大白菜2份
5級.虎皮青椒----材料：辣椒4份
6級.魚香茄子----材料：辣椒2份，茄子3份
7級.麻婆豆腐----材料：豆腐2份，辣椒4份
8級.聚三鮮------材料：藕片3份，豌豆4份
9級.開水白菜----材料：大白菜5份，雞肉1份
10級.肉末茄子----材料：茄子5份，鮮肉1份
11級.水煮肉片----材料：鮮肉2份，大白菜2份
12級.宮保雞丁----材料：雞肉1份，花生5份
13級.口水雞------材料：雞肉2份，辣椒3份
14級.回鍋肉------材料：鮮肉2份，辣椒4份
15級.酸菜魚------材料：魚肉3份，酸菜1份
16級.泡椒牛肉----材料：辣椒2份，牛肉3份
17級.辣子雞------材料：辣椒3份，雞肉3份
18級.毛血旺------材料：辣椒4份，鴨血3份
19級.水煮魚------材料：辣椒1份，魚肉4份
20級.東坡肘子----材料：辣椒2份，鮮肉4份
21級.蔥辣大蝦----材料：辣椒3份，蝦4份
22級.蒜泥白肉----材料：大蒜5份，鮮肉4份
23級.樟茶鴨子----材料：大蒜2份，鴨肉6份
24級.水煮牛蛙----材料：辣椒2份，牛蛙5份
25級.冷鍋魚----材料：辣椒3份，魚肉5份 ★粵菜：
1級.雙魚茄子----材料：茄子1份
2級.蘿卜泡菜----材料：白蘿卜1份，辣椒1份
3級.花開富貴----材料：花菜2份
4級.黃埔炒蛋----材料：雞蛋5份
5級.鼎湖上素----材料：蘑菇1份，油菜2份
6級.煙筒白菜----材料：大白菜1份，鮮肉1份
7級.煎釀青紅椒--材料：辣椒1份，蝦1份
8級.香煎芙蓉蛋--材料：雞蛋5份，竹筍4份
9級.四喜豆腐----材料：豆腐4份，雞肉1份
10級.魚香茄子煲--材料：茄子5份，鮮肉1份
11級.滑蛋蝦仁----材料：雞蛋2份，蝦2份
12級.龍骨玉米湯--材料：玉米3份，豬骨2份
13級.菠蘿咕嚕肉--材料：菠蘿2份，鮮肉2份
14級.廣式蝦餃----材料：麵粉5份(水稻代替)，蝦2份
15級.白斬雞------材料：雞肉3份，大蒜1份
16級.廣式燒填鴨--材料：鴨肉4份
17級.鹹蛋蒸肉餅--材料：雞蛋5份，鮮肉3份
18級.文昌雞------材料：雞肉4份，大蒜1份
19級.麒麟鱸魚----材料：竹筍1份，魚肉4份
20級.東江鹽雞----材料：大蒜2份，雞肉4份
21級.豉汁蒸排骨----材料：豆豉3份，排骨4份
22級.東江鹽鴨----材料：大蒜2份，雞肉4份
23級.魚頭豆腐湯----材料：魚肉5份，豆腐1份
24級.脆皮雞----材料：大蒜2份，雞肉5份
25級.白灼蝦----材料：大蒜4份，蝦5份
★魯菜：
1級.醋溜土豆絲---材料：土豆1份
2級.大地豐收-----材料：白蘿卜2份
3級.麻醬素什錦---材料：胡蘿卜1份，生菜1份
4級.蒜泥拌茄子---材料：茄子2份，大蒜1份
5級.木犀瓜片-----材料：雞蛋3份，黃瓜2份
6級.扒栗子白菜---材料：大白菜2份，栗子2份
7級.扒白菜卷-----材料：大白菜2份，鮮肉1份
8級.炸蘿卜丸子---材料：白蘿卜4份，鮮肉1份
9級.鍋塌豆腐盒---材料：豆腐4份，雞肉1份
10級.煎釀茄子----材料：茄子5份，魚肉1份
11級.四喜丸子----材料：雞蛋2份，鮮肉2份
12級.朝天鍋------材料：竹筍2份，魚肉2份
13級.京包裡脊----材料：蘑菇4份，鮮肉1份
14級.炸春卷------材料：麵粉5份，鮮肉2份，
15級.德州扒雞----材料：大蒜1份，雞肉3份
16級.四喜鴨子----材料：鴨肉4份
17級.番茄蝦球----材料：花菜3份，蝦3份
18級.南煎丸子----材料：雞蛋7份，鮮肉3份
19級.擔擔雞------材料：竹筍1份，雞肉4份
20級.糖醋鯉魚----材料：大蒜2份，魚肉4份
21級.蛋黃魚片----材料：雞蛋5份，魚肉4份
22級.豆腐箱------材料：豆腐5份，鮮肉4份
23級.蒜燒小黃魚--材料：大蒜1份，魚肉5份
24級.燜大蝦------材料：大蒜2份，蝦5份
25級.椒鹽中蝦----材料：大蒜4份，蝦5份