黃魚怎麼做好吃

『壹』 黃花魚湯的做法與功效 怎麼做味道鮮美好喝

一、黃花魚湯的做法

1、把冰凍大黃魚提前一晚放入室溫解凍。

2、用刀尖把大黃魚的肚皮切開來，把內臟去處干凈，粘連的黑色薄膜都要除干凈，否則腥味會殘留。

3、隨後用冷水將魚洗干凈，並且用廚房紙將魚裹起來，去除水分。為了避免在煎黃魚的時候有熱油遇水後濺油。

4、在不粘鍋裡面加入少許油燒熱，加入4片薑片。薑片在熱油裡面可以避免煎黃魚的時候破皮。在油熱之後將黃魚放入，等一片煎差不多2分鍾的時候再翻面。避免多次翻面導致魚皮破碎。

5、在煎魚的時候可以燒一壺開水，准備待用。把袋裝雪菜稍微擠干，擠出來的汁水可以放在一個碗裡面等會待用。雪菜在砂鍋裡面加少許熱油稍微炒香一下。

6、隨後將煎好的大黃魚以及剩餘的薑片放入加熱的砂鍋里。加入開水之後用大火煮5分鍾。然後改小火燉30分鍾。

7、30分鍾之後試一下湯的口感，如果雪菜夠鹹的話就不需要再在湯裡面加鹽了。如果雪菜里的鹹味不夠的話，可以加入一些剛剛擠的雪菜汁調和一下。如果還是不夠咸，再加一點鹽就可以出鍋。

二、黃花魚湯的功效

1、黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、維生素E以及多種礦物元素。

2、尤其值得一提的是，黃魚富含微量元素硒，吃100克左右的黃魚就可以滿足人體對硒的需要。硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化作用。流行病學調查和研究表明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。

3、此外，硒被稱為"天然重金屬解毒劑"。它與金屬離子有很強的親和力，在體內與金屬汞、甲基汞、鎘及鉛等結合形成金屬硒蛋白復合物而解毒，並使金屬排出體外。

『貳』 燉黃魚怎麼做好吃又簡單

食材換一換食材
黃魚
四條
黃酒
適量
辣椒
2個
醬油
適量
姜蒜
少許回
小蔥
少許
方法/步驟分步閱讀
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黃魚洗凈後答瀝干水
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調料備齊－黃酒，醬油，小蔥，姜蒜，紅椒
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平底鍋燒熱放油後加入少許食鹽
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黃魚下鍋煎制，下鍋後不要急著翻動
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一面焦黃硬朗時翻煎另一面
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另起油鍋，炒香姜蒜
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倒入少許黃酒
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接著烹入適量醬油
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煎好的黃魚下鍋燉煮
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撒入紅椒圈蓋蓋燉煮一刻鍾左右即可
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鍋內剩三分之一左右的湯汁即可出鍋裝盤趁熱吃
注意事項
煎魚的時候油裡面放少許食鹽，可以防止魚碎
煎過魚的油最好別再繼續燉魚，那樣會加重魚腥味