蘿卜丸子怎麼做

㈠ 家庭版的蘿卜丸子怎麼做

天氣冷了，可以適當吃熱量高一些的食材，比如用蘿卜炸成酥丸子，吃起來也是外酥里嫩，特別好吃，我前幾天做了蘿卜丸子之後，孩子吃了特別喜歡，所以就決定隔一段時間給他做一次，畢竟蘿卜的其它做法他都不是很愛吃，但炸成丸子之後立馬提升了口感，特別酥脆，說一下詳細的烹飪步驟，喜歡吃蘿卜的不妨也試試這個做法吧！

【食材准備】

蘿卜，麵粉，五香粉，鹽，植物油，香油，香菜，雞蛋，雞精。

【烹飪步驟】

①首先把蘿卜清洗一下，去掉外面的蘿卜皮，然後把蘿卜擦成細絲，放入兩勺鹽，翻拌均勻，充分逼出蘿卜裡面的水分。

②水分出來之後把它倒掉，不用攥，也不需要特別干，把它剁成細一些的蘿卜碎，放入一個盆中，再加入兩勺麵粉，把准備好的調料放進去，和成一個蘿卜面團，注意這個時候要加入一顆雞蛋，這樣再炸出來的丸子會更加香酥。

③在鍋裡面倒入植物油，加熱到三成熱，用筷子伸入油中能夠出現小泡泡了，說明油溫已經合適了，把蘿卜面團拿起來，捏出小丸子的形狀放入鍋里。

④等丸子慢慢定型之後，再用鍋鏟輕輕地推動一下，不要讓丸子粘連到一起，然後保持小火去慢慢的炸，炸到表面非常金黃，然後用漏勺撈出來控干油。

⑤當丸子油溫落涼以後，接著再放入油鍋中復炸30秒鍾，接著再用漏勺撈出來控干油，放入盤中，冷涼一些就非常香酥了。

⑥這樣一道非常好吃的外酥里嫩的蘿卜丸子就做好了，冬天用蘿卜做成這樣的酥丸子，非常好吃，家人特別喜歡，一口一個吃的特別過癮，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】​

⒈在往鍋里送丸子的時候，要把火調到最小，否則第一個放進去的已經熟透，後面的還沒有放入鍋中，這樣能夠避免鍋里的丸子成熟的時間不一致，防止相互粘連。​

⒉炸蘿卜丸子的時候一定要全程保持小火去炸，另外炸熟之後不要接著吃，還要進行二次復炸，二次復炸之後的蘿卜外面會非常脆，否則吃起來比較軟，口感不好。​二次復炸的時間不能太長，30秒就可以了，否則容易有糊味。