臘肉怎麼做好吃

㈠ 臘肉怎麼做好吃

有些人直接用鹽、白葡萄酒、少許胡椒粉和胡椒粉腌制幾天，然後在通風的地方晾曬1-2周。用這種方法製作的臘肉色澤自然，味道鮮美，堪稱簡單粗獷的臘肉。。我個人更喜歡的是經醬油水腌過後晾曬的、有顏色的重口的臘肉。

這樣，熏肉就可以腌了。吃的時候，先蒸，然後切片。直接吃很好吃。用它煮也很香，做臘肉飯也不錯。我只是蒸了再切。你看得好嗎？

㈡ 臘肉怎麼做好吃

臘肉做法很多的，比較家常又簡單的就是去青椒炒臘肉了，我一般是這樣做的，臘肉我也比較喜歡煙熏的，我一般選的臘肉是源鄂良辰的臘肉，是農家煙熏臘肉，本身味道就很香，所以最簡單的方法做出來都是很香的。

㈢ 臘肉怎麼做好吃

臘肉可以炒菜吃，燉菜吃味道都非常不錯，臘肉也可以蒸米飯吃，臘肉吃法有很多，你想怎樣吃就怎樣吃，放開手腳大膽嘗試去做。

㈣ 買了一塊臘肉，臘肉怎麼做才好吃

臘肉怎麼做好吃

寒冬臘月是腌制臘肉的好時節，也是吃臘肉的好時節，臘肉的味道是極好的，味美而不油膩，那麼大家知道臘肉怎麼做好吃嗎？下面我們一起來看看臘肉怎麼做好吃吧！

臘肉，吃法很多，可以煮好後切成片狀直接實用，也可以做臘肉回鍋，臘肉炒飯，還可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道極佳，不油膩。如果願意吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮，沾上作料，不錯的享受！

下面是幾個臘肉的做法：

藜蒿炒臘肉

只需要取臘肉300克，然後用溫水清洗干凈，去皮，放到瓦缽中，然後再蒸30分鍾左右，接著將其切成丁狀，藜蒿根200g用刀颳去表皮，洗凈後，切成4cm長的條。紅辣椒10g切成細末。炒鍋置旺火上，放入50g，燒至六成熟，先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁，炒幾下，再加入藜蒿根和干，經椒末煸炒，接著放入精鹽，繼續炒1分鍾，再下瘦臘肉合炒，淋入清水，燜2分鍾，待收干水，盛入盤中即成。

冬筍炒臘肉

將臘肉250g洗凈，上籠蒸熟取出，切成4cm長，3cm寬，0.3cm厚的片。冬筍75g先切梳子背形條，再切成0.3cm厚的片。50g青蒜洗凈切3cm長的段。炒鍋內放入熟豬油250g，燒至六成熟，下入臘肉、冬筍片煸炒，加入清湯稍燜收干水，放人青蒜、味精，再翻炒幾下，出鍋裝盤即成。

香芋臘肉煲

臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。 臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。瓦煲注入清水，紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鍾。加入香芋塊煲20分鍾，最後調入鹽、味精、白糖煲5分鍾，撒蔥花即可。

溫馨提示：湖南臘肉較咸，故需加水蒸熟以去除鹹味；廣東臘肉較甜，故不需加水蒸；但炒任何臘肉都要蒸熟再炒，肉片才不會變形。

㈤ 四川臘肉怎麼做好吃

食材
蕨菜 500克
四川臘抄肉襲 300克
食鹽 1小勺
大蒜 4顆
蒜葉 3根
小米辣 3個
生抽 1勺
方法/步驟
1、准備一塊四川臘肉，鍋中水燒開後，將臘肉整塊放入鍋中焯水3分鍾。

2、將蕨菜搓洗干凈，直到表面的柔毛去掉後，切成小段下入鍋中焯水二分鍾左右，出鍋後，放入冷水中過一遍，瀝干水份備用。

3、將准備的臘肉切成薄片，大蒜他切片，蒜葉切段，小米辣切成小段備用。

4、鍋中加少量油，將切好的臘肉倒入鍋中，小火慢炒，炒至出油炸香，再加入幾片大蒜繼續翻炒。

5、然後繼續加入蕨菜翻炒1分鍾左右，加入食鹽、大蒜、蒜白和生抽後繼續翻炒，將蒜葉加入鍋中翻炒均勻。

6、翻炒均勻後，即可裝盤出鍋，一道鮮味、簡單又健康的蕨菜臘肉就做好了！

注意事項
臘肉先煮熟再煸油才好吃哦。配菜可以是青蒜苗、青椒、洋蔥。建議用青蒜苗和青椒搭配，青蒜多一點為主青椒少一點為輔哈！
臘肉不要炒老，這個菜成品很快。喜歡吃辣的朋友放些辣椒也很棒。