雞肝怎麼做好吃

Ⅰ 雞肝的做法大全，雞肝怎麼做好吃

食材用料
生雞肝800克（一次多鹵些,能吃好幾頓）
料酒1大匙
老抽半大匙
蔥3大段相剋食物
姜4片相剋食物
花椒1大匙(大概20粒）
大料1朵
桂皮半根
香葉1片
小茴香1小匙
鹽1小匙
鹵雞肝的做法
1.雞肝浸泡兩個小時，換幾次水，除去裡面的血水
2.除去雞肝里的筋膜，雜質
3.雞肝放入鍋里用熱水加料酒煮至八分熟，焯雞肝的時候會出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫，撈出已經沒有無血絲的雞肝
4.倒掉鍋里的水，把鍋吸干凈，放入雞肝倒入開水準備鹵雞肝
5.在鍋中放入小茴香、花椒、香葉、大料、桂皮、蔥和姜，掉入老抽調色，倒入料酒去腥，調入適量的鹽調味，開鍋後中小火煮十分鍾
6.停火後不用把雞肝從鹵汁中取出，至少泡一小時以上，我泡了一夜，很入味

Ⅱ 雞肝怎麼做，才好吃

五香鹵雞肝原料:雞肝、蔥、姜。調料:八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。做法:1、在開始製作前，要將版買回權來的雞肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然後，除去雞肝上的油脂;2、燒開一鍋水，將雞肝放進去汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明雞肝已經8分熟了。然後撈出;3、用一個干凈的鍋，盛上水，放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸;做法:4、當鍋子燒開後，轉小火，放入雞肝，燜煮20分鍾;5、將雞肝在鹵水裡浸泡2小時入一下味，即可食用。紅燒雞肝
原料:雞肝。輔料:香菇、油、醬油、料酒、花椒粉、大料、姜、鹽、青紅椒、香菜。做法:1、把雞肝切成小塊。用水焯掉血沫。對了，賣回來的雞肝最好先用冷水泡幾小時，中間換幾次水，把肝內的一些毒素泡掉。2、鍋內放油抄雞肝，和香菇片，再加入醬油。料酒。花椒粉。大料。薑汁。糖抄勻。3、加入水收汁。4、快好的時候放入鹽，和青紅椒還可以放些香菜，翻抄出鍋。美味營養的雞肝就做好了。

Ⅲ 雞肝怎麼做好吃，鹵雞肝的家常做法

需要提前准備的材料有：雞肝500克、鹽3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香專5克、花椒5克、白芷1片、屬香葉1片、干紅辣椒5個、草果1個、洋蔥半個、生薑1塊。

1、雞肝浸泡3-5個小時，換幾次水，除去裡面的血水。

Ⅳ 怎樣做雞肝好吃又簡單

材料
雞肝，胡蘿卜，青椒，干紅椒
做法
1、雞肝焯水，切條，
2、胡蘿卜切條，青椒切好，
3、爆鍋，加干紅椒，炒香，加胡蘿卜，再炒
4、然後放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鍾，
5、最後加青椒，出鍋。

Ⅳ 煮好的雞肝如何做好吃呢

----------紅燒雞肝
材料:
雞肝，尖椒，鹽，糖，料酒，陳醋，雞精，白鬍椒粉
做法:
1.材料准備：把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然後切成片,尖椒去籽切片.
2.油鍋燒熱先放入尖椒翻炒,然後放入切好的雞肝,再加調料,小火炒熟後一起出鍋.
小訣竅:
雞肝先煮熟後用涼水冷下~
---------絲瓜炒雞肝
材料:
絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿卜·50克生薑·1小塊澱粉·適量食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙胡椒粉·少許精鹽·1小匙白糖·1小匙味精·0.5小匙
做法:
1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片；雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生薑洗凈去皮切片；
2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝腌5 分鍾；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水；
3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
注意
清淡香濃，味道鮮美。一定要把雞肝洗干凈，否則會有苦味，影響菜餚的味道。
--------涼拌皮蛋雞肝
材料:
皮蛋3個，雞肝3個，蒜末1大匙，蔥末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法:
1.)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鍾後取出，汆燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。
2.)雞肝洗凈汆燙去血水，再次洗凈後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
3.)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。

Ⅵ 雞肝怎麼做好吃

用料
主料

雞肝適量

調料
醬油
少許
醋
30克
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
適量
白糖
適量
黃醬
適量
植物油
適量
醬雞肝的做法
1.雞肝750克左右，用清水浸泡2-3個小時。中間換3-4次水，因為肝臟是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質溶於水中
2.雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開
3.轉小火，加入大料、蔥段、薑片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個小時。（中間要勤看鍋，防止干鍋）
4.加入大瓣蒜若干粒，繼續加熱10分鍾收汁，關火調鹽，倒入盆中冷卻

Ⅶ 雞肝怎樣給產婦做好吃

菠菜雞肝滾粥

材料
菠菜，雞肝，生粉，料酒，鹽，麻油
做法
1.備煮好的白粥。
2.雞肝用生粉、料酒和鹽用手抓捏均勻，等會再處理。
3.菠菜焯水，紅色的根洗凈留住！
4.把剛才抓捏並腌漬了一會的肝再用水沖洗干凈。
5.用剛才焯菠菜的熱水把肝燙一下去除血沫。
6.同時把白粥煮滾後下菠菜和雞肝，放鹽和一點麻油煮開關火就好了。

Ⅷ 雞肝怎麼做簡單好吃最有營養｝

用料
雞肝 350克
洋蔥 半個
青紅辣椒 各1個
油 3湯匙
料酒 1湯匙
花椒粒 3克
蔥姜蒜 適量
澱粉 內2茶匙
胡椒容粉 少許
生抽 2茶匙
鹽 適量
香油 適量
爆炒雞肝的做法
雞肝洗凈，切成片後，用料酒、鹽、澱粉抓勻，再加少許油拌勻，腌制10分鍾左右。爆炒雞肝的做法 步驟1
洋蔥洗凈切片，青紅辣椒洗凈、去子、切塊備用。爆炒雞肝的做法 步驟2
取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻，兌成調味汁。爆炒雞肝的做法 步驟3
鍋內加較多的油，燒至六成熱時，放入雞肝滑炒至變色後，關火撈出瀝油。爆炒雞肝的做法 步驟4
鍋中留少許底油燒熱，下蔥、姜、蒜片炒香。爆炒雞肝的做法 步驟5
放入洋蔥和辣椒，繼續大火翻炒至斷生後，將滑好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。爆炒雞肝的做法 步驟6
迅速將兌好的調味汁倒入鍋中，炒勻關火。爆炒雞肝的做法 步驟7
最後淋入幾滴香油，即可出鍋。香油只是點綴的香氣，切忌多放。