糯米粽子的糯米泡多久

❶ 包粽子的糯米要泡多久

包粽子的糯米要泡多久
1.溫水浸泡
首先將糯米淘凈之後在水中浸泡40分鍾，糯米和水的比例為1:2，用30攝氏度左右的水浸泡就可以了，將泡好的糯米瀝水30分鍾。溫水浸泡可以使糯米色澤潔白、有光澤，香氣更加的濃郁，吃起來黏度也很好。
2.常溫清水浸泡
常溫清水浸泡方法，需要長時間的浸泡才能達到更好的效果，至少要浸泡3個小時以上，所以在准備包粽子的前一晚就要把糯米泡上，水位要末過糯米，經過長時間的浸泡，可以使糯米的粘性成分釋放出來，從而達到糯米軟糯的效果，這也是比較傳統的做法。

❷ 做粽子的糯米需要泡多長時間合適

洗凈後泡3個小時左右就可以了。

製作步驟：

1、糯米洗凈後泡3個小時
2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干
3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先腌入味
4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。
5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。（其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小）

上面的是找來的說法，我自己一般泡一夜。

❸ 粽子米泡多長時間粽子糯米要泡多久

包粽子之前糯米要泡多久?糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。包粽子之前糯米要泡多久?因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。

❹ 糯米包粽子米要泡多久

l、糯米淘凈後加水浸泡l天1夜；綠豆用水淘洗干凈後加水浸泡4小時；豬五花肉、雞(剔除骨)切成小丁狀；蔥頭切成末。

2、炒鍋上火，燒熱後放入豬油，熱時放蔥頭末50克，煸透後分數次放入糯米，翻炒幾下，倒入適量清水，炒至八成熟取出待用。

3、綠豆加水入蒸鍋蒸40分鍾，見豆熟時出鍋待制。

4、炒鍋燒熱後放入豬油，熱時放入肉丁、雞丁，煸炒幾下再投入蔥末和蝦末。炒鍋離火，摻入糯米和綠豆，攪勻成餡。

5、將粽葉洗凈，折成斗狀，填入餡料，至九成滿時包好扎牢，用大火蒸30分鍾即成。

• 糯米400克五花肉200克花生100克綠豆100克

輔料粽葉適量調料食鹽1/2茶匙醬油1湯匙生抽1湯匙老抽1湯匙蚝油1/2湯匙白砂糖1茶匙

• 黃酒1湯匙五香粉1茶匙植物油1湯匙

做法

1.干粽葉提前浸泡過夜，用軟抹布順著紋理正反兩面擦拭洗凈，粽繩也搓洗干凈備用

2.綠豆洗凈提前浸泡過夜，糯米淘洗干凈後浸泡2個鍾頭左右備用，花生也淘洗後提前浸泡2個鍾頭備用

3.准備好五花肉，稍加沖洗後控干水，切塊狀放盆里備用

4.加入適量食鹽、白砂糖、黃酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉充分抓勻，腌制3-4個鍾頭左右備用

5.沸水鍋中加小勺食鹽，將粽葉及粽繩放入鍋中煮大約2-3分鍾後撈出，涼水浸泡備用

6.將浸泡後的綠豆、花生與糯米控水後放入大盆中加入適量食鹽、白砂糖、醬油、五香粉、植物油拌勻，腌制1個鍾左右備用

7.包粽子的餡，料均腌制到位後，便可以著手開始包肉粽

8.取兩張粽葉疊加，光滑面朝里，窩成漏斗形狀

9.先將糯米料餡塞入粽葉中，壓實尖角部分，依次放糯米料、五花肉、再糯米料將粽餡壓實

10.將預留的粽葉回疊蓋住餡料，折疊包裹形成四角粽，用粽葉繩將其紮好，依此做法將肉粽一一裹好

11.將生粽子放入高壓鍋中，加入清水，水量必須蓋過粽子，以免不能沒入水中的部分餡料夾生

12.將粽子面上反扣一隻平底盤子壓重，以防止粽子在煮的過程中漂浮散形，將鍋置於灶火上大火煮，上汽後將灶火調至中大火，繼續加煮45分鍾左右熄火，待高壓鍋自然冷卻後揭蓋取出即可食用

❺ 做粽子的糯米需要泡多長時間合適

材料

鮮肉粽原料：上好的花肉，鹽，糖，頭抽，燒酒，花生油，糯米

豆沙粽原料：甜豆沙，糯米，紅豆，梘水，花生油

做法

【鮮肉粽】

1、里肉的腌制：花肉拌入調料後最好腌上一個晚上，第二天再用，這樣會比較入味。

2、糯米不用浸泡，直接洗好瀝干水便可使用，包粽子的糯米需要預先調味，否則煮好的粽子會太淡。

3、糯米的調味：洗好的糯米加入鹽、頭抽拌勻，然後再加入適量的花生油拌好，這樣出來的鮮肉粽會又香又滑。

【豆沙粽】這是今年很受朋友們歡迎的一款甜粽子。

1、糯米的腌制：洗好的糯米拌入梘水，拌勻（大約分量不好說，大概就是拌好後糯米呈淡黃色便夠了）

2、拌入梘水後把米放上5-10分鍾，讓糯米充分吸收梘水，然後再加油拌勻，最後加入清洗過的紅豆拌勻便可包了。

【煮粽】：煮粽子是件比較耗時間的事情，從水開後算，粽子需要熬煮三個小時，需要特別提醒的是煮粽子的水一定要蓋過粽面，否則粽子會夾生，至於冷水下還是開水下粽子的問題，貌似兩種都有人主張。我的做法是冷水下。粽子在煮的過程中會不斷吸收水份，如果水少了中途可以加些開水進去。

❻ 包粽子的糯米需要泡多長時間

包粽子的糯米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。

友情提示：

用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

❼ 包粽子的糯米需要泡多少時間

包粽子的米要泡三個小時左右。糯米在包粽子之前要浸泡，這是因為糯米經過浸泡後，就會因為吸收水分而發脹，從而增加了糯米之間的摩擦力，在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實，不會因為糯米打滑而包不緊，從而導致漏米。

❽ 包粽子糯米需要泡多久

包粽子的米要泡多久 說法一
包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
包粽子的米要泡多久 說法二
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

❾ 包粽子糯米需要泡多久為最佳時間

一般包粽子，紅抄豆和糯米都需要提前浸泡，紅豆多半是24小時以上，糯米究竟需要泡多久？各地區說法不一：
包粽子的米要泡多久
說法一
包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
包粽子的米要泡多久
說法二
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
至於包粽子的糯米到底要泡多久的最終答案，小編建議您可以都試一下，選擇最佳的浸泡時間。
附：包粽子的米為什麼要泡
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。以上是網上摘抄。

❿ 包粽子的糯米要先泡好嗎泡多長時間合適

白糯米泡在水裡大約3~4個小時，泡軟備用。

將白糯米和其他所有加工後的原料放在一起，具體的比例可以根據個人愛好，糅合在一起。

提示：粽子要充分加熱，煮熱變軟後才能吃。水一定要淹過所有的粽子，然後煮一個半小時左右即可。如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別粘糖，不要吃得太甜。吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，每次少吃一點，可選擇迷你粽子。

棕葉的養生功效：

我國明代著名醫葯學家李時珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有治療「清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫」等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的葯用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴；竹葉可以清熱除煩、利尿排毒；荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無污染的特性，因此，被當今營養學家稱之為「天然綠色食品」。

以上內容參考人民網-美味粽子可治「胃寒」 推薦4種特色粽子做法