餅干哪些
Ⅰ 餅干類有哪些
餅干種類 餅干類型 產品特性 甜餅干 韌性餅干 凹花印模，外觀平滑，有針孔，口感鬆脆，斷面有層次 酥性餅干 凸花印模，斷面多孔無層次搏稿，口感酥鬆 甜酥性餅干 造型方式多樣，斷面孔隙清晰，口或銀慧感酥滑 發酵餅干 鹹味梳打 外觀光滑，有針孔，斷面層次結構清晰，口感疏鬆，有發酵香味 甜味梳打 夾心餅干 在餅干間有風味餡，口味多樣 花色餅干 威化餅干 由面坯多層夾心組成，面坯極其鬆脆，而且入口即化 蛋元餅干 由含蛋面交淡同成，結構疏鬆，口感鬆脆 蛋卷 由含蛋面漿制衫答成的多薄片卷制而成的多層筒形產品，口感酥脆
Ⅱ 餅干有哪些分類
對餅乾的分類有兩種方法，一是按原料的配比分為粗餅干、韌性餅干、甜酥性餅乾和專發酵餅干；二是以產屬品結構和物手造型分為沖印餅干、輥印餅干、輥切餅干、擠壓餅干、擠條餅乾和擠漿餅干、擠花餅乾等。目前我國把餅干分類為酥性餅干、韌性餅干罩旅嫌、發酵餅干、薄脆餅乾和曲奇餅干鎮蔽。
Ⅲ 餅乾的種類有哪些
餅乾的種類硬類餅干顧名思義，這種餅干在配料上是低檔的，在配料上利用中力粉，比起其它類餅干少用了油和糖，產品質地硬而有光澤。烤制過程中為了避免餅干表面的膨脹帶有若干穿透性氣孔。此類餅干因堅硬所以保存性良好，可用於儲存食品。
韌性餅干此類餅干利用薄力粉而且比硬類餅干多加糖及油脂。餅干表面無光澤但刻有陽文，餅體鬆脆爽口，香味淡雅。
高檔類餅干多加雞蛋、砂糖而配製出各種各樣的形狀，在表面添加裝飾的高檔類餅干，品質很柔和而且很甜。
另外曲奇也是餅干類的一種，比普通餅干類多加了黃油，曲奇是美國人的叫法。
美國式的基本方法是在黃油或起酥油中加砂糖後攪拌成奶油狀，然後加雞蛋攪拌，最後加麵粉、發酵粉、香料一起和後擀成薄餅，用曲奇模子壓出後用烤箱烤出來的。
跟著和面在鐵板上用軟管擠出來或者用勺舀出來（或者放入冰箱凝固後切的很薄後在烤,此外在餅干表面掛巧克力或夾果醬及奶油等加工的品種也很多。
Ⅳ 十大好吃餅干，國內餅干有哪些品牌
餅干10打牌子
1達能(1966年法國巴黎,世界著名食品和飲料集團)
2 好吃點/可比克/達利園(中國名牌,中國馳名商標,福建達利集團)
3 卡夫-奧利奧Oreo(奧利奧1912年誕生於美國,卡夫食品品牌)
4 康師傅(十大餅干品牌,1958年台灣,頂新國際集團)
5 太平/樂之/納貝斯克(卡夫食品公司旗下品牌,美國品牌)
6 旺旺雪餅(中國旺旺控股有限公司,來自台灣)
7 嘉頓(十大餅干品牌,創立於1926年香港)
8 徐福記(十大餅干品牌,中國名牌,來自台灣)
9 康元(新加坡康元集團投資上海東亞食品)
10 嘉士利(中國名牌,十大餅干品牌,廣東嘉士利集團)
Ⅳ 餅乾的種類有哪些
甜餅干韌性餅干 凹花印模，外觀平滑，有針孔，口感鬆脆，斷面有層次
酥性餅干 凸花印模，斷面多孔無層次，口感酥鬆
甜酥性餅干 造型方式多樣鉛世，斷面孔隙清晰，口感酥滑
發酵餅干 鹹味梳打 外觀光滑，有針孔，斷面層次結構清晰，口感疏鬆，有發酵香味
甜味梳打
夾心餅干 在餅干間有風味餡，口味多樣
花色餅干 威化餅干 由面坯多層夾心組成，面坯極其鬆脆，而且入口即化
蛋元餅干 由含蛋面交淡同成，結構疏鬆，口感鬆脆
蛋卷 由含蛋面漿製成的多薄片卷制而成的多層筒形產品，口感酥脆
餅乾的種類
（1） 硬類餅干
顧名思義，這種餅干在配料上是低檔的，在配料上利用中力粉，比起其它類餅干少用了油和糖，產品質地硬而有光澤。烤制過程中為了避免餅干表面的膨脹帶有若干穿透性氣孔。此類餅干因堅硬所以保存性良好，可用於儲存食品。
（2） 韌性餅干
此類餅干利用薄力粉而且比硬類餅干多加糖及油脂。餅干表面無光澤但刻有陽文，餅體鬆脆爽口，香味淡雅。
（3） 高檔類餅干
多加雞蛋、砂糖而配製出各種各樣的形狀，在表面添加裝飾的高檔類餅干，品質很柔和而且很甜。
另外曲奇也是餅干類的一種，比普通餅干類多加了黃油，曲奇是美國人的叫法。
美國式的基本方法是在黃油或起酥油中加砂糖後攪拌成奶油狀，然後加雞蛋前埋攪拌，最後加麵粉、發酵粉、香料一起和後擀慧激螞成薄餅，用曲奇模子壓出後用烤箱烤出來的。
跟著和面在鐵板上用軟管擠出來或者用勺舀出來（或者放入冰箱凝固後切的很薄後在烤,此外在餅干表面掛巧克力或夾果醬及奶油等加工的品種也很多。
Ⅵ 公認好吃的餅干都有哪些
大家一般吃餅乾的動機是什麼呢？據說大部分人想到餅乾的第一反應就是充飢，但其實好吃的餅干絕對能代替零食喲，美味程度絲毫不比薯片之類的差，今天就整理食貨上各種餅干達人推薦的那些能讓你相見恨晚的餅干，吃貨們趕快來收藏吧！
日本白色戀人巧克力餅干
很多人說這一款餅干是餅干界的一面旗幟，一直被模仿，從未被超越。日本人最小零食向來都很精緻，這一款餅干更是日本零食中的代表作。所以喜歡吃零食的人不要有太強的情結，這一款餅干還是可以試一試的。
Ⅶ 餅乾的分類有哪些
甜餅干 韌性餅干 凹花印模，外觀平滑，有針孔，口感鬆脆，斷面有層次
酥性餅干 凸花印模，斷面多孔無層次，口感酥鬆
甜酥性餅干 造型方式多樣，斷面孔隙清晰，口感酥滑
發酵餅干 鹹味梳打 外觀光滑，有針孔，斷面層次結構清晰，口搭陵感疏鬆，有發酵香味
甜味梳打
夾心餅干 在餅干間有風味餡，口味多樣
花色餅干 威化餅干 由面坯多層夾心組成，面坯極其鬆脆，而且入口即化
蛋元餅干 由含蛋面交淡同成，結構疏鬆鄭枝鉛，口感鬆脆
蛋卷 由含蛋面漿製成的多薄片卷制而成的多層筒形產品，口感酥脆
餅乾的喊好種類
（1） 硬類餅干
顧名思義，這種餅干在配料上是低檔的，在配料上利用中力粉，比起其它類餅干少用了油和糖，產品質地硬而有光澤。烤制過程中為了避免餅干表面的膨脹帶有若干穿透性氣孔。此類餅干因堅硬所以保存性良好，可用於儲存食品。
（2） 韌性餅干
此類餅干利用薄力粉而且比硬類餅干多加糖及油脂。餅干表面無光澤但刻有陽文，餅體鬆脆爽口，香味淡雅。
（3） 高檔類餅干
多加雞蛋、砂糖而配製出各種各樣的形狀，在表面添加裝飾的高檔類餅干，品質很柔和而且很甜。
另外曲奇也是餅干類的一種，比普通餅干類多加了黃油，曲奇是美國人的叫法。
美國式的基本方法是在黃油或起酥油中加砂糖後攪拌成奶油狀，然後加雞蛋攪拌，最後加麵粉、發酵粉、香料一起和後擀成薄餅，用曲奇模子壓出後用烤箱烤出來的。
跟著和面在鐵板上用軟管擠出來或者用勺舀出來（或者放入冰箱凝固後切的很薄後在烤,此外在餅干表面掛巧克力或夾果醬及奶油等加工的品種也很多。
Ⅷ 餅干都有哪些種類
餅乾的主要原料是小麥麵粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅乾和酥性餅干兩大類。
韌性餅乾的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼。製品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時有鬆脆感，耐嚼，鬆脆為其特有的特色。韌性餅乾的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下。酥性餅乾的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結構細密，為麵粉量的14%~30%。有些甜味疏鬆的特殊製品，油脂用量可高達50%左右。
·酥性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏鬆劑和其他輔料，經冷粉工藝調粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤製成的造型多為凸花的，斷面結構呈現多孔狀組織，口感疏鬆的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅乾等。
·韌性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏鬆劑、改良劑與其他輔料，經熱粉工藝調粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤製成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有針眼，斷面有層次，口感鬆脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。
·發酵（蘇打）餅：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，酵母為疏鬆劑，加入各種輔料，經發酵、調粉、輥壓、疊層、烘烤製成的鬆脆、具有發酵製品特有香味的焙烤食品。發酵餅又稱巧克力架，按其配方分為咸發酵餅和甜發酵餅。
·薄脆餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入調味品等輔料，經調粉、成型、烘烤製成的薄脆焙烤食品。
·曲奇餅干：以小麥粉、糖、乳製品為主要原料，加入疏鬆劑和其他輔料，以和面，採用擠注、擠條、鋼絲節割等方法中的一種形式成型，烘烤製成的具有立體花紋或表面有規則波紋、含油脂高的酥化焙烤食品。
·夾心餅干：在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。
·威化餅干：以小麥粉（糯米粉）、澱粉為主要原料，加入乳化劑、疏鬆劑等輔料，以調粉、澆注、烘烤而製成的鬆脆型焙烤食品。又稱為華夫餅干。
·蛋圓餅干：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏鬆劑、香精等輔料，以攪打、調漿、澆注、烘烤而製成的鬆脆焙烤食品，俗稱蛋基餅干。
·蛋卷：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏鬆劑、香精等輔料，以攪打、調漿（發酵或不發酵）、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的鬆脆焙烤食品。
·黏花餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入乳製品、蛋製品、疏鬆劑、香料等輔料經和面、成型、烘烤、冷卻、表面裱花粘糖花、乾燥製成的疏鬆焙烤食品。
·水泡餅干：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入膨鬆劑，經調粉、多次輥壓、成型、沸水燙漂、冷水浸泡、烘烤製成的具有濃郁香味的疏鬆焙烤食品。
披薩餅干：在酥性餅干製作的基礎上，添加水果顆粒（展翠：佛手果、藍莓、蔓越莓等）、紅豆、玉米、紫薯、黑豆、黑米等材料，增加健康元素。
希望本次回答能夠給你帶來一定的幫助，並得到採納。
Ⅸ 公認好吃的餅干都有哪些呢
比利時的焦糖餅干
比利時的焦糖餅干，看外形和我們平時吃的餅干沒有什麼區別，但味道卻極好，焦糖顏色的，吃一口滿滿的焦糖味道，甜甜香香的，口感很不錯。喜歡焦糖的小夥伴可以買來嘗試一下。
俄羅斯大奶牛威化餅干
俄羅斯大奶牛威化餅干最大的特點就是它有四層餅干，而且每一層都有夾心，每一層都有奶油，口感真的特別好，那麼多的奶油或是巧克力，吃起來卻是甜而不膩，還有一個最關鍵的問題就是，它的價格實惠，可以說是每個人都吃得起的。
Ⅹ 餅干有什麼品牌的
2018中國十大餅干品牌：
Oreo奧利奧
康師傅
嘉士利
好吃點
Garden嘉頓
三隻松鼠
百草味
太平Pacific
良品鋪子
趣多多
