低筋麵粉可以做什麼
『壹』 低筋麵粉適合做什麼
低筋麵粉適合製作蛋糕，甜酥點心，餅乾等
『貳』 低筋麵粉做什麼
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
低筋麵粉和普通麵粉的區別有：原料不同、麵筋含量不同、蛋白質不同、色澤不同。
原料不同：低筋麵粉的原料是白色的軟質小麥，普通麵粉的原料是普通的硬質小麥。
麵筋含量不同：低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是在29%到32%之間。
蛋白質不同：低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以內，普通麵粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。
色澤不同：低筋麵粉的色澤相比較普通麵粉要更白一些。
『叄』 低筋麵粉適合做哪些麵食
麵粉別稱白面，是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。麵粉的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等，按蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉和無筋麵粉。麵粉是大部分地方的主食，可製成包子、饅頭、麵包……，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
麵粉包括高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉和無筋麵粉，都是小麥粉。這裡面還分全麥麵粉和精粉，精粉就是高筋，中筋和低筋麵粉。
高筋麵粉
高筋麵粉一般指麵粉里含蛋白質11.5～13.5克的麵粉，筋性足，麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，用手抓不易成團。可以用來做麵包、土司這種對麵包有拉絲分層結構需求的西式麵食。用高筋粉做涼皮，麵筋出的多一點；
中筋麵粉
一般市場上沒有特別標注的，都是中筋麵粉。中筋麵粉指普通麵粉，含蛋白質11%左右，一般拿來做面條，饅頭，包子，發糕，餃子，大餅等中式面點。一般中式的麵食或點心，都是用中筋麵粉做的。當然，高筋麵粉也可以，但是個人覺得沒必要；
低筋麵粉
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉。一般指麵粉含蛋白質在9.5%左右的麵粉，一般拿來做蛋糕或餅干，泡芙等。顏色較白，用手抓易成團。
無筋麵粉，比一般低筋麵粉更低，專門提供工廠生產特別配方的產品或特別的健康食品，如對麵粉麩質過敏或由於健康原因魚減肥人士的低麩質食品。
無筋麵粉，大家聽的可能少，澄粉大家可能聽過。澄粉，又稱澄面、小麥澱粉，是一種無筋的麵粉，成分為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗後，把麵粉里的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。
高精麵粉和高筋麵筋不是一種哦，高精的意思是高級精緻，只是代表小麥的加工工藝。
『肆』 低筋麵粉能做什麼
低筋麵粉通常用來做蛋糕、麵包、小西餅點心、酥皮類點心等，也可以用來製作蔥油餅和炸魚。蔥油花捲的做法如下：
主料：低筋麵粉100克。
輔料：香蔥1根、乾酵母3克、牛奶56毫升、白砂糖5克。
1、碗中放乾酵母、牛奶、白砂糖、低筋麵粉，攪拌成絮狀，揉成面團，發酵十分鍾。
『伍』 低筋麵粉可以用來做什麼
可以做舒芙蕾。
主料：雞蛋1個、配方奶10毫升、低筋麵粉20克
輔料：白糖10克
1、蛋清蛋黃分離。
『陸』 低筋麵粉都能做什麼
食材：（8寸模具） 板栗仁 200g 白砂糖 50g 低筋麵粉 60g 玉米澱粉 20克 雞蛋 5個 黃油 40克
步驟2
板栗上鍋蒸15分鍾
步驟3
用刀劃一下，去殼去皮。取200克板栗仁和150克水打成板栗泥
步驟4
板栗泥，可以直接給寶寶吃了。這里如果是200克板栗仁加200克水剛剛好，柚媽在後面又加了50克水
步驟5
黃油隔熱水融化，融化後加配方中一點糖，攪打至糖融化
步驟6
蛋清蛋黃分離，蛋清放在無油無水的小碗中，蛋黃直接放入黃油中。攪打均勻後，板栗泥都加入攪勻。 小貼士：每打一個蛋清都放小碗中，打完立馬將蛋清倒入大碗中再分離下一個雞蛋，夏天雞蛋容易變質，蛋黃很容易破，這么做可以避免打了好幾個雞蛋，有一個蛋黃破了，之前的蛋清都沒用了
步驟7
攪勻後發現有點干，因為接下來還要加麵粉
步驟8
又了50克水，攪拌均勻。如果上面你用的200克板栗仁加200克打成的板栗泥，這里不需要額外加水了
步驟9
攪打均勻後，將麵粉過篩下加入
步驟10
攪拌均勻蛋黃糊就做好了
步驟11
蛋清中加幾滴檸檬汁，先打到有魚眼泡，加第一次糖，再打到泡沫均勻細膩，加第二次糖，最後一次看見打蛋頭上彎彎的勾，加第3次糖，最後打到硬性發泡狀態。每次打的時候，中間打幾圈，打蛋盆的邊緣也打幾圈，一直這樣重復
步驟12
將烤箱預熱，150度
步驟13
刮刀將蛋盆邊緣一圈蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻
步驟14
切拌均勻後全部倒入蛋白霜中
步驟15
切拌就是從2點鍾方向切入，7點鍾方向提起來。最終提起麵糊看不見蛋白霜就可以了，不要過度攪拌
步驟16
將蛋糕糊從15cm高倒入模具中
步驟17
拿起模具摔2下，送入烤箱，150度50分鍾。看蛋糕中間熟了沒，用一根牙簽戳進去，沒有蛋糕體被帶出來，就完全熟了
步驟18
拿出來後從15cm高往下摔2下，倒扣晾涼
步驟19
徹底晾涼後，輕壓四周脫模。 小貼士：這里沒有滿模，因為我分了一點出去放烤碗里蒸，沒有拍出來
步驟20
除了烤，還可以蒸，中火蒸50分鍾
步驟21
綿軟清甜~~ 濃濃的板栗香！
『柒』 低筋麵粉可以做其它什麼麵食
適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
做蛋糕卷的方法：
主料：雞蛋4個、牛奶50克、麵粉30克、低筋麵粉80克
輔料：糖粉10克、白砂糖20克、檸檬汁3克、蔓越莓15克
1、四個雞蛋，蛋清與蛋黃分離。
『捌』 低筋麵粉還可以做其它什麼
低筋麵粉可以做餅乾的，配合雞蛋白糖小蘇打，做成好吃的餅干。希望可以幫餓哦嗎
『玖』 低筋麵粉可以做什麼
低筋麵粉通常用來做雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
低筋麵粉為蛋糕粉，指水分13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。
(9)低筋麵粉可以做什麼擴展閱讀：
低筋麵粉蛋白質含量在9.5%以內，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅干、花捲等。如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉和玉米澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。
如果只有高筋麵粉，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，或者用籠屜蒸熟。在烘焙中，低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。