皮蛋煮多久

① 皮蛋可以水煮嗎

可以煮，一般情況下皮蛋是可以直接食用的，不用煮熟也可以吃，不會對身體產生不良的影響。皮蛋的吃法有很多種，生吃和熟吃都可以，都具有不同的風味。

吃皮蛋注意事項：

1、在選購皮蛋時應注意，皮蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被污染的皮蛋則呈淺綠色，韌性差易鬆散，這樣的皮蛋千萬不能吃。

2、食用皮蛋應配以薑末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮後食用。

3、皮蛋含鉛兒童應當少吃，皮蛋固然美味可口，孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃的為妙。

4、皮蛋不宜多吃，因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當中含有鉛，如果經常食用，有機會引起鉛中毒。會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

② 皮蛋要煮多久才能煮熟

皮蛋放進滾水中煮7-8分鍾。或放進電鍋蒸5分鍾即可。 若是覺得皮蛋的味道較大，也是可以用開水煮過之後食用的，但是煮的時間不宜過長，以免使皮蛋出現破裂情況，而且其營養物質流失也較多，一般建議皮蛋放進滾水中煮7-8分鍾。或放進電鍋蒸5分鍾即可。 皮蛋黃是稀的怎麼處理 3 有時候我們在購買皮蛋以後發現裡面的蛋液是稀的，不是粘稠的，其實這也屬於比較正常的現象，主要還是因為燒制的過程當中的原因造成的，並不影響食用，也是可以吃的，有些人還比較喜歡吃這種糖心的皮蛋，當然如果不喜歡吃可以，放到蒸鍋裡面蒸一下，這樣就能變成實心的皮蛋了。

③ 皮蛋煮熟了可以放多久

皮蛋煮熟了趕緊吃完，不要剩下，隔夜的皮蛋會對我們的身體產生不好的影響。
皮蛋也叫做松花蛋，在吃皮蛋的時候可以不用煮，直接剝開殼食用就可以了。因為在買的時候皮蛋熟的了，不要再煮了。可以像吃熟雞蛋一樣，直接將殼去掉了，裡面會越吃越香的。大家也可以剝開之後切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，可以做成涼拌皮蛋。 皮蛋在做成松花蛋的時候已經熟了，因為蛋煮熟了蛋白質變性的過程中，在平時用溫度但變性，但在做松花蛋的過程中，用化學物質使得生蛋變性，所以松花蛋還熟的。 在生吃皮蛋的時候最好能夠搭配著醋一起來吃，因為皮蛋的腌制的材料裡面有石灰等之類的鹼性物質，如果不加入一些醋的話，會使得口感不好，而且也會比較乾燥，醋能夠很好的中和部分的鹼，皮蛋的口感也會更好一些。皮蛋的鹼性非常的大，但要注意食物的酸鹼性不能夠根據食物本身的酸鹼性來確定的，要根據食物代謝之後生成物來進行確定，蛋白質在身體代謝之後會產生氨基酸，呈酸性的。

皮蛋煮多久才熟
通常來說將皮蛋放入到滾水裡面煮大約7到8分鍾，或在電鍋裡面蒸大約5分鍾，味道會 變淡的，而且蛋心在熟透了之後，吃起來或者切割會更加的方便。

④ 皮蛋要煮熟嗎

皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋酸能中和部分鹼，皮蛋的口感也會好一些。

拓展資料：

1. 松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。

2. 松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的葯用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。」中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。

3. 松花蛋的傳統製法，幾乎都用到中葯密陀僧，但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。人們己研製出了無鉛皮蛋的吃法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔心了。

4. 因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多.松花蛋雖然營養豐富，味道鮮美，但是其鹼性過大，故不宜多吃。

5. 有些松花蛋有氨氣氣味之原因是因為氨基酸分解等復雜反應產生氨氣，建議在食用松花蛋時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分鹼性，吃起來也更有味。

⑤ 皮蛋煮多少分鍾才熟

1 皮蛋要煮幾分鍾熟
7到8分鍾。
吃皮蛋的時候可以不用煮，直接剝開殼食用就可以了，如果想要煮著吃也是可以的，一般來說將皮蛋放入到滾水裡面煮大約7到8分鍾就能熟，而且皮蛋蛋心在熟透了之後，吃起來或者切割會更加的方便。
2 皮蛋生吃好還是煮著吃好
煮著吃更好。
生吃影響口感，吃過的人應該知道，最直接的體驗就是很沖，有刺激的味道。這可能是氨含量太多，所以建議將皮蛋煮熟再食用，因為皮蛋製作時都會加入石灰和純鹼，在鹼性溶液中，蛋白質會呈現凝膠特性，蛋白質在分解的過程中會產生氨。
純鹼放得太多，氨就會多。剛剛制好的皮蛋，氨含量最高，其後會逐漸降低。氨會對口腔黏膜和胃黏膜形成很強的刺激，以往甚至有患者被「燙傷」胃的情況，但一般不多見。如果在吃皮蛋的時候太急，比如整個吃，就很容易受傷。而熟食會分解氨。所以，若想追求更好的口感，建議先將皮蛋煮熟後再食用。
另外，現在好多皮蛋其實沒有完全「燒」熟,裡面的心經常是稀的,所以吃皮蛋就是煮過再「切」會好一些，也容易切出漂亮的形狀。

⑥ 皮蛋的煮法

煮皮蛋怎麼煮
皮蛋放進滾水中煮7-8分鍾。或放進電鍋蒸5分鍾即可使味道變淡，而且蛋心熟透後更方便切割。

說到生吃影響口感，吃過的人應該知道，最直接的體驗就是很沖，有刺激的味道。這可能是氨含量太多，所以建議將皮蛋煮熟再食用，因為皮蛋製作時都會加入石灰和純鹼，在鹼性溶液中，蛋白質會呈現凝膠特性，蛋白質在分解的過程中會產生氨。

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皮蛋生吃好嗎
生吃皮蛋的時候最好配著醋一起吃，因為皮蛋腌制的原料裡面有石灰之類的鹼性物質，若不加醋的話，口感不好而且比較燥。而醋酸則能中和部分鹼，皮蛋的口感會好一些。

注意：皮蛋具有很大的鹼性，但食物的酸鹼性不是根據這種食物本身的酸鹼性確定的。而是根據食物新陳代謝後生成的物質確定的。蛋白質在人體體內代謝後生成氨基酸，呈現酸性。

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皮蛋的家常做法
食材：豆腐、皮蛋、蔥。

做法：

1、把買回來的豆腐用到切成塊狀，把積水倒干。把皮蛋洗干凈剝殼，然後把皮蛋也用刀切成塊狀的。

2、接下來是准備漿料的時候了。把鹽、雞精、生抽和麻油一起放在同一碗里攪拌均勻做備用。

3、然後把鍋燒熱，放點油，爆香蔥花。

4、爆香蔥花後，把皮蛋和豆腐一起放進鍋裡面去。

5、等皮蛋和豆腐都煮熟後，再把剛才准備好的漿料倒入到豆腐皮蛋中即可出鍋。

⑦ 皮蛋蒸熟要多久

大火蒸10分鍾能熟。

主料：嫩豆腐1塊、皮蛋2個、獨蒜頭1個、干辣椒4個。

輔料：香菜2根、鹽2克、香油3克、花椒油1克、陳醋1湯匙、醬油1湯匙、白糖1克、食用油適量。

豆腐蒸皮蛋的做法

1、准備好食材。

⑧ 皮蛋開水煮多久最合適

一般煮5-7分鍾左右即可。

皮蛋又被稱作松花蛋，是生活中一種傳統的蛋製品，是可以進行直接食用的，但由於直接食用皮蛋時會有一股鹼味，因此很多人將皮蛋煮一下，一般來說煮皮蛋的時間不需要很久，將其放在開水中滾5-7分鍾左右即可。

其實總的來說，皮蛋既可以煮著吃，也可以直接吃，而有的人喜歡將其煮來吃，主要是因為皮蛋主要是腌制而來的，具有很大的鹼性，煮一下可以將皮蛋的鹼性稀釋掉一些，使皮蛋的口感更好一些。

⑨ 皮蛋要煮多久才熟

不煮也可吃，和西飯一煮的話西飯好皮蛋也好了

⑩ 皮蛋要煮幾分鍾熟

皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋酸能中和部分鹼，皮蛋的口感也會好一些。
不過如果聞到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，這個時候建議將皮蛋煮熟再食用，因為皮蛋製作時都會加入石灰和純鹼，在鹼性溶液中，蛋白質會呈現凝膠特性，蛋白質在分解的過程中會產生氨。純鹼放得太多，氨就會多。剛剛制好的皮蛋，氨含量最高，其後會逐漸降低。氨會對口腔黏膜和胃黏膜形成很強的刺激，以往甚至有患者被「燙傷」胃的情況，但一般不多見。如果在吃皮蛋的時候太急，比如整個吃，就很容易受傷。而熟食會分解氨，因此如果是最求更好的口感建議先將皮蛋煮熟後再食用。