咸鴨蛋怎麼

⑴ 鹽鴨蛋怎麼做

咸鴨蛋就是傳統小菜。

在做法上，最多的是把鴨蛋滾上一層粘土和成稀泥，一頭粘鹽碼放到壇子里，蓋上壇口，放到廚房僻靜處一個月後就可以開吃。只要不脫水，可以保持一年以上新鮮不壞。要注意的細節：①老家的生土即是黃粘土，和成的泥漿一是為了粘住鹽，二是為了保濕不脫水，以此把握泥漿的稀稠度；②一隻鴨蛋最多隻可以五分之一的面積粘上食鹽，多了會咸，不聽話的齁著了別怪俺；③鴨蛋大頭向下碼放在壇子里。因為禽蛋裡面都有空氣倉，一般在大頭。這樣碼放為的是防止鴨蛋進鹽輕度脫水後不至於煮熟只剩半拉鹹蛋。其他還有很多的腌制方法，比如水泡法、日曬法等。俺離開家鄉後因為黃粘土取之不便，就採用了鹽酒腌製法，覺得干凈利落

農民自己養的鴨，剛從鴨圈拾出來的鴨蛋，買回後洗干凈，晾乾。

然後在案板上准備一碟鹽，一碗高度白酒，把鴨蛋先放到酒里浸泡下，撈起放鹽碟里滾一層鹽，再用保鮮膜包起來，整齊碼放泡沫箱，密封。

俺這是廢物利用，收到快遞的泡沫箱，棄之會造成污染。這樣還更好的滿足了腌制鴨蛋的要素條件，保濕，鹽用量合適，而且衛生。

⑵ 咸鴨蛋怎麼處理不咸

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鴨蛋太咸了怎麼處理
生咸鴨蛋
如果是生的咸鴨蛋，可以把它放到淡鹽水中浸泡四個小時，再用清水煮制，就能減緩它的鹹味，或者把咸鴨蛋放到溫水浸泡，每隔一天換一次水，大概一周左右就能讓它的味道變淡。

熟咸鴨蛋
如果是煮熟的咸鴨蛋，可以把咸鴨蛋剝殼，再把它放到熱水中煮10分鍾分鍾左右，一般鹹味會淡化很多，此時可以再搭配一些白粥或者饅頭食用，也可以弱化它的鹹味。

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怎樣腌鴨蛋不咸還出油
1、准備材料：咸鴨蛋、鹽、白酒、塑料袋、盆子。

2、把新鮮的咸鴨蛋清洗干凈，然後將它放到籃子中瀝干水分。

3、在盆中倒入適量的白酒，把咸鴨蛋放到盆中來回的翻滾。

4、取出咸鴨蛋，在它的外殼上沾滿食鹽。

5、最後把裹好食鹽的鴨蛋用袋子密封好。

6、最後放在陰涼乾燥處密封保存30天左右，即可食用。

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咸鴨蛋怎麼保存
1、放入冰箱或是陰涼處保存
夏季氣溫較高，把咸鴨蛋放在外面，很容易出現變質的情況，所以最好是用保鮮袋把咸鴨蛋裝好，放入冰箱冷藏保存，而冬天氣溫較低，通常將它放到乾燥通風的地方保存就可以了。

2、敷上泥土保存
如果是用泥土腌制的方式製作的咸鴨蛋，就可以繼續用泥土包裹住咸鴨蛋，來保持它的新鮮度，平時可以定期用濕布來給它保濕，以免泥土出現乾燥的情況，損壞咸鴨蛋的口感。

⑶ 咸鴨蛋怎麼做呢

老式咸鴨蛋，敖鹽水咸鴨蛋過程長，而且時間久了容易臭，這款新式咸鴨蛋很適合年輕人，無論多少鴨蛋都可以，不費事，還干凈，最重要是不用擔心屋子裡有咸鴨蛋的味道。

最干凈最快速的咸鴨蛋製作方法的做法步驟

1. 把鴨蛋或者雞蛋或者鵝蛋洗干凈，不要用水泡很久，因為是來自農村的雞蛋和鴨蛋所以太臟了，不泡沒發洗干凈。2. 我是洗一個用毛巾擦一個，這樣表面水分蒸發的快。如果是上午洗好，下午就可以製作啦3. 准備大半碗高度白酒，把鴨蛋放在酒里泡一分鍾滾上鹽。在用保鮮膜裹上！

⑷ 咸鴨蛋怎麼吃

咸鴨蛋常見的有以下幾種吃法：

1、直接煮熟或蒸熟後食用，這是咸鴨蛋最最簡單的吃法。

2、煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味。

3、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

4、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。

5、煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮湯，味道也很好。

(4)咸鴨蛋怎麼擴展閱讀

咸鴨蛋的營養成分與食用價值：

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。