⑴ 做春餅的面怎麼和
春餅薄如蟬翼，柔軟筋道，可以卷蔬菜，也可以卷各種肉，只要你喜歡，春餅可以卷萬物。而作為一年的開始，在立春這一天，再忙也該吃上一頓春餅。今天就來跟大家分享2種春餅的做法，一蒸一烙，做法都很簡單，詳細步驟和要點都告訴你，保證你一次就能成功，立春快到了，不妨跟著我一起做起來吧~
【第一種、燙面烙熟法】
【食材准備】普通麵粉300克，食鹽2克，開水160克左右，食用油適量
【做法】
1、面盆中加入300克普通麵粉，同時加入2克食鹽，混合均勻，一邊用筷子攪拌一邊多次少量加入開水，直到將盆中的麵粉全部攪拌成絮狀，稍微晾涼，下手揉成面團。此時的面團是比較粘手的，我們多次少量加入一些乾麵粉，繼續揉至面團光滑。
7、蒸熟以後，立即取出，然後趁熱將每一張餅分開，不要放涼了，就不好揭了。最上邊一張和最下邊一張會帶有水蒸汽，不太好揭，我們可以兩張一起揭。中間的就很容易分開了。
⑵ 春餅面怎麼和又筋道又不粘的做法
怎麼做春餅又薄又透亮
春餅是漢族的傳統美食，通常在立春這一天吃春餅，也叫「咬春」，取喜迎新春之意。立春即將到來，花樹在這幾日多次嘗試如何擀制出柔軟輕薄筋道不黏牙的春餅皮，現在就將自己學習總結的8個要點一一分享出來，掌握了這些要點，保管你做出又軟又薄又好吃的春餅皮。
春餅有烙出來的，有蒸出來的，花樹做的是傳統的烙制春餅。
第1，我們採用半燙面的方法來和面，當然了，就像朋友所言：春餅皮死面、燙面和半燙面都可以，做出來的口感不一樣，燙面最軟，死面硬，半燙面介於中間，但半燙面的好處是既軟和又不像燙面那樣粘牙，所以我們就用半燙面的方法來做餅皮。
第2，和面時加入半勺食鹽，這樣可以讓面團更筋道，和其他面團也一樣的道理，想要更筋道，就可以加入適量食鹽。
第3，面要和的軟一些，烙出來的春餅才軟和。
第4，醒面不可少，面和好後至少要醒10分鍾以上，時間越長越筋道。
第5，盡量擀薄，至於圓就看個人玩麵食的功力了，我擀的實不夠圓，和當日老師現場教學時擀制的餅皮還有極大的差距，需要繼續努力。
第6，面板上撒面，分好的小面團切口處朝上，分別撒些麵粉，按扁，再分別刷油，再撒些薄麵粉，兩個油麵與油麵之間合並，撒麵粉和刷油反復三次，原理是這樣的——擀一張皮已經很薄，如果兩張皮烙好後馬上分成兩張，當然會更輕薄，說薄如蟬翼都不算誇張吶！
第7，烙的時候火力要小，看到兩張麵皮之間鼓起來就要翻面了，兩面都有烙痕而沒有焦黃的時候就要起鍋了。
第8，用硅膠墊來操作，比普通案板更有助於擀薄，這是我在擀制時親身感受到的。
下面進入具體操作步驟。
你需要准備：
麵粉500g、開水適量、涼水適量、胡蘿卜一根、韭菜一把約150g、豆芽約350g、五花肉一塊兒約150g、雞蛋兩個、生抽一大勺、鹽約5g、大蔥一段、蒜2-3瓣兒
做法及步驟：
14 餅皮呈現出這般色澤而無焦糊痕跡，就是熟度很好的餅皮了，出鍋後馬上揭開，若是放涼了就不好揭了
⑶ 如何和春餅的面
春餅薄如蟬翼，柔軟筋道，可以卷蔬菜，也可以卷各種肉，只要你喜歡，春餅可以卷萬物。而作為一年的開始，在立春這一天，再忙也該吃上一頓春餅。今天就來跟大家分享2種春餅的做法，一蒸一烙，做法都很簡單，詳細步驟和要點都告訴你，保證你一次就能成功，立春快到了，不妨跟著我一起做起來吧~
【第一種、燙面烙熟法】
【食材准備】普通麵粉300克，食鹽2克，開水160克左右，食用油適量
【做法】
1、面盆中加入300克普通麵粉，同時加入2克食鹽，混合均勻，一邊用筷子攪拌一邊多次少量加入開水，直到將盆中的麵粉全部攪拌成絮狀，稍微晾涼，下手揉成面團。此時的面團是比較粘手的，我們多次少量加入一些乾麵粉，繼續揉至面團光滑。
7、蒸熟以後，立即取出，然後趁熱將每一張餅分開，不要放涼了，就不好揭了。最上邊一張和最下邊一張會帶有水蒸汽，不太好揭，我們可以兩張一起揭。中間的就很容易分開了。
⑷ 烙制春餅的做法，春餅的面怎麼和又薄又透亮
春餅的做法
用料：麵粉250克、滾燙開水180克、鹽適量、色拉油適量
1、准備好滾燙開水，這樣能徹底破壞麵粉的筋，讓面團柔軟萱活，做出來的卷餅軟滑咸香。
⑸ 怎樣和春餅面好吃
春餅薄如蟬翼，柔軟筋道，可以卷蔬菜，也可以卷各種肉，只要你喜歡，春餅可以卷萬物。而作為一年的開始，在立春這一天，再忙也該吃上一頓春餅。今天就來跟大家分享2種春餅的做法，一蒸一烙，做法都很簡單，詳細步驟和要點都告訴你，保證你一次就能成功，立春快到了，不妨跟著我一起做起來吧~
【第一種、燙面烙熟法】
【食材准備】普通麵粉300克，食鹽2克，開水160克左右，食用油適量
【做法】
1、面盆中加入300克普通麵粉，同時加入2克食鹽，混合均勻，一邊用筷子攪拌一邊多次少量加入開水，直到將盆中的麵粉全部攪拌成絮狀，稍微晾涼，下手揉成面團。此時的面團是比較粘手的，我們多次少量加入一些乾麵粉，繼續揉至面團光滑。
7、蒸熟以後，立即取出，然後趁熱將每一張餅分開，不要放涼了，就不好揭了。最上邊一張和最下邊一張會帶有水蒸汽，不太好揭，我們可以兩張一起揭。中間的就很容易分開了。
⑹ 春餅是的面是什麼和的
春餅的做法如下：
1.約80度的開水倒入麵包機桶里，加入麵粉、少許鹽
2.啟動麵包機揉面，揉到面團光滑，蓋上濕布，餳發半小時
3.准備好其他材料，干木耳提前泡發好
4.黃瓜切成細條，大蔥切成細絲
5.芹菜、紅柿子椒、泡發木耳，均切成絲
6.瘦肉切成絲
7.瘦肉里加入適量鹽、生抽、澱粉，抓勻，然後將肉絲炒好出鍋待用，鍋里再放入適量油，放入木耳、紅柿子椒、芹菜翻炒，加入適量鹽翻炒均勻，倒入炒好的肉絲翻均勻，出鍋裝盤。
8.餳好的面團擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圓片
9.將每個圓片表面刷一層油
10.將一個圓片刷油的一面朝上，另一個圓片刷油的一面朝下，兩個疊放一起，用擀麵杖擀成薄薄的片
11.電餅鐺預熱，調到「煎蛋薄餅」，放入餅
12.等餅表面鼓起，翻一面
13.煎熟後趁熱將兩片撕開
14.電餅鐺里刷上一層油，將雞蛋煎熟
15.餅卷上做好的其他食材就可以
⑺ 春餅的面怎麼和
將水燒開後，涼五分鍾左右，在水溫還較燙的情況下，和出來的面會很勁道有嚼勁，面要和的稍微軟一點，揉到手凈盆凈之後呢，讓面醒半小時左右，然後再揉一遍，可以放一點食用油進去防止面太軟沾盆和手，然後就可以分劑子擀了，擀的時候撒面會比放油容易擀，擀的稍微薄一點，近乎於都可以看透了，下鍋很快就能出來一張，出鍋後，放在盆里蓋上蓋，用餅的熱氣騰一騰，以後出來的也都放進去，然後等所有的都弄完，吃的時候就比較軟了，我是單張單張的烙出來的，你也可以兩張兩張的做，就是中間需要塗一層油，出鍋後晾涼一揭就開，我覺得做出來的很有嚼勁
