❶ 學校食堂食品安全有哪些要求
1、學校應建立健全食品安全管理制度及突發事件應急制度，配備專職或兼職食品安全管理人員，加強食品安全日常管理。
2、中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所，避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。
3、中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工製作四季豆、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。
4、學校在食品采購、供餐單位選擇等涉及集中用餐的重大事項上，應聽取家長委員會或者學生代表大會、教職工代表大會意見。學校應當建立集中用餐信息公開制度，及時向師生家長公開信息。
(1)校園食堂安全擴展閱讀：
食品安全事故處置：
1、做好事前預防工作。一方面，由相關部門做好指導培訓，如食品安全監督管理部門指導學校做好食品安全管理和宣傳教育，衛生健康主管部門指導學校開展食源性疾病預防和營養健康的知識教育。
另一方面，要求學校建立健全食品安全相關管理制度，做好原料采購、貯存、加工製作、供應全過程的風險防控。
2、做好應急准備工作。明確要求學校建立集中用餐食品安全應急管理和突發事故報告制度，制定食品安全事故處置方案。新《規定》將制定食品安全事故處置方案作為學校的一項法定義務，有利於在源頭上防範食品安全事故的發生，杜絕食品安全事故的蔓延。
3、做好事後處置工作。一旦發生事故，學校應當立即採取有效措施防止事故擴大；衛生健康主管部門組織醫療機構救治因學校食品安全事故導致人身傷害的人員，依法開展相關疫情防控處置工作；食品安全監督管理部門依法會同有關部門開展事故調查處理；教育部門積極協助相關部門開展工作。
❷ 校園食品安全內容
校園食品安全內容
一、關於學生購買食品應注意哪些問題。
1、到正規商店裡購買，不買校園周邊、街頭巷尾的「三無」食品。
2、購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。
3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標註：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標准號等。不買標簽不規范的產品。
4、食品是否適合自己食用。
5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳並不代表科學，是商家利益的體現。
二、關於學生應注意哪些飲食衛生習慣。
1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於少年兒童的健康。
2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播。
3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈後再吃，以免造成農葯中毒。
4、選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期。
5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。
6、不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺。
7、不吃無衛生保障的`街頭食品。
8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如製作不當會產生有毒物質。
三、關於學生吃甜食多多益善嗎?
飲品中富含糖分，孩子多吃後易患皮膚炎症和多種疾病。過多攝取糖分，還會產生大量酸性物質，從而打破血液正常的酸鹼平衡，使孩子變成酸性體質的人。有醫學資料表明，70%的疾病發生在酸性體質的人身上，這無疑使孩子成了疾病「溫韓國瘦身一號床」。除了上述影響，許多飲料中還缺乏孩子發育所必需的蛋白質與脂肪，喝得過多，將影響孩子吃正餐，造成營養不良，所以喝飲料每天最好不超過100毫升。
四、關於使學生聰明的營養食物有哪些
1、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉
2、每周吃一次動物內臟如豬肝、動物腦
3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果
4、每天吃豆類或豆製品
5、每周吃蘑菇1—2次
6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜
五、關於個人怎樣預防食物中毒?
1、飯前便後要洗手;
2、煮熟後放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用;
3、瓜果洗凈並去除外皮後才食用;
4、不購食來路不明和超過保質期的食品;
5、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品);
6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品;
7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品。
六、如何分清食品保質期和保存期?
所謂保質期(最佳食用期、最短適用日期)是指標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。保存期(推薦最後食用日期)是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過此期限，產品不宜再食用。
七、如何正確選購飲料?
首先、要看清標簽標注、QS標志、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標准。
其次、要選擇近期生產的產品。選購碳酸飲料時，要盡量選擇近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品。
其次，選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。
❸ 學校食堂安全問題。
2.要有適應學校規模，布局合理、功能齊全的食堂硬體建設。功能間的設置：食堂食品的加工處理都應該在各功能間內進行，食堂的功能間致少要有食品倉庫、粗加工間、烹調間、餐具清洗消毒間等功能房間，食品和非食品的庫房要分開。通道的設置：食品的加工流程應該是生進熟出，原料的進口、成品的出口、餐具回收口，應該分開，以保證不發生交叉法污染。洗手消毒設施：食品操作間里要有足夠數量的洗手消毒設施，方便操作人員洗手消毒，水龍頭開關最好是腳踏式的，洗手消毒的方法最好用明顯的圖片貼在牆上；就餐區也應設置有數量足夠的供就餐人使用的洗手設施。餐具清洗和消毒設施：餐具清洗池的大小和數量要能夠滿足需要，每個水池都要明顯地標出用途，餐具消毒最好採用熱力消毒，消過毒的餐具要放在專用的儲藏櫃內，防止受到污染。工具和容器：用於原料、半成品和成品的各類工具和容器要分開，並有明顯的標識，加工生、熟食品的工具和容器要分開，加工肉類、蔬菜的工具和容器要分開。處理廢棄物的設施：盛裝廢棄物的垃圾桶應該有蓋子，能密閉，並且易於清洗；加工產生的廢棄物和餐廚垃圾要集中存放，能防止蒼蠅等害蟲進入，並且不污染環境。
3.搞好食品安全教育。學校是培育人的地方，在提高學生學習成績的同時，也要搞好包括學生和食堂工作人員在內的所有人的食品安全教育。普及預防食物中毒和傳染病等衛生防疫知識，使學生養成良好的衛生習慣，增強學生的安全意識，自覺抵制不安全的行為；增強食堂工作人員按規范操作的意識，遵章守紀，自覺規范衛生和行為習慣。
4.做好食品原料溯源。現在全市都在開展創建食品安全示範市工作，各種肉類、農產品、中葯材都在進行溯源，學校更應該做好食品源料的溯源工作，如果有食品安全問題發生，可以方便快捷地追查到問題發生的根源。
5.做好食堂的監督和管理。一是食堂內部管理。食堂健全學校食品衛生工作的各項制度，包括食品貯存制度、加工制度、食物留樣記錄制度、餐飲具消毒制度、人員管理制度、學生就餐制度等，做到責任到人，人員到崗，措施到位。二是外部監管。市場監管局要做好學校食堂的監督工作，要善於發現問題、解決問題，保證學生在校的食品安全，防範和杜絕學校食堂食品安全事幫的發生。
❹ 大學學校的食堂吃飯衛生安全
你要明白，大學食堂屬於集體飯堂，一旦出現食品安全問題，是馬上就能引起很大的轟動的，只要學校領導還不想斷送前程，就不敢亂來的，飯堂的飯菜味道可能不會咋樣，但是安全不敢說100%，起碼90%以上的食材還是靠譜的，相比較外面那些飯店來說，要靠譜。
❺ 如何加強校園食堂管理和食品安全
學校作為食堂食品安全的第一責任方，我們要求學校應該從以下幾個方面加強對學校食堂的管理：
（一）將食堂食品安全工作納入學校日常管理工作中，建立健全以校長為第一責任人的食品安全責任制，配備專職或兼職食品安全管理人員，對食堂有具體的管理規定和要求。建立健全並嚴格實施食品原料采購記錄和索證索票制度、從業人員健康管理制度和食品安全知識培訓制度、餐飲具清洗消毒制度、食物中毒事故責任追究制度等食品安全管理制度。
（二）食堂環境定期清潔和保持良好；具有消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；具有足夠的通風和排煙裝置。
（三）具有從業人員健康管理制度和措施，從業人員具有健康合格證明，健康證明在有效期內；從事直接入口食品的工作人員患有礙食品安全疾病時，應及時將其調整到不影響食品安全的工作崗位。
（四）食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品應建立檢查驗收台賬，庫存食品在保質期內，原料貯存應符合管理要求。
（五）食堂必須配備有效消毒設施，從業人員掌握基本消毒知識；餐飲具消毒符合相關要求。
（六）按食品安全操作規范加工製作食品，食品原料清洗徹底，粗加工達到要求，生熟分開，不能存在交叉污染；四季豆、豆漿等要燒熟煮透，不得違規制售冷葷冷盤；嚴格按規定留樣，做好留樣記錄。
嚴格落實食品添加劑采購和使用管理制度，不得違法使用食品添加劑。
校方應當依法取得餐飲服務資質，不取得餐飲服務資質不得開辦食堂。
2. 學校應當建立食品安全責任體系，校長作為食品安全的第一負責人，對學校食堂管理工作負責。
3. 學校應當加強對學校食堂的監督，每日都應檢查飯菜質量、食堂衛生。
4. 學校統一為學生訂餐的，應當選擇取得餐飲服務許可證，且餐飲監督量化評級較高的集體用餐配送單位送餐，並向餐飲安全監管部門備案。
5. 學校食堂應自查自糾，不制售容易滋生細菌的冷盤，剩飯、剩菜全部倒掉，禁止二次加熱後給學生食用。
❻ 學校的食堂在食物安全這一方面，究竟該怎麼做
學校要進行相關監督，公開透明，有歷史可查的監控。每個學生或者老師一走一過都可以看見後廚在幹些什麼才可以。不能像以前的老舊食堂一樣，完全不知道後廚發生了什麼，也不知道飯是怎麼做出來的，更不知道做飯時的衛生情況，反正端上來就讓你吃。這不對，吃飯的有，做飯的有，但是沒有相關的監管措施，必須有這樣一個監管程序。不是一個部門或個人，而是大家隨時都能見到食堂里發生了什麼，這樣的學校餐飲才是正確的。
所以這種情況，必須公開透明歷史可查，不能每月只在領導出現那麼幾天里伙食得到改善，然後其餘時間外包食堂與學校個別崗位人員降低伙食質量以公謀私，這是不對的，這是小人，這是要坐牢的。
❼ 校園食品安全的重要性
校園本身的食品安來全重要性就是一自定要質量過關，講衛生食堂的阿姨這些都是非常重要的，並且要注重一些油鹽米這些東西，可是很少都會去關注這個，因為飯堂也是需要賺錢的，是跟學校合作的，這個沒什麼可說，要是有良心的話，它會加飯加菜很大方，要是遇到不行的，他就會阿姨就會手抖的厲害！
❽ 2017學校食堂安全責任包括哪些
（一）依據《餐飲服務許可管理辦法》的規定，對符合條件的學校食堂，核發《餐飲服務許可證》；
（二）對學校食堂餐飲食品安全進行日常監督檢查；
（三）對學校食堂餐飲食品安全責任人進行約談，約談內容包括：通報其違法違規事實及其嚴重性，剖析違法違規行為原因，告知整改內容和期限，督促其履行食品安全主體責任；
（四）建立並落實學校食堂食品安全員（師）管理制度；
（五）定期向縣政府、縣食安辦報告學校食堂食品安全監管工作，及時向教育行政部門通報學校食堂食品安全隱患；
（六）組織指導學校食堂開展從業人員食品安全相關知識培訓；
（七）在當地政府領導下開展食品安全事故應急處置工作。
