果糖cp師生

① 果糖能被人體吸收嗎

果糖對人體很有好處的，尤其是在運動中。

果糖在運動中的應用

廣州體育學院運動醫學教研室(510076) 苑家駿
廣州白雲山制葯總廠 李忠思 張小娜 廣東省體校中長跑隊 孫偉良 鄒建成

1 果糖簡介
1．1果糖的來源與結構 近年來，隨著層析技術的不斷提高和新型儀器的問世，對糖類生物化學的研究獲得了長足的發展。迄今為止，已證實自然界有200多種單糖。大量事實說明，在分子的語言中，單糖如同氨基酸及核酸，可以作為密碼字母，藉以拼寫許多天然物質的特異性〔2〕。糖是生命和各種運動過程的重要能源。依水解狀況，可將糖分為3類：(1)凡不能水解成更小分子的糖為單糖；(2)凡僅能水解成少數(2～10個)單糖分子的糖為寡糖；(3)可水解為多個單糖分子的糖為多糖。葡萄糖、果糖和半乳糖是對人體最為重要的單糖。果糖存在於水果和蜂蜜中，且幾乎總是與葡萄糖同時存在於植物中，尤以菊科植物為多。從化學結構上看，糖是含有多個羥基的醛類或酮類，分別稱為醛糖和酮糖。葡萄糖為己醛糖，果糖為己酮糖；相似的化學結構決定了二者有一些相似的生化特性。
1.2 果糖的代謝特點 (1)果糖主要在肝、腎和小腸中經果糖激酶催化生成1一磷酸果糖。(2)在體內，果糖可以轉化為葡萄糖或合成糖元；但是葡萄糖和糖元不能逆向轉化為果糖。(3)因果糖可繞過糖酵解中的限速酶(磷酸果糖激酶)，遂在肝臟，果糖的分解速度快於葡萄糖。(4)果糖代謝的強度取決於果糖濃度，不受胰島素的影響〔3〕。果糖的服用和吸收不會引起低血糖。
1.3 果糖的吸收與生化效應 (1)當果糖與腸粘膜上皮細胞載體蛋白結合後，能順利地被吸收(盡管慢於葡萄糖的吸收)，在肝(是最主要的部位)、腎和小腸內被特異性果糖激酶作用而生成1—磷酸果糖〔4〕。之後，在1—磷酸果糖醛縮酶的催化下生成磷酸二羥丙酮和甘油醛。後者通過甘油醛激酶的磷酸化而生成3—磷酸甘油醛。該產物與磷酸二羥丙酮經糖酵解途徑氧化分解或經糖元異生而合成糖元。(2)血糖是機體組織器官(特別是神經組織)的主要能源，血糖的高低及恆定與否，影響著組織器官的生理活動。通常，在神經和激素的調節下，糖的分解與合成保持動態平衡，血糖濃度相對恆定。正常空腹血糖為80～120毫克%(folin—吳憲法)，實指血中還原總糖，其中主要是葡萄糖，也含有果糖在內。血中果糖濃度的升高對葡萄糖濃度有一定的抑製作用。(3)果糖入肝後，在特異的1—磷酸果糖醛縮酶的作用下，可迅速轉變成葡萄糖並加入「Cori循環」〔5〕：果糖在肝內被轉化成葡萄糖→肝糖元→血糖→肌糖元→血乳酸→肝糖元。這一重要循環的存在，有助於機體維系血糖的正常水平；有助於運動中堆積之乳酸的消散和充分利用；有助於機體肝糖元和肌糖元的再合成。(4)Adopo(1994)證實，運動中攝入果糖是有益的〔6〕。他報告攝入果糖與攝入等量葡萄糖的氧化量相似。若攝入等量混合的果糖和葡萄糖(例如各服50克)，其氧化率要比單純攝入100克葡萄糖高21%。原因在於果糖和葡萄糖有各自不同的氧化途徑，相互間競爭性較小。
2 果糖提高耐力之探索
2.1 運動中的限力因素 當討論如何延遲疲勞的發生、如何提高耐力時，就必須分析影響運動的限力因素。不同運動項目、不同運動時間和不同運動員，限力因素不同〔5〕，因為其輸出功率各有差異。10秒內的短時激烈運動，主要限力因素是ATP和CP的無氧代謝能力。10秒至2分鍾以內的運動，主要限力因素是無氧糖酵解。3分鍾至16分鍾以內的運動，主要限力因素是有氧代謝能力。1至2小時的運動中，限力因素與體液和電解質的丟失關系密切。在2至5小時的運動中，低血糖與糖元的消耗是主要的限力因素。
2.2 營養的補充 糖、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水等，是關系運動的六大營養素。其中糖是至關重要的，它的供能約占人體總需能的60%。長跑、滑雪和馬拉松賽跑等耐力運動項目，其熱能消耗大，每小時約1500～1800千卡。而且，在運動後期，因肝糖元和肌糖元的大量動用，加之代謝平衡的破壞，有可能導致中樞性疲勞和外周性疲勞的發生。因此，耐力運動員不僅要保持足夠的無機鹽和水、足夠的脂肪和蛋白質以及適量的維生素，還應特別注意補充足夠的糖。
2.3 果糖的攝入 可分為賽後的恢復性補糖以及賽前和賽中的促力性補糖。目的是保持一定濃度的血糖和盡量節省肌糖元的消耗(Applegate，1988)。在人類，肝糖元和肌糖元的貯存幾乎全部來源於飲食中的糖。據研究，在持續60分鍾運動後，肝糖元的含量可從大約240毫摩爾／千克，下降到110毫摩爾／千克，糖利用的最大速度可高達大約870～950克／日。近年的研究還揭示：攝入果糖尚有防止肝缺氧性壞死的作用〔7〕。在超負荷運動中合理地攝入果糖，可提高成績126%〔8〕。
2.3.1 用量與目的 鑒於不同運動項目和不同運動時間之輸出功率的不同，運動員的補糖量是有一定差異的。在此，我們推薦較為理想的攝入原則〔9〕：(1)賽前補糖旨在維持血糖穩定，保障1小時內快速運動能力和長時間運動末期的沖刺力。補量不應超過2克／公斤，以防血液過於粘稠和影響胃的排空。(2)長時間運動中的補糖目的在於維持血糖穩定，節省肌糖元消耗，提高長時間運動耐力。補量不應低於21.5克／時。(3)賽後補糖是為了幫助盡快緩解疲勞和促進體力恢復；加強肝糖元和肌糖元的合成與貯存。補量以不超過650克／日為宜。
2.3.2 攝入方式 在運動員的攝糖方式中，注射方式較少使用，而以口服為多。使用的劑型值得推敲和探索，因為不同的劑型可能帶來不同的胃腸刺激和吸收速度上的差異。例如，Neufer(1986)曾指出，由於葡萄糖液的高滲性，單純攝入葡萄糖液會對胃的排空產生一定的抑製作用；若以麥芽糊精和果糖之混合食品替代，則可克服這一弊端，而令胃的排空速率增加，更加有利於糖的吸收和能量的補充。又如，Manghan(1989)對運動員隨機分組，比較分別攝入葡萄糖液、果糖液、葡萄糖—果糖混合液和低濃度葡萄糖—電解質溶液等對運動員的影響，發現第3組的耐力明顯高於其它組。並證實，攝入液之糖濃度越高，力竭時血糖濃度亦越高。
3 小結
果糖可在腸道內比較順利地被吸收，盡管其速度比葡萄糖慢；果糖進入肝後可迅速轉化為葡萄糖並合成肝糖元。果糖具有維持血糖水平、節省肌糖元和提高耐力的作用；果糖不會引起胰島素反應而誘發低血糖；單純口服果糖可能引起胃腸不適，以攝入內含果糖的混合性飲料為宜；攝入果糖的方式應根據不同運動項目、不同運動員的耗能情況嚴格掌握；如何建立最佳攝入方式，如何選擇理想劑型，正是目前運動醫學界有待深入研究的課題。

4 參考文獻
1.劉振玉. 營養補充是最好的恢復手段. 天津體育學院學報. 1995；10(1)：53
2.王克夷. 糖類結構研究的若干進展. 生物化學與生物物理進展. 1994；21(1)：9
3.Massicotte D. et al. Oxidation of exogenous carbohydrate ring prolonged exercise in fed and fasted conditions. Int. J. Sports Med. 1994；15（4）：177
4.榮海欽. 實用運動營養學：從食物到能量. 山東體育科技. 1990；1：37
5.林文?等. 運動能力的生物化學. 北京：人民體育出版社. 1995年 第1版 85～98
6.Adopo E. et al. Respective oxidation of exogenous glucose and fructose given in the same drink ring exercise. J. Appl. Physiol. 1994；76（3）1014
7.Clifford A. et al. Hypoxic liver injury and the ameliorating effects of fructose：The 「glucose paradox」revisited. Am. J. Physiol. 1992；263：G293
8.Bruce WC. The influnce of fructose feeding on physical performance. Am. J. Nutr. 1993；58（s）：815
9.馮煒權. 運動性疲勞和恢復過程與運動能力的研究新進展. 北京體育學院學報. 1993；16(2)：17
10.Manghan RJ.， Fenn CE. Effects of fluid，electrolyte and substrate ingestion on enrance capacity. Eur. J. Appl. Physiol. 1989；58（5）：481

② 田柾國所有cp

跟金泰亨的正泰、泰正
跟朴智旻的國民、旻果
跟閔玧其的糖果、果糖
跟金碩珍的果珍、珍果
跟鄭號錫的錫國、國錫
跟金南俊好像只有一個南糖

望採納

③ 求防彈少年團糖果cp文《 野火》

貼吧裡面的樓主標注的是果糖啊^^
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